Kyselina chlorogenová

všeobecnost

Chlorogenová kyselina (CGA) je fenolová sloučenina.

Patří proto do kategorie polyfenolů, silných antioxidantů, které se hojně nacházejí v rostlinách, z nichž mnohé nacházejí své místo v lidské výživě.

Kyselina chlorogenová

Kyselina chlorogenová v kávě

Kyselina chlorogenová se nachází ve vysokých koncentracích v zelené kávě, zatímco její biologická dostupnost je snížena v důsledku pražení (sloučenina pocházející z pražení kávy, zvaná HHQ, zdá se, že inhibuje působení kyseliny chlorogenové in vivo).

Jeden litr kávy dodává 500 až 800 mg kyseliny chlorogenové (250-400 mg kyseliny kávové).

Ačkoliv je zelená káva předmětem většiny výzkumů týkajících se zdravotních aplikací CGA, mate je také zvláště velkorysým zdrojem kyseliny chlorogenové. Tento slavný jihoamerický nápoj obsahuje asi 2, 1 mg na gram (přes dva gramy na litr).

Kyselina chlorogenová v jiných potravinách

Kromě kávy představují přírodní zdroje kyseliny chlorogenové různé běžně používané rostlinné potraviny, jako jsou jablka, borůvky, broskve, hrušky, švestky, rajčata, lilek, arašídy a brambory.

Kyselina chlorogenová je jednou z nejrozšířenějších polyfenolických sloučenin v lidské stravě, která v případě velkorysé konzumace kávy a rostlinných potravin může přinést až jeden gram denně.

Chemické vlastnosti

Navzdory názvu, kyselina chlorogenová nemá ve své chemické struktuře žádné atomy chloru. Za svůj název vděčí řeckému termínu χλωρός ("green"), který je přisuzován jako funkce zelené barvy jeho oxidačních produktů.

Jak se předpokládalo, kyselina chlorogenová patří do skupiny polyfenolů, které dohromady mají více než 8 000 sloučenin.

Polyfenoly mají ve své chemické struktuře společnou přítomnost více fenolových skupin, které jsou zase tvořeny aromatickým kruhem (benzenem) s jedním nebo více hydroxylovými substituenty.

V závislosti na počtu fenolových kruhů, které obsahují, a na konstrukčních prvcích, které tyto kruhy navzájem spojují, by fenolové sloučeniny mohly být rozděleny do 10 obecných tříd; mezi nimi, nejhojnější v rostlinné říši jsou fenolické kyseliny, lignany, stilbeny a flavonoidy.

Fenolické kyseliny zase zahrnují dvě třídy: ty, které pocházejí z kyseliny benzoové a kyseliny z kyseliny skořicové. Do druhé kategorie spadá kyselina chlorogenová.

Zejména pochází z esterifikace kyseliny kávové kyselinou chinovou a má několik isomerů, z nichž nejběžnější je kyselina 5-caffeolchinico (5-CQA).

Farmakologie a metabolismus

Absorpční kapacita kyseliny chlorogenové lidským střevem se jeví jako omezená. Ve studiích na velmi skromných potkanech, až do 8% hmotnostních, je požitý CGA hydrolyzován na kyselinu kávovou a následně absorbován. V některých studiích prováděných na ileostomizovaných subjektech bylo zaznamenáno 30% pro absorpci chlorogenové kyseliny a 95% pro kyselinu kávovou.

Působení mikrobioty tlustého střeva na neabsorbovanou kyselinu chlorogenovou se jeví jako velmi důležité, protože se podílí na jejím trávení uvolňováním kyseliny kávové a dalších metabolitů, které jsou k dispozici pro absorpci sliznicí koliky.

Zdá se, že za biologické účinky této látky jsou zodpovědné četné metabolity kyseliny kávové, produkované a absorbované ve střevě nebo na jiných úrovních; Mezi nejdůležitější metabolity patří kyselina kávová a kyselina dihydrokofeinová, kyselina hippurová, kyselina ferulová, kyselina vanilová a kyselina benzoová.

indikace

Proč se používá kyselina chlorogenová? Na co to je?

Kromě generického antioxidačního účinku by kyselina chlorogenová mohla mít mírný hypotenzní účinek; navíc vykazuje pozitivní účinky na zpomalení uvolňování glukózy v krvi po jídle, což snižuje absorpci cukru ve střevě.

Tyto účinky by mohly napomoci úbytku tělesné hmotnosti způsobenému speciálními nutričními a behaviorálními zásahy (zvýšená fyzická aktivita).

Integrace s kyselinou chlorogenovou by proto mohla být zvláště cenná pro subjekty trpící metabolickým syndromem.

Majetek a efektivita

Jaký přínos přípravku Chlorogenic Acid byl prokázán v průběhu studií?

Nejvíce studované zdravotní aplikace kyseliny chlorogenové se týkají jejích hypotenzních účinků a účinků modulace krevní glukózy.

Chlorogenová kyselina také vykazuje zajímavé antioxidační, antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti.

Někteří experimentátoři připisují chlorogenové kyselině také možný pozitivní vliv na podporu nálady.

Kyselina chlorogenová a hypertenze

Zdá se, že integrace s kyselinou chlorogenovou zaručuje snížení o 4, 5 mmHg pro maximální (systolický) tlak a 3, 5 mmg Hg pro minimální tlak. Studie s nejvíce povzbudivými výsledky ukazuje snížení o 15 mmHg pro systolický a 5 mmHg pro diastolický po 12 týdnech léčby s 280 mg chlorogenové kyseliny denně rozdělených do dvou dávek.

Klinické studie na podporu těchto účinků jsou vzácné, omezené na asijskou populaci a financované výrobci kyseliny chlorogenové. Proto by bylo žádoucí rozsáhlejší a nezávislé zkoušky

Chlorogenová kyselina jako hypoglykemické činidlo

Stejně plachý je vědecký důkaz o schopnosti kyseliny chlorogenové zlepšit glukózovou toleranci, snížit postprandiální glykémii.

Zdá se, že kyselina chlorogenová modifikuje metabolismus glukózy zejména ve střevě, snižuje postprandiální glykemické vrcholy a protichůdný přírůstek hmotnosti vyvolaný dietou bohatou na cukry.

Tyto důkazy byly shromážděny hlavně na zvířecích modelech, zatímco postačující potvrzení v klinických studiích chybí (v nejvíce povzbudivé, 1 g kyseliny chlorogenové podávané obézním subjektům snížilo hodnoty glukózy v krvi zaznamenané po perorálním podání glukózy OGTT v průměru o 15 mg, což rovněž snižuje hladiny inzulínu -73 pmol / l).

Kyselina chlorogenová pro hubnutí

V klinické studii vedla spotřeba kávy obohacené kyselinou chlorogenovou k 6, 9% snížení absorpce glukózy; pravidelná spotřeba po dobu 12 týdnů navíc vedla k průměrnému snížení hmotnosti o 5, 4 kg u osob s nadváhou. Také v tomto případě jsou nutná další vyšetření, protože v jiných studiích nebyly žádné pozitivní účinky na snížení tělesné hmotnosti.

Kyselina chlorogenová jako antioxidant

Chlorogenová kyselina vykazuje pozoruhodné antioxidační vlastnosti jak in vitro, tak in vivo. Jak bylo vyhodnoceno testy ORAC, kyselina chlorogenová má antioxidační schopnost srovnatelnou s kyselinou kávovou, ale nižší než kyselina dihydrokofeinová.

Další vlastnosti

Použití kyseliny chlorogenové jako potravinářské přídatné látky bylo navrženo tak, aby po sklizni zpomalovalo ovoce.

Dávky a způsob použití

Jak používat kyselinu chlorogenovou

Odhaduje se, že ti, kteří konzumují kávu a jiné potraviny bohaté na CGA, pravidelně konzumují 0, 5 g až 1 g kyseliny chlorogenové denně; pražení kávy však může vytvářet sloučeniny, které snižují biologickou dostupnost kyseliny chlorogenové přítomné v potravinách. Ti, kteří obvykle nepijí kávu a konzumují dietu s nízkým obsahem ovoce a zeleniny, by také mohli vzít méně než 25 mg CGA denně.

Nejpoužívanější rozsahy dávek v dosud publikovaných studiích jsou v řádu 120-300 mg kyseliny chlorogenové denně, distribuované v jednom nebo dvou denních dávkách.

Jedná se o dávky, které lze dosáhnout jednoduše sledováním diety, která zahrnuje mírné až vysoké dávky potravin bohatých na kyselinu chlorogenovou, zejména extrakty ze zelené kávy, bez potřeby specifických doplňků.

Vedlejší účinky

Použití kyseliny chlorogenové je obecně bezpečné a dobře snášené.

Absorbuje se pouze malé procento kyseliny chlorogenové odebrané s dietou; tato zvláštnost souvisí s projímavým účinkem, který je způsoben nadměrnou konzumací ovoce - jako jsou švestky - které jsou v nich bohaté.

Zdá se, že kyselina chlorogenová (jako káva) zvyšuje hladiny homocysteinu v krvi, což je známý kardiovaskulární rizikový faktor; Vzhledem k pozitivním účinkům na krevní tlak a příjem glukózy je však nepravděpodobné, že by toto zvýšení mělo za následek skutečné zvýšení kardiovaskulárního rizika.

kontraindikace

Pokud se kyselina chlorogenová nesmí používat

Použití kyseliny chlorogenové je kontraindikováno v případě přecitlivělosti na účinnou látku; v literatuře jsou zprávy o alergických reakcích na zelenou kávu a příbuzné extrakty, ale nezdá se, že by mohly být způsobeny kyselinou chlorogenovou.