Davide Marciano
předpoklad
Před diskusí o metabolické dietě je lepší objasnit, že jakékoliv snížení pod 50-70% denního kalorického příjmu ze sacharidů je silně kritizováno specializovaným zdravotnickým prostředím, protože je považováno za příčinu přetížení jater a ledvin u zdravých subjektů a těžké metabolické poruchy u pacientů trpících určitými chorobami, jako je diabetes, onemocnění jater a ledvin.
Co je to metabolická dieta?
Abychom lépe porozuměli tomu, co řeknu později, je lepší se na chvíli zdržet významu ketóz a ketonů.
Ty jsou tvořeny "štěpením" mastných kyselin v nedostatku dostupných cukrů, a pokud jsou v nadbytku, mohou vést ke snížení pH krve (ketoacidóza).
Jinými slovy, zbavení těla sacharidů ho nutí čerpat energii z rezervního tuku. To vede k rozpadu triglyceridů uložených v tukových buňkách a uvolňuje jednotlivé mastné kyseliny, které je tvoří. Tyto metabolity, pokud jsou metabolizovány ve fázi silné deplece glucidů, vedou k tvorbě ketonových těl.
Ve skutečnosti je cílem ketogenní stimulace ketózy.
kritičnost
Zastánci tohoto nutričního přístupu uvádějí, že je nepravděpodobné, že by manipulace s potravinami mohla vést k ketoacidóze tak nebezpečné, jako je tomu u diabetiků, protože tělo udržuje schopnost vylučovat inzulín.
Další kritikou hypoglucidních diet je pokles výkonu v důsledku vyčerpání zásob jater a svalového glykogenu. Nedávné studie však ukázaly, že lidé zvyklí na tuto dietu jsou schopni čerpat více energie ze svých tělesných tuků, snižují používání glykogenu a vyvíjejí výkony stejné nebo větší než ti, kteří sledují klasickou hyperglucidní stravu.
To se také děje v našem každodenním životě. Pokud snížíte množství sacharidů zavedených s jídlem, tělo bude čerpat energii z potravinových tuků a tuků, což šetří nízké hladiny glykogenu a svalových aminokyselin.
Na druhou stranu, pokud bychom příliš mnoho sacharidů snížili, játra a svalový glykogen budou ve stavu neustálého vyčerpávání; zatímco organismus je schopen plnit biologické rozdíly, zůstane bez nezbytných energií, aby udržel optimální fyzickou aktivitu. Navíc následný stav ketózy rozhodně není příznivá situace, protože je známkou výrazného snížení svalové hmoty a síly.
Řešení, jak říká Dr. Mauro Di Pasquale, spočívá ve zjištění, že množství sacharidů, s nimiž naše tělo pracuje s maximální účinností.
To znamená, že musíme vzít množství sacharidů (množství závisí na jednotlivci), což nám také umožňuje používat tuk jako zdroj energie, ale také nám umožňuje trénovat, jak jsme vždy dělali.
Před zahájením diety
Před zahájením diety je dobré provést některé krevní testy:
1) Hladiny cholesterolu (celkový, HDL, LDL)
2) TSH (test na funkci štítné žlázy)
3) Hladina cukru nalačno
4) Krevní draslík
5) Vyšetření funkce jater
Tyto testy by se měly opakovat vždy, když se přiblíží nová dieta.
Začněte dietu
Metaboliku můžeme začít dvěma různými způsoby:
- Začněte od určitého množství sacharidů a postupně ho snižujte, dokud nedosáhneme bodu maximální účinnosti.
- Začněte tím, že vezmete velmi málo sacharidů a pak je postupně zvyšujete.
Všiml jsem si, že všichni lidé, kteří následovali metabolickou dietu, dosáhli vynikajících výsledků následováním této metody, kterou mimo jiné preferuje také Dr. Di Pasquale.
Z těchto důvodů se budu zabývat pouze fází hodnocení, která vychází z nízkého podílu sacharidů.
Evaluační fáze
Tato fáze spočívá v hodnocení účinnosti organismu v metabolismu tuků.
Musíte udržovat vysoké procento tuků a bílkovin ve stravě, která musí být po dobu prvních 12 dnů, tj. Od pondělí do pátku následujícího týdne, nízká obsah sacharidů.
Tato doba je nezbytná k tomu, aby se vaše tělo změnilo z "uhlovodíku spalovaného autem" na "stroj spaluje tuk". To vám řekne, zda jste vhodný nebo ne pro dietu s velmi nízkým obsahem sacharidů.
Ale nebojte se, i když je to obtížné, věci se zlepší, když se ve druhé fázi hodnocení hladina glukózy mírně zvýší.
To však neznamená, že by jiní lidé, vzhledem k jejich vysoké schopnosti oxidovat tuky, neměli po dietě tak chudé na sacharidy žádný problém.
Během těchto prvních 12 dnů musíte respektovat následující procenta:
- 50 - 60% tuku
- 30 - 40% bílkovin
- 30 g sacharidů
Fáze nabíjení
Přijeli na druhou sobotu a následující soboty musíte přejít na dietu bohatou na sacharidy na 12-48 hodin.
Doplnění musí být provedeno takto:
- 25 - 40% tuku
- 15 - 30% proteinu
- 35 - 55% sacharidů
V těchto 2 dnech s vysokým příjmem sacharidů inzulín výrazně vzroste a vaše svaly se naplní glykogenem, který se zpevní. Studie ukázaly, že hypoglucidická / hyperlipidická dieta činí inzulínovou odpověď mnohem vyšší než hyperglucidní dieta.
V této fázi by se tělesná hmotnost mohla výrazně zvýšit, ale nebojte se, je to způsobeno plněním zásob glykogenu a následnou retencí vody (každý gram sacharidů s sebou přináší asi tři gramy vody).
O víkendu si můžete dovolit veškeré jídlo, které jste během týdne vzdali, například pizzu, pivo atd. V těchto dvou dnech doporučuji pečovat, protože někteří lidé mají tendenci rychleji hromadit tuk než ostatní. Proto označujeme dobu nabíjení, která se může pohybovat od 12 do 48 hodin. U některých může dokonce klesnout pod 12 hodin. Chcete-li zjistit, musíte se naučit interpretovat signály, které vás vaše tělo posílá.
Několik tipů
Pokud máte potíže s metabolickou dietou, pokračujte krok za krokem. Poprvé se pokuste dobít pouze 12 hodin, zaznamenávejte pocity a stupeň fyzické zdatnosti, které jste dosáhli následujícího týdne. Pokud vše půjde dobře, druhý víkend půjde na 20 hodin dobíjení a tak dále, dokud nenajdete počet hodin a množství sacharidů, které vám nejlépe vyhovují.
V tomto ohledu si vzpomínám na velmi důležitou frázi "PATIENCE IS LA VIRTU 'DEI FORTI".
Dr. Di Pasquale tvrdí, že metoda hodnocení účinnosti nebo jiné stravy spočívá v provádění změn každé dva týdny.
Ve skutečnosti, pokud se po první fázi hodnocení (12 dní) budete cítit dobře, můžete pokračovat obvyklým 30 g sacharidů denně po dobu 5 dnů as dobíjením během víkendu. Naopak, pokud se cítíte unaveni a vyčerpáni, zkontrolujte, zda problém nezávisí na draslíku nebo jiných minerálních solích; pokud to nebylo dost, zkuste mírně zvýšit hladinu sacharidů.
Abychom se pokusili objasnit myšlenky, postupujte takto:
Nechápejte iluze, je to dieta, a stejně jako všechny diety, prvních pár dní bude nejtěžší a nejtěžší; Jakmile však jednou překonáte, věci budou mnohem snazší. Pamatujte, že většina diet selhává, protože každý chce okamžité výsledky bez velkého úsilí. V případě Metabolic, to jsou první dva týdny, které vyžadují největší oběti.
Musíte mít hodně odhodlání a trpělivosti!
- Jakékoli zvýšení sacharidů, které uděláte, musí být skutečně nezbytné.
- Neměňte svůj normální příjem kalorií, když začnete dietu.
- Někteří lidé zažijí špatnou konzistenci stolice. Chcete-li tento problém vyřešit, stačí si vzít pěkné množství zeleniny nebo vlákniny doplněk.
- Teprve když jste se přizpůsobili metabolické dietě a zjistili, že jste si stanovili glykémii, začnete kontrolovat kalorie, zvyšovat nebo snižovat je.
Pokračovat: Příklad metabolické stravy
