Toxoplasmóza dieta

toxoplazmóza

Toxoplazmóza je parazitární onemocnění způsobené Toxoplasma gondii . U dospělých lidí tyto infekce obvykle nezpůsobují žádné zvláštní symptomy; někdy se může objevit mírné onemocnění podobné chřipce, charakterizované svalovou bolestí a lymfadenopatií, která trvá přibližně 2-8 týdnů (velmi vzácně se vyskytuje poškození očí).

U imunosupresivních pacientů se mohou vyskytnout závažné symptomy, jako jsou záchvaty a potíže s koordinací.

Pokud se infekce vyskytne během těhotenství, nenarozené dítě se může domluvit na tzv. Vrozené toxoplazmóze a zůstane vážně (i nezvratně) ohroženo.

Dieta a globální hygiena jsou nejdůležitějšími faktory prevence infekce. Onemocnění se zřídka šíří krevními transfuzemi a nelze jej jinak šířit.

Parazit se reprodukuje pouze u koček; může však infikovat většinu teplokrevných živočichů, proto se jeho cysty nacházejí v různých jedlých masech.

Diagnóza se provádí analýzou krve (označovanou jako protilátky) nebo u těhotné ženy ověřením přítomnosti parazitické DNA v plodové vodě. U zdravých lidí není obvykle nutný žádný lék; během těhotenství, na druhé straně, drogy takový jak spiramycin nebo pyrimethamine / sulfadiazine a kyselina folinic mohou být použity.

Polovina světové populace (více v rozvojových zemích) je infikována Toxoplasma gondii a nevykazuje žádné příznaky; bohužel je každý rok diagnostikováno přibližně 200 000 případů vrozené toxoplazmózy.

Jídlo a nákaza

Multicentrická evropská studie kontroly případů dospěla k závěru, že spotřeba syrového a nevařeného masa je hlavním zdrojem infekce v těhotenství, zatímco kontakt s kontaminovanou půdou přispívá k mnohem menšímu podílu infekcí.

Nákaza toxoplazmózou se může vyvíjet různými způsoby:

Konzumace syrových nebo nedovarených potravin kontaminovaných cystami Toxoplasma gondii (nebo syrového mléka obsahujícího tachyzoity);
Pro orální podání stolice infikovaných koček.
Od nakažené matky k dítěti během těhotenství.
Pro transplantaci orgánů nebo krevní transfúze od séropozitivních dárců pro toxoplazmu.

Prvním z nich jsou režimy nákazy způsobené potravinami a zlatem, které se vyskytují zejména za následujících okolností:

Požití syrového nebo nedostatečně tepelně upraveného masa. Není divu, že výskyt infekcí je v zemích, kde je obvyklé konzumovat maso, které nebylo podrobeno tepelnému ošetření (nebo nedostatečně tepelně zpracované).
Tkáňové tkáně mohou být také spolknuty tím, že se při zpracování výrobku nebo při použití nožů, různých nástrojů a kontaminovaných řezacích desek podávají ruce k ústům.
Požití nemytého ovoce nebo zeleniny, které přišly do styku s půdou kontaminovanou výkaly infikovaných koček (například produkty z vlastní zahrady).
Požití fekálních zbytků kontaminované kočky přenosem z ruky do úst (např. Jíst svačinu během zahradnictví nebo po vyčištění podestýlky nebo po kontaktu s pískem, na kterém byla kočka dříve vyprázdněna).

Preventivní dieta

Strava zabraňující toxoplazmóze postihuje zejména těhotné ženy, které, pokud jsou infikovány, mohou přenášet parazita na plod vážně nemocný.

Vrozená toxoplazmóza v prvních týdnech těhotenství je spojena s úmrtím plodu a abortem a u přeživších je doprovázena neurologickými deficity, neurokognitivními deficity a chorioretinitidou.

Pokud matka již nakazila toxoplazmózu, je považována za méně ohroženou, protože již má specifické protilátky a neměla by již onemocnět v akutní formě.

V případě, že žena nikdy nebyla nemocná toxoplazmózou, nejdůležitější preventivní dietní pravidla pro léčbu těhotenství jsou:

Zajistěte si co nejbezpečnější jídlo.
Práce s potravinami hygienickým způsobem.
Nečistěte krabici kočičího podestýlky a důkladně si umyjte ruce před tím, než si dáte nějaké jídlo do úst.

Opatření ke snížení možnosti smluvní toxoplazmózy

Vyhněte se konzumaci syrového nebo nedovareného masa a uzenin (např. Uzeného masa a prosciutta).
Dobře vařte maso a připravte i hotová mražená jídla
Před manipulací a konzumací dobře umyjte ovoce a zeleninu (včetně připravených salátů)
Chraňte potraviny před mouchy a jiným hmyzem.
K manipulaci se syrovým masem jakéhokoli druhu nebo k mytí zeleniny používejte gumové rukavice.
Po manipulaci se syrovým masem se vyhněte kontaktu se sliznicemi
Povrchy, kuchyňské nádobí a ruce, které se dostaly do styku se syrovým masem, drůbeží, rybami, ovocem a zeleninou, omyjte mýdlem a vodou.
Použijte gumové rukavice pro manipulaci se zemí (např. Zahradničení) a s jinými materiály potenciálně kontaminovanými výkaly koček.
Pokud je v domě kočka, není nutné ji odstraňovat, ale doporučuje se denně čistit bednu. Pokud je to možné, svěřte tento úkol ostatním a vždy používejte gumové rukavice. Krmte kočku vařeným nebo konzervovaným jídlem. Nepřenášejte do domu jiné kočky. Vyhněte se kontaktu s toulavými kočkami.

Toxoplasma gondii může být z potravy eliminován různými systémy:

Nikdy nepijte pitnou vodu; studny jsou potenciálně vystaveny kontaminaci černou vodou, bohatou na jakýkoliv typ patogenu (včetně Toxoplasma gondii )
Zamezte manipulaci s potravinami, které mohou obsahovat cysty (syrové maso a syrové kozí a ovčí mléko).
Omyjte ovoce a zeleninu (potenciálně kontaminované pouze na vnější straně).
Vařte zeleninu na hlavu (která se kromě pěstování na zemi obtížněji čistí).
Vyberte si pouze chované maso (dočasně eliminujte zvěřinu a maso ze zvířat pěstovaných doma).
Ochlazte maso nebo ho zmrazte při teplotě -20 ° C po dobu nejméně 15 dnů.
Vařte maso (dosahující nejméně 66 ° C v srdci potraviny).
Používejte pouze balené mléko, protože je tepelně ošetřeno.
Nekupujte sýry vyrobené ze syrového mléka, zejména z malých podniků, nebo ještě horší, doma.
Vyhněte se surovému konzervovanému masu (salám, klobása, šunka, špek, bedra, pancetta, capocollo, bresaola atd.); věří se, že dlouhé koření a kouření mohou eliminovat cysty parazitů, ale vzhledem k nebezpečnosti organismu během těhotenství je lepší se jim vyhnout.

Nakažené maso: Které?

Zvířata nejvíce postižená touto kontaminací jsou: vepřové, jehněčí a zvěřina. Z různých druhů chovaných hospodářských zvířat se nejvyšší míra infekce týká prasat, ovcí, koz a kuřat.

Skot může být kontaminován patogenem, ale jejich organismus je schopen se hojit úplně (vylučování stolicí během několika týdnů); masové cysty jsou velmi vzácné. Koně, na druhé straně, být obecně považován za odolný vůči napadení, ale toto není nevyvratitelné pravidlo.

Přestože Toxoplasma gondii má schopnost infikovat prakticky všechna teplokrevná zvířata, míra citlivosti a infekce se u jednotlivých druhů značně liší s ohledem na stanoviště nebo chov, dietu a mnoho dalších faktorů.

Zejména se zdá, že hygienické podmínky a techniky šlechtění silně ovlivňují riziko kontaminace. Například zvířata chovaná venku jsou více ohrožena infekcí než zvířata chovaná uvnitř nebo v částečném porodu.

Díky nedostatečné expozici zvenčí, také kuřata vyrůstaná ve vězení nejsou obecně infikována parazitem, zatímco ti, kteří jsou volně žijící nebo vyrůstají venku, jsou mnohem více vystaveni tomuto onemocnění; na druhé straně také víme, že nadměrné zadržování může způsobit jiné typy onemocnění, jako jsou bakteriální a virové.

Maso, které se má vařit, představuje ve srovnání s ostatními (zejména ptáky) nejméně rizikové potraviny. Nezapomínejme však, že z některých zvířat (prasata a ovce, z nichž některé patří do skupiny zvěře) je možné získat surově konzervované přípravky, jako jsou: šunka, culatello, špek, bedra, pancetta, salám, klobása atd.

Tkáňové tkáně se v buvolích nebo hovězích masech vyskytují jen zřídka, považují se za potraviny s nízkým rizikem parazitózy.

Dieta pro kočky a toxoplazmóza

Riziko infekce toxoplazmózou se zvyšuje:

S poklesem hygienických podmínek.
Se spotřebou masa pochybné zdravotní nezávadnosti.
V přítomnosti nedostatečného chování a vystavení infikovaným výkalům koček.

V první řadě je nutné upřesnit, že přítomnost kočky domácí nezvyšuje riziko onemocnění. Ve skutečnosti, pokud zvíře je domácí, zatímco zvyšuje šanci na kontakt, šance, že kočka onemocní, se sníží.

Míra infekce u koček se značně mění v závislosti na dietě a způsobu života, který vedou. Divocí, kteří loví potravu, jsou náchylnější k infekci než domácí. Prevalence Toxoplasma gondii u koček závisí především na dostupnosti nakažených zvířat, jako jsou drobní savci (myši a krysy) a ptáci, kteří jsou na území hojně přítomni.

Po uzavření nemoci kočky vylučují patogen v trusu několik týdnů. Při vylučování nejsou tyto látky obecně nákazlivé po dobu nejméně 24-48 hodin, tj. Dokud cysty nevyzrají a nestanou se patogenními; ty mohou v životním prostředí přežít více než rok.