Italové jsou velkými spotřebiteli vitaminu C. Více než třicet let po prvních knihách Paulinga, navzdory suchému popření konvenční medicíny, "mýtus kyseliny askorbové - lék-vše pro všechny neduhy" se snaží slábnout. Existují lidé, kteří jej doporučují zcela nezaujatým způsobem za vzácné výhody, které zažívají v první osobě, ti, kteří improvizují jako učenci a vědci, a dokonce i ti, kteří vycházejí z hypotéz o spiknutí o údajných pokusech o rozmazání jejich terapeutických vlastností.
Pokud jde o kyselinu askorbovou, příjem potravy ve výši 60/90 mg denně je považován za dostatečný pro uspokojení potřeb dospělého v dobrém zdravotním stavu. Celkově vzato je to směšně malé množství, které lze snadno vyměnit za jednoduchou každodenní konzumaci kiwi nebo pomeranče.
Stejně jako u vitaminových doplňků, podle ministerských pokynů, denní dávka nesmí překročit 1 000 mg kyseliny askorbové (jeden gram denně).
Kolik vitaminu C užíváte prostřednictvím doplňků?
Podle teorie oficiální medicíny je pestrá a vyvážená strava schopna poskytnout všechny živiny nezbytné pro vlastní fungování organismu. Totéž platí i pro sportovce, který je navzdory „větší spotřebě“ veden k tomu, aby jedl více bohatě, čímž se zvyšuje podíl různých živin.
| Věděli jste, že ... |
Podle tezi, abych mluvil zdravě, se díky vzácným antioxidačním vlastnostem kyseliny askorbové doporučuje pravidelná a stálá integrace veličin v rozmezí 180 až 1000 mg denně (0, 18 / 1 gram).
Abychom řekli pravdu, existují i ti, kteří - s odkazem na nejznámějšího bývalého spotřebitele kyseliny askorbové, zmíněného Linuse Paulinga - ho konzumují v "průmyslových" množstvích, řádově 6-18 gramů denně (dávkování je stanovení opakovaných testů na maximální množství, které může být užito bez gastrointestinálních poruch).
Podle oficiálního léku je maximální denní dávka, která s největší pravděpodobností nepředstavuje riziko nežádoucích účinků u většiny zdravých jedinců, 2000 mg. Tato prahová hodnota se vztahuje na celkový příjem vitamínu C (potraviny plus možné doplnění). Mezi nejdůležitější vedlejší účinky, které se mohou objevit při vyšších dávkách, patří bolesti hlavy, poruchy spánku, návaly obličeje a gastrointestinální poruchy (žaludeční kyselina, nevolnost, zvracení a průjem).
Pokud se tedy chceme spoléhat na radu oficiální medicíny, integrace vitaminu C není nutná, ale není ani nebezpečná, pokud nepřijmeme skutečné megadózy. Vzhledem k tomu, že pravda je často uprostřed, většina odborníků upřednostňuje tuto praxi, doporučuje denní dávky v rozmezí 180/360 až 500/1000 mg / den.
Kyselina askorbová a její soli: mnoho názvů vitamínu C
Často, mezi non-experti to není jasné, že “L-kyselina askorbová” je prostě synonymum “vitamínu C” (zatímco D-askorbová kyselina nevykonává vitamínovou akci). Představte si, co se stane, když tito lidé slyší o aspartátu, draslíku, vápníku a tak dále.
Jak říká samotné slovo, kyselina askorbová je kyselina a jako taková může reagovat se zásadou (např. Uhličitanem sodným nebo draslíkem) za vzniku soli; tato vlastnost se používá v průmyslové oblasti k výrobě - přes poměrně jednoduché reakce a techniky - solí kyseliny askorbové. Tyto produkty užívají generickou kopuli minerálních askorbátů a ve srovnání s čistým vitaminem C se vyznačují nižším stupněm kyselosti.
Absorpce a biologická dostupnost kyseliny askorbové
Gastrointestinální absorpce kyseliny askorbové probíhá prostou difúzí a aktivním transportem. Při nízkých koncentracích převládá aktivní forma, zatímco v přítomnosti vysokých koncentrací se tento mechanismus stává nasyceným a význam pasivní difúze je důležitý.
Při normálních úrovních příjmu se absorbuje podíl kyseliny askorbové v rozmezí 70 až 95% požité dávky. Toto procento se však může lišit, a to i do značné míry, ve vztahu k užívané dávce, pohybující se na 100%, když je příjem zvláště nízký a dokonce klesá pod 20%, když se kyselina askorbová užívá ve velmi vysokých dávkách (12 g)., Na základě těchto fyziologických důkazů by frakcionace doplňkového příjmu vitaminu C v několika dávkách, která se má užívat při jídle, mohla teoreticky zvýšit intestinální absorpci vitaminu C. Jakmile se intestinální absorpce zlepšila, jedna se srazí s další překážku, reprezentovanou prahem renální reabsorpce. Pokud jsou plazmatické koncentrace příliš vysoké, přebytečný vitamín C se rychle vylučuje z těla močí; proto je důležité, vždy teoreticky, že gastrointestinální absorpce je postupná. Tímto způsobem malý vitamín C, který vstupuje do oběhu, umožňuje, aby se zachytil potřebnými buňkami, aniž by se příliš hromadil, s rizikem vyloučení močí. Není divu, že univerzitní přednášející si ironicky vzpomněl, že užívání kyseliny askorbové v obzvláště vysokých dávkách je vynikající strategií ke zvýšení nákladů na moč.
Existuje nějaká forma kyseliny askorbové lepší než ostatní?
Ačkoli klasická marketingová pravidla byla nyní zrušena, nabídka, jak víme, vždy následuje poptávku. Na trhu proto nacházíme četné výrobky založené na vitamínu C, mezi jejichž složkami se často vyskytují „podivné“ termíny, jako je askorbát sodný, askorbát draselný, bioflavonoidy a podobně. Čistá forma kyseliny askorbové může být nepříjemná pro patro vzhledem k hořké chuti. Kromě toho, vzhledem ke své kyselosti, může být špatně snášen na úrovni žaludku. Hlavní výhodou čisté kyseliny askorbové je, že se jedná o nejkoncentrovanější formu, ve které každý gram produktu obsahuje gram vitamínu C. Podle mnoha odborníků v oboru - kteří nemají žádné ekonomické zájmy při podpoře nákupu alternativních forem - kyselina askorbová je bezpochyby vzorec s nejlepším poměrem cena / přínos.
Co se týče askorbátů, hlavní limit je vztažen k doplňkovému minerálnímu příjmu, který může být kontraindikován u některých kategorií osob. Jeden gram askorbátu sodného například poskytuje 889 mg kyseliny askorbové a 111 mg sodíku. Megadózy askorbátu sodného proto mohou nadměrně zvyšovat příjem sodíku, což je však neškodné pro zdravé lidi, ale potenciálně nebezpečné pro ty, kteří v tomto minerálu trpí chudobou. V tomto případě by měl být preferován askorbát draselný, který pro každý gram kyseliny askorbové dodává tělu 175 mg draslíku. Na rozdíl od sodíku má draslík diuretický účinek; ani v tomto případě další příjem nezpůsobuje zdravým lidem zvláštní problémy, ale může být zvláště nebezpečný pro jedince s onemocněním ledvin nebo s diuretiky šetřícími draslík. Askorbát vápenatý přivádí do těla 114 mg vápníku každých 1000 mg kyseliny askorbové a jako takový může pomoci předcházet osteoporóze (nesmí překročit 2 500 mg vápníku denně). Další běžné soli kyseliny askorbové jsou askorbát hořečnatý, askorbát manganu, askorbát zinečnatý a askorbát molybdenu.
