E516 - Síran vápenatý

E516: Sulfát vápenatý

Síran vápenatý - také známý jako sádrovec, selenit nebo anhydrit - je přírodní minerál získaný z vápenatých solí a kyseliny sírové. Vypadá jako jemný bílý až slabě bílý, nažloutlý prášek. Mírně rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu

Má funkci regulátoru kyselosti a technologického adjuvantu nazývaného také "sádrovou omítku". Mezi různými funkcemi připomínáme tyto živiny pro kvasinky v chlebu, stabilizátory a chelatační činidla pro kovy.

Může být obsažen v různých produktech, jako jsou například zmrzliny, v pomazánkách, v konzervách a v zelenině, v mouce, ve vínech, v chlebu, v likérech a v pivech.

Může být také obsažen v některých farmaceutických přípravcích a v průmyslu pro přípravu sádry, cementu a insekticidů.

Síran vápenatý má vysoké riziko při vysokých dávkách; ve skutečnosti by to mohlo způsobit intestinální překážky, ale při normálních dávkách se jeví jako neškodné.

ADI DOSE: /