Piperin je alkaloid zodpovědný za kořeněnost černého pepře a dlouhého pepře.
Bylo navrženo přidávání piperinu - kurkuminu, aby se zlepšila jeho biologická dostupnost. Ve skutečnosti jsme viděli, jak může piperin zvýšit biologickou dostupnost kurkuminu o 2000% (tj. 20krát). V dané studii bylo použito 20 mg piperinu v kombinaci s 2 gramy kurkuminu. Bez této asociace nepřinesl příjem 2 gramů kurkuminu významné zvýšení hladiny v krvi, což potvrzuje velmi nízkou biologickou dostupnost.
Právě omezená schopnost střevní absorpce - spolu s rychlým jaterním metabolismem - významně snižuje biologickou dostupnost kurkuminu, což omezuje překvapivé klinické účinky in vivo na klinickou úroveň.
