maso

králík

všeobecnost

Králík (evropský) je zvíře savce řádu Lagomorfi nebo Duplicindentati *, rodina Leporidae, rod Oryctolagus a druh cuniculus ; americký, nicméně, ačkoli podobný, patří k rodu Sylvilagus .

Duplicates nebo lagomorphs (kterého králík je díl) být charakterizován poněkud zvláštním souborem zubů; v horním oblouku, v blízkosti řezáků, se objeví další dvojice malých retro-řezáků (užitečných pro řezání trávy a kůry), zatímco špičáky jsou VŽDY nepřítomné. Stomatologická struktura králíka zahrnuje:

  • Horní pásek: 4 řezáky, žádný pes, 6 premolárů a 6 molárů
  • Dolní pásmo: 2 řezáky, žádný pes, 4 premoláry a 6 molárů.

Horní ret králíka je vertikálně rozdělen na dvě části (tedy název anatomického defektu člověka nazývaného rozštěp rtu ). Uši jsou spíše vyvinuté a vaskularizované, proto jsou užitečné pro disperzi přebytečného tepla. Končetiny mají 5 nehtů (zasouvatelných) a jsou opatřeny ložisky. Ocas je krátký a na břiše má 6 vemene ve dvou paralelních řadách.

Králík má výborný výhled (i soumrak), vynikající sluch a dobrý čich.

Evropský králík, který bude léčit následující článek, je stvoření široce rozšířené ve volné přírodě a odchované v zajetí, a to jak pro maso (bílé), tak pro srst a srst. Je býložravá (krmí se na trávě, seno, kůře atd.) S koprofágními ( slepými ) a * velmi nenávistnými návyky; všechna plemena králíků jsou velmi plodná a využívají poměrně rychlý růstový proces (proto je zvláště vhodný pro chov).

Koprofagie králíka směrem k měkké stolici ( ciecotrofe, ne ty tvrdé) představuje cokoli, kromě hygienicky sporného zvyku; tím, že králík opětovně využije svůj vlastní fekální stolici, zavede jakýsi druh „vnějšího cyklu“, který mu umožní získat zpět většinu dříve strávených, ale neabsorbovaných živin a mnoha vitamínů zpracovaných vlastní bakteriální flórou.

Králíka evropského lze dále rozdělit na divokého králíka a domácího králíka, obojí zvířata na italském poloostrově.

Divoký králík

Divoký králík má pravděpodobně španělský nebo severozápadní africký původ. Do Velké Británie a Německa ho dovezli legionáři římské říše, kteří často jedli maso.

Následně dosáhla zbytku Evropy, Asie, Ameriky, Austrálie atd. To bylo pak domestikováno francouzštinou, když výběr různých domácích králičích plemen pravděpodobně začal. V Itálii, divoký králík je téměř všudypřítomný s větší hustotou obyvatelstva blízko dvou hlavních hlavních ostrovů (Sicílie a Sardinie) a na těch menších. To hlavně kolonizuje území s teplým, suchým (téměř vyprahlým) podnebím as půdami ve kterém kopat jejich vlastní nory (to není vzácné, že to také si vybere skalní rokle); je přítomen i v lesích stromů a živých plotů, v bankách apod. Divoký králík se reprodukuje po celý rok, s větší frekvencí od února do října; gestace (4-15 štěňátek) trvá asi 30 dní a díly prováděné v průběhu roku (od 4 do 7) se konají v hrázích, na lůžkách listů, slámy a srsti. Štěňata jsou bezsrstá a slepá, na rozdíl od zajíce, který zbavuje již vyvinutého a schopného pohybu. Mláďata divokého králíka se vzdálí od doupěte až po asi 20 dnech a rozdělí se na 4 týdny; ve 4 měsících jsou pohlavně dospělí. Může žít až 15 let a je aktivní hlavně v noci, za svítání a za soumraku, zatímco během dne zůstává skryt v dně nebo v křoví.

Divoký králík dosahuje celkové délky 35-45 cm, uši jsou asi 6-8 cm a hmotnost je mezi 1-1, 5 a 2 kg. Zuby obsahují 28 zubů a zbarvení je téměř naprosto šedé; spodní části jsou lehčí, téměř bílé a špička ocasu je černá.

Domácí králík

Jak se předpokládalo, domácí králík je chován hlavně pro maso, kožešiny a kožešiny, ale nedávno našel velký prostor jako domácí zvíře (zejména v trpasličích tvarech). Domácí králík byl vybrán v mnoha různých druzích pro: tvar, barvy a velikost. Pozn .

Největší domácí králíci dosahují hmotnosti 8 kg a nejvíce "masivní" odrůdy jsou: Beran, Obří, Bílý obr a Obrův skvrnitý.

Nejběžnější domácí králičí plemena pro chov pro porážku (proto pro lidskou spotřebu) jsou Nový Zéland bílý a Kalifornie, čistý nebo zkřížený s burgundským plavákem, Modrou Vídeň, stříbrnou argentinskou a bílého obra.

V současné době je chov domácích králíků, čistě pro výrobu kožešin, poměrně zastaralý, zatímco v minulosti byl rozšířenější; to bylo používáno hlavně pro výrobu: bundy, kabáty, klobouky a rukavice. Pozn . : Nejpoužívanější domácí králíci pro tento účel jsou: Rex (králičí srst), Angora (také používaná pro oděvy s vysokou módou), Svatý a Liška.

Překřížené domácí králíky (často se vyskytují doma nebo v malých farmách) jsou odolnější vůči chorobám než čisté linie původu.

Pro nutriční vlastnosti králičího masa odkazujeme čtenáře na tento článek.