Arganový olej může být také zodpovědný za reakci anafylaktického typu.
Dokumentuje se v časopise "Alergie" a přesněji ve svazku 65, kapitola 5 a str. 662-663, vydáno v květnu 2010. Li, citováno:
„Představujeme první zdokumentovaný případ alergie na argan.
34letý marocký muž bez alergií, si stěžoval na rýmu a konjunktivitidu projevenou okamžitým aromatickým vnímáním arganového oleje. Požití produktu pak vyvolalo epigastralgii (bolest v epigastriu) a hypersalivaci.
Prick-testy arganového oleje a arganové pasty (zbytková po extrakci oleje) byly pozitivní spolu s kontrolou (kodein). O dvacet minut později se u pacienta vyvinula systémová reakce charakterizovaná generalizovaným erytémem (zahájeným z paže) a sekundárně kopřivkou. Maximální expirační průtok (měřený spirometrií) se snížil z 500 l / min na 400 l / min (což naznačuje bronchiální konstrikci).
Proto byla předepsána dieta s výjimkou arganové a nouzové soupravy (adrenalin, antihistaminika a kortikosteroidy).
Proto byly potenciální alergenové molekuly (proteiny) izolovány v arganovém ovoci, aby se zjistilo, co je přesně a důvodem možného způsobu úplného odstranění z produktu.
Za posledních 20 let se arganový olej stal mezinárodním konzumním olejem (Evropa, Amerika a Asie) díky profilu mastných kyselin a molekulám antioxidantů. Proto se očekává, že v důsledku příjmu potravy, inhalace nebo kontaktu s kůží mohou vzniknout nové případy alergie.
Proto byl identifikován odpovědný alergen; je to protein o molekulové hmotnosti 10 kDa (atomová hmotnostní jednotka), který je perzistentní v oleji i po odstranění zbytků. Tento peptid by mohl patřit do skupiny oleosinů, známých svou alergenní schopností (jako například arašídů a sezamu).
Schopnost vyvolat závažné alergické reakce tohoto arganového proteinu byla prokázána systémovou poruchou indukovanou nízkoteplotním reaktivním prick-testem.
Tato okolnost musí být vzata v úvahu producenty arganového oleje, protože prostřednictvím účinnějšího procesu čištění může být většina potenciálně škodlivých molekul pro hypersenzitivní subjekty eliminována.
