Energie z makroživin
Energie uvolněná in vivo oxidací makronutrientů odpovídá přibližně:
- 4 Kcal pro každý gram proteinu
- 4 Kcal na sacharid gram
- 9 Kcal pro každý gram lipidů
Zatímco sacharidy a lipidy jsou během oxidačního katabolismu zcela zničeny, ne veškerá energie uzavřená v molekulách aminokyselin je uvolněna. Ve skutečnosti je dusíkatá část aminokyseliny, nazývaná aminoskupina, dříve odstraněna a určena k určité metabolické dráze (tvorba amoniaku, močovinového cyklu a následného vylučování dusíkatých odpadů močí). Zbývající část aminokyseliny, nazývaná uhlíková kostra, se používá k výrobě energie.
Energie z katabolismu makronutrientů je zavázána tělem k podpoře energetických požadavků vyplývajících z:
- bazální metabolismus
- Dietogenně indukovaná termogeneze (TID)
- fyzická aktivita (ne nutně sport)
- termoregulace
Bazální metabolismus (BMR, bazální metabolismus) je definován jako energie, kterou tělo vynakládá na normální vegetativní funkce a zůstává naživu. Tyto funkce, které jsou nezbytné, protože se nemohou zastavit, zahrnují:
- dýchání
- srdeční frekvence a krevního oběhu
- renální filtrace
- jaterní aktivity
- mozkové aktivity
- sekrece žláz
- udržování a obnovování tělesných tkání
Bazální metabolismus
Více než polovina energie denně (přibližně 60-70%) je zodpovědná za podporu životně důležitých funkcí spojených s bazálním metabolismem.
BMR souvisí s povrchem těla subjektu, proto se obvykle vyjadřuje v Kcal za hodinu, na čtvereční metr povrchu těla. V tomto ohledu existují specifické tabulky (nomogramy), které se týkají hmotnosti a výšky předmětu, čímž se obnovuje odpovídající prodloužení povrchu těla.
Při stejné váze má vyšší osoba větší tělesný povrch a následně vyšší bazální metabolismus než nižší tělesný metabolismus.
Bazální metabolismus je ovlivněn mnoha faktory:
| sex | díky větším svalovým hmotám je bazální metabolismus vyšší u mužů než u žen. Svalová tkáň je ve skutečnosti velmi metabolicky aktivní, a to jak během fyzické aktivity, tak i během odpočinku, což nám umožňuje spalovat spoustu kalorií |
| věk | bazální metabolismus dosahuje svých maximálních hodnot v prvních letech života; jen si myslím, že dítě ztrojnásobí svou váhu do dvanácti měsíců od narození; po 10 letech, i když velmi pozvolna, má bazální metabolismus tendenci klesat, čím dál více klesá s odstupem let |
| výživa | podvyživená osoba má bazální metabolismus nižší než norma; tento jev je zodpovědný za selhání mnoha diet na hubnutí, které v důsledku nadměrné kalorické deprivace snižují metabolismus těch, kteří je následují |
| fyzickou formu | fyzicky aktivní lidé mají vyšší bazální metabolismus, protože spotřeba energie zůstává vysoká i po několika hodinách od ukončení fyzického cvičení |
| podnebí | lidé žijící v teplejších zemích mají obecně pomalejší metabolismus, pravděpodobně v důsledku nižší aktivity štítné žlázy |
| tělesná teplota | když tělesná teplota zvyšuje všechny chemické reakce organismu, trpí akcelerací; zejména u každého stupně teploty, který je vyšší než norma, dochází k nárůstu metabolismu o 13%. |
| hormony | hormony štítné žlázy, testosteron, růstový hormon a katecholaminy mají schopnost urychlit bazální metabolismus |
| těhotenství | zejména v poslední čtvrtině těhotenství existuje větší energetický výdaj na podporu růstu plodu; to platí i pro sestry, které potřebují více energie na výrobu mléka |
| spánek | během klidného spánku je metabolismus snížen v podstatě ze dvou důvodů: v podobných podmínkách je sympatická aktivita snížena a svalový tonus se snižuje (i když v klidu, pokud jste vzhůru, malá část svalových vláken je zkrácena; tento jev je pojmenován svalového tónu). Během spánku, na druhou stranu, všechna vlákna jsou zcela uvolněná a svalový tonus je ztracen. Z tohoto důvodu by bazální metabolismus nikdy neměl být měřen během spánku |
| některých léků a doplňků | amfetaminy, kofein, efedrin, guarana, hormony štítné žlázy a podobně, znatelně zvyšují bazální metabolismus |
Měření bazálního metabolismu je užitečné v oblasti sportu, ale také v oblasti medicíny, například při hodnocení některých metabolických onemocnění, jako je dysfunkce štítné žlázy, obezita a diabetes.
POKRAČOVAT: termogeneze vyvolaná dietou "
