Co je Allicin
Alicin nebo diallyl thiosulfinát je nejdůležitější a reprezentativní aktivní složkou česneku ( Allium sativus ).
Allicin se nenachází v celé cibulce, ale vzniká, když jsou segmenty, které ho tvoří - nazývané hřebíčky - řezány, žvýkány nebo jinak drceny. Po těchto mechanických činnostech se enzym zvaný allináza uvolňuje z vakuolární šťávy, která působí na aminokyselinu, alliin a transformuje ji na alicin. Tato nestabilní látka je prekurzorem diallyl disulfidu, těkavé molekuly, která vzniká ze ztráty atomu kyslíku z molekuly alicinu. Díky vysoké těkavosti dává diallyl disulfid mletému česneku typický štiplavý zápach.
Kromě česneku může být alicin izolován z cibule a jiných druhů z čeledi Alliaceae. V přírodě tyto rostliny chrání před agresí parazitů a býložravců, kteří mají stejné antibakteriální vlastnosti i na lidech.
Allicin a zdraví
Proti ateroskleróze
Zdá se, že Allicin je schopen chránit před aterosklerózou díky své schopnosti zlepšit profil krevních lipidů a snížit zánět. Tato látka je také spojena s antihypertenzními, antioxidačními a antitrombotickými vlastnostmi (fibrinolytika a antiagregační látky). Jistě to není otázka skutečných léčebných akcí, ale - pokud chcete - česnek může ještě pomoci mírně snížit hodnoty krevního cholesterolu a krevního tlaku; proto by se od jeho použití neměly očekávat zázraky, ani se domnívat, že by to mohlo nahradit běžné léky nebo je užívat ve vysokých dávkách bez předchozí lékařské konzultace.
Proti střevním červům
Antibakteriální vlastnosti alicinu spolu s dalšími látkami obsaženými v baňce (jako je silná antibiotika allistatina) zdůvodňují tradiční použití česneku při uvolňování trávicího systému od parazitů a střevních červů. Bylo prokázáno, že vodné extrakty alicinu jsou účinné proti kmenům Staphylococcus aureus rezistentním vůči methicilinovému antibiotiku.
Způsob použití a vedlejší účinky
Zpravidla se doporučuje užívat 4 g denně čerstvého česneku nebo česnekového prášku v množství 600-900 mg / den.
Pokud se užívá ve vysokých dávkách, může kromě silného rušení jinými léky (zejména antikoagulancii kumadinového typu) způsobit nevolnost, zvracení, meteorismus, průjem a změny střevní mikrobiální flóry, které jsou závažnější u dětí.
Ve velkých množstvích je česnek také kontraindikován u osob trpících nízkým krevním tlakem, u sester (dává mléku nepříjemnou chuť) a u osob trpících žaludečním vředem nebo gastroezofageálním refluxem.
