Stejně jako stěny trávicího traktu jsou i stěny žaludku tvořeny více překrývajícími se tuniky. Sliznice žaludku je nejvnitřnější vrstvou orgánu; jako takový, to se objeví přímo na lumen žaludku, v těsném kontaktu s produkty trávení. Zbývající tuniky, postupující směrem ven, pod sliznicí, se setkávají: submukóza, svalová a serosa (peritoneální serózní povlak).
Na úrovni žaludku jsou nejrozvinutějšími tuniky svalové a slizniční membrány. První je tvořen třemi různými vrstvami vláken, z nichž nejvíce vnější jsou podélně orientovány, mezilehlé kruhově a vnitřní šikmo. Kontrakce žaludečních svalů je nezbytná pro usnadnění míchání bolusu a vyprazdňování žaludku.
Sliznice žaludku pokrývá vnitřní dutinu orgánu a může být rozdělena do tří vrstev: epitelu, lamina propria a muscolaris mucosae. Jednoduchý cylindrický povrchový epitel je stejný na sliznici žaludku a sestává z sloupcových buněk, které vylučují hlen a hydrogenuhličitan, zatímco žlázová složka, která má své kořeny v pojivové lamina propria, se v různých sektorech liší.,
Sekrece hlenu a bikarbonátu je nezbytná k ochraně žaludeční sliznice před poškozením kyselých trávicích šťáv vylučovaných žlázami. Když je tato ochranná vrstva erodována kyselinou chlorovodíkovou, více nebo méně rozsáhlá oblast sliznice trpí trávením žaludeční šťávy; poraněná oblast se nazývá žaludeční vřed.
V živé, žaludeční sliznice nabírá narůžovělé odstíny na konci pyloru, načervenalé nebo načervenalé na zbytku povrchu; v dětství jsou odstíny jasnější a cévní zarudnutí výraznější.
Zhruba o jeden milimetr tlustý, s měkkým a sametovým povrchem, se pod mikroskopem objevuje žaludeční sliznice pozorovaná četnými brázdy, které ji dělí na malé polygonální plochy. V centrech těchto ostrovů, mírně deprimovaných a nazývaných žaludeční jámy, se objevují kanály žláz umístěné v hloubce.
Žlázy žaludku jsou rozděleny podle polohy a struktury do tří různých typů:
kardiální žlázy (umístěné v proximální oblasti žaludku),
žlázy fundusu a těla (nejhojnější), zvané oxintic nebo fundic
a pylorické žlázy.
Kardiální oblast představuje homonymní kardiální žlázy tubulo-acinarového typu s převažující sekrecí sliznic.
Oblast těla-dna představuje jednoduché trubkovité žlázy, zvané oxintické žlázy. Tato glandulární složka, která je zodpovědná za produkci důležitých trávicích faktorů, se skládá z různých typů buněk:
parietální buňky (které tvoří horní část žlázy a vylučují kyselinu chlorovodíkovou a vnitřní faktor);
hlavní zymogenní buňky (umístěné v dolní části žlázy, vylučují pepsinogen, důležitý proenzym pro trávení proteinů, který se při kontaktu s kyselinou chlorovodíkovou mění na pepsin);
endokrinní buňky, které hlavně vylučují histamin, serotonin a somatostatin;
a mukosekretující buňky límce (představují prekurzory buněk povrchu sliznice).
Hlavními složkami žaludeční šťávy jsou pepsinogen, kyselina chlorovodíková a hlen.
V žaludeční sliznici antru a žláz pyloru s převládající sekrecí sliznic, tzv. Pyloric žlázy, jsou nalezeny. Glandulární složka této oblasti se zase dělí na mukosernentní buňky, gastrin vylučující G buňky (hormony citlivé na aminokyseliny a peptidové stimuly, podporuje syntézu kyseliny chlorovodíkové), serochonafin vylučující enterochromafinové buňky (stimuluje kontrakci hladkého svalstva) a buňky různé typy endokrinních hormonů, jako jsou somatostatin (D buňky), glukagon (buňky A) a histamin (další stimulant pro sekreci žaludku). Endokrinní buňky však nejsou výhradně lokalizovány v oblasti antra a pyloru, ale spíše v celé žaludeční sliznici.
|  | |||||||||||||||
