Hummus nebo houmous je levantský recept používaný jako kořenící omáčka. Jedná se o druh cizrny pyré smíšené s tahini, olivovým olejem, citronovou šťávou, solí a česnekem.
Dnes, hummus je rozšířený po celém Středním východě (včetně Turecka) a severní Africe (obzvláště v Maroku); představuje jeden ze symbolů středoevropské kuchyně na světě.
“Hummus” je arabské slovo, které doslovně znamená “cizrna”, ale plný název arabského receptu by byl hummus bi tahina, který zřejmě znamená “cizrna s tahina”.
Pravopis slova "hummus" (stejně jako italský) je některými považován za nekonzistentní. Opravdu, “ hummus ” reprezentuje standardní americké hláskování, zatímco (založený na fonetice) v Anglii termín “ houmous ” je převážně používán. Mezi jinými hláskováními jsou rozšířenější: hummní, hommos, humos, hommus a hoummos .
