všeobecnost
Co jsou Omega 6s?
Omega 6 je skupina lipidů, k nimž patří esenciální mastná kyselina, kyselina linolová (LA) a semisenciální kyselina gama linolenová (GLA), kyselina diomo-gamma-linolenová (DGLA) a kyselina arachidonová (AA).
Zvyšují nebo snižují omega-6 kardiovaskulární riziko?
Omega 6 jsou esenciální a semi-esenciální mastné kyseliny, které hrají významnou roli v kardiovaskulárním riziku:
- Pozitivní role: některé metabolické parametry se zlepšují, především lipémie a zejména cholesterolémie, což snižuje kardiovaskulární riziko.
- Negativní role: je možné, že některé z nich, pokud jsou přítomny v nadbytku a z důvodů, které vysvětlíme níže, zvyšují kardiovaskulární riziko.
Omega 6 a cholesterol
Správná dávka omega 6 snižuje kardiovaskulární riziko
Snížení celkového cholesterolu je hlavně pozorováno v důsledku snížení špatného cholesterolu nebo LDL (lipoproteinu s nízkou hustotou).
Ve skutečnosti neexistuje žádný skutečný zlý cholesterol; cholesterol je "víceméně" stejný (vynecháme detaily čistě chemické povahy).
Příjem omega 6 nesnižuje produkci cholesterolu játry, ale syntézu LDL.
LDL jsou speciální transportéry krevních tuků, které přenášejí lipidy z jater do periferií.
Pokud je v nadbytku, periferní cholesterol má tendenci se ukládat do tepen účastnících se aterosklerózy. Omega 6 proto může snížit množství LDL a snížit kardiovaskulární riziko.
Vědecké důkazy podporující možný zlepšující účinek omega 6 na syntézu dobrého cholesterolu nebo HDL (lipoprotein s vysokou hustotou) jsou méně zřejmé, což se někdy dokonce snižuje.
Na rozdíl od toho, HDLs významně vzrostou v důsledku fyzické motorické aktivity.
- Pro dosažení maximálního metabolického výsledku ze spotřeby omega 6 je nutné, aby spolu s omega 3 nahradily tzv. „Špatné tuky“ (nasycené, hydrogenované a především v transkonformaci).
- Dále, jak uvidíme později, je nezbytné respektovat „celkové kalorické omezení“. Dieta příliš bohatá na tuky předurčuje k nadváhě a, i když je složena z lipidů vynikající kvality, riskuje, že dojde k odstranění ochranného účinku posledně uvedeného na kardiovaskulární riziko.
Kyselina linolová, stejně jako omega 3:
- Snižuje krevní tlak
- Produkce PAI (antifibrinolytická molekula) se snižuje
- Zvyšuje citlivost na inzulín
To vše jsou aspekty, které snižují kardiovaskulární riziko.
Omega 6 a zánět
Přebytek omega 6 je považován za potenciálně škodlivý pro tělo; Podívejme se proč.
Přebytek kyseliny arachidonové zvyšuje zánět a kardiovaskulární riziko
Zdá se, že nadbytek AA mění zánětlivou rovnováhu těla.
AGEs jsou zodpovědní za produkci eikosanoids, někteří který být anti-pobuřující (obyčejně volal dobrý) a jiný prozánětlivý (volal špatný).
Zatímco omega 3 a omega 6 (GLA) produkují dobré protizánětlivé eikosanoidy, některé omega 6 a zejména kyselina arachidonová jsou prekurzory špatných prozánětlivých (zánětlivá kaskáda).
Zvýšený zánět je faktor, který výrazně zvyšuje kardiovaskulární riziko.
Omega 6s poškozuje Omega 3s
Přebytek omega 6 snižuje účinek omega 3 a zvyšuje kardiovaskulární riziko
Přebytek omega 6, zejména kyseliny linolové, je škodlivý pro metabolismus omega 3.
Esenciální mastné kyseliny (AGE omega 6 a omega 3) se zpracovávají v buňkách díky působení stejných enzymů. Proto přebytek omega 6 inklinuje k "obsazení" všech těchto biologických katalyzátorů, což ovlivňuje metabolismus omega 3 (například snižuje produkci kyseliny eikosapentaenové EPA a dokosahexaenoové DHA). Kromě toho je omega 3 méně přítomna ve stravě.
Je dobré si uvědomit, že i když omega 3 má lepší účinek ze zánětlivého hlediska, nemají významný vliv na cholesterolemii; Zdá se však, že účinně snižují hladiny triglyceridů v krvi.
To naznačuje, že jak omega 3, tak omega 6 hrají důležitou, ale ne zaměnitelnou úlohu při snižování kardiovaskulárního rizika.
Druhy eikosanoidů
V následujících tabulkách jsou shrnuty:
- Typy eikosanoidů, které lze získat z esenciálních mastných kyselin
- Tvorba eikosanoidů počínaje AGE.
| eikosanoidy | zkratka |
| prostaglandiny | PG |
| tromboxany | TX |
| prostacyklin | PGI |
| leukotrieny | LK |
| Základní mastné kyseliny | zkratka | vzorec | Série vyráběných eikosanoidů | ||
| TX PG PGI | LK | účinky | |||
| Kyselina gama linolenová | GLA | 18: 3ω6 | Series-1 | 3-Series | Méně zánětlivé |
| Diologamma kyselina linolenová | KDGL | 20: 3ω6 | Series-1 | 3-Series | Méně zánětlivé |
| Kyselina arachidonová | AA | 20: 4ω6 | Series-2 | Series-4 | Zánětlivější |
| Kyselina eikosapentaenová | EPA | 20: 5ω3 | 3-Series | Series-5 | Méně zánětlivé |
shrnutí
Základní pojmy týkající se korelace mezi omega 6 a kardiovaskulárním rizikem
Níže shrneme nejdůležitější pojmy týkající se účinků omega 6 na lidské tělo:
- Omega 6 mají výrazně pozitivní vliv na cholesterolemii.
- Aby se maximalizovaly přínosy stravy, je nezbytné, aby omega 6 a omega 3 nahradily nasycené a hydrogenované tuky (zejména trans).
- Zdá se, že kyselina linolová neovlivňuje hladiny triglyceridů.
- Některé studie ukázaly potenciál pro snížení krevního tlaku a PAI, dva aspekty, které by LA zvýšily podobnost omega-3.
- Vyšší příjem kyseliny linolové je spojen s lepší citlivostí na inzulín.
- Téměř ve všech studiích je příjem omega 6 spojen se značným snížením rizika infarktu; ve slavné studii amerických sester (zdravotní sestra zdravotních sester) měly ženy s vyšším příjmem kyseliny linolové o 30% nižší riziko infarktu než jiné.
- In vivo, omega 6 (všechny) vykazují téměř nulový prozánětlivý potenciál, což popírá výsledky dříve získané in vitro.
- Pečlivou analýzou určitých markerů (cytokinů) se zdá, že příjem určitých omega 6 koreluje s dobrými zlepšeními parametrů systémového zánětu.
- Výživa by měla podporovat příjem potravin bohatých na omega-3, protože jsou méně časté av nižších koncentracích v potravinách.
- Ačkoliv je nyní prokázána jasná a lineární korelace mezi obsahem kyseliny linolové ve stravě a snížením kardiovaskulárního rizika, přeceňujte příjem určitých omega 6 (zejména kyseliny arachidonové) ve srovnání s nízkým příjmem kyseliny omega-6. omega 3 by mohla zvýšit riziko vzniku patologií se zánětlivou / autoimunitní etiologií.
- Pokud je však dieta charakterizována poměrem omega 6 / omega 3, který je nad normou, nezdá se, že by byl tento případ příliš znepokojený.
závěry
- V rovnováze se zdá, že změna vztahu mezi omega 3 a omega 6 ve prospěch těchto je mnohem méně důležitá, než se očekávalo.
- Také si pamatujeme, že italské obyvatelstvo stále nemá ve stravě esenciální mastné kyseliny; proto se doporučuje pokusit se zvýšit jejich spotřebu nahrazením tuků SATURI živočišného původu (a hydrogenovaných tuků obsahujících trans kyseliny) polynenasycenými tuky obsaženými v kořenících olejích (extrahovaných za studena) a modrých rybách, lososech, treskách atd. (je-li to možné, chycen a není chován).
- Nakonec změnou typu kořenících olejů (kromě extra panenského olivového oleje, včetně sóji, kukuřice, hroznových semen, ořechu atd.), Zvýšení spotřeby ryb, snížení konzumace žloutku a derivátů mléka ... je možné zvýšit příjem esenciálních polynenasycených mastných kyselin, včetně omega 6.
Doporučený dietní příjem omega 6 : dietní příjem omega 6 pro prevenci kardiovaskulárního rizika by měl být v řádu 5-10% celkových denních kalorií. Jedná se tedy o velkorysejší procenta než ta, která doporučuje LARN (2%).
Snížení kardiovaskulárního rizika
Jak lze snížit kardiovaskulární riziko?
Pro snížení kardiovaskulárního rizika je nutné zasáhnout všechny predispoziční faktory (s výjimkou genetických):
- Být v normální hmotnosti
- Udržujte metabolickou homeostázu
- Jezte vyváženým způsobem se zaměřením na přínos prospěšných živin
- Procvičte si fyzickou aktivitu
- Vyhněte se negativním činitelům, jako je kouření, alkoholismus atd.
Co znamená normální váha?
To znamená normální váhu.
Udržení normální hmotnosti při zachování správné rovnováhy mezi hmotností tuku a hmotností bez tuku zabraňuje nadváze.
Obezita, závažná forma nadváhy, je výsledkem nesprávné stravy a sedavého životního stylu.
Obezita zhoršuje metabolismus a zvyšuje kardiovaskulární riziko.
Co znamená metabolická homeostáza?
Z lékařského hlediska znamená metabolická homeostáza rovnováhu všech životně důležitých parametrů a ukazatelů zdravotního stavu.
Tělo není v metabolické homeostáze, když trpí významnými změnami parametrů, jako jsou: cholesterolémie, triglyceridemie, krevní glukóza, homocysteinemie, urikémie a krevní tlak.
Pokud se tyto variace stanou vážnými a trvalými, hovoříme o metabolických patologiích nebo o náhradě nebo pohody.
Může být zodpovědný jeden nebo více z následujících faktorů: nesprávná strava, obezita, sedavý způsob života, negativní činitelé a genetické predispozice.
Co to znamená vyváženým způsobem jíst?
Strava je definována jako vyvážená, pokud postačuje k podpoře tělesných funkcí a zaručuje udržení zdravotního stavu.
Je velmi specifická a mění se podle tématu.
Aby byla výživa vyvážená, musí výživa poskytovat všechny nezbytné živiny, potřebné živiny a nutriční faktory, které tělo potřebuje.
Jaké jsou příznivé živiny a nutriční faktory?
Jsou to samozřejmě ty, které jsou dobré pro zdraví.
Některé z nich jsou nezbytné, to znamená, že tělo musí nutně zavést s dietou (například omega 6, o které jsme mluvili), nebo jednoduše nezbytné k udržení dobré celkové fyzické funkce.
Třetí kategorií je kategorie užitečných nutričních faktorů, kterou však nelze v krátkodobém horizontu definovat jako „životně důležitou“. To je případ vláken, fenolových antioxidantů, lecitinů, fytosterolů atd. (Které mají pozitivní vliv na kardiovaskulární riziko).
Procvičte si fyzickou aktivitu a zrušte škodlivé chování
Fyzická motorická aktivita zvyšuje kalorické výdaje, zlepšuje metabolickou účinnost, zabraňuje obezitě, optimalizuje metabolickou homeostázu, indukuje zdravý životní styl bez škodlivého chování (kouření, alkoholismus, užívání drog, porucha stravování). atd.).
Tuk a kardiovaskulární riziko
Je správné znovu zopakovat, že typ tuku přítomného ve stravě patří mezi nejvlivnější prvky kardiovaskulárního rizika.
Musíme se také vyhnout obezitě, léčit nutriční rovnováhu a brát správné množství užitečných molekul, které omezují ty škodlivé.
Aby se snížilo kardiovaskulární riziko, doporučuje se zabránit hypercholesterolémii, diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridemii a hypertenzi.
Hlavní rysy jsou:
- Snížit exogenní cholesterol (v potravinách): je obsažen pouze v potravinách živočišného původu; to je obzvláště bohaté na sýry, droby a vaječný žloutek.
- Snižte trans mastné kyseliny, typické pro hydrogenované tropické oleje, a všechny produkty, které je obsahují (balené sladkosti, občerstvení, pečivo atd.).
- Snižte nasycené mastné kyseliny, typické pro živočišné tuky (maso, vaječný žloutek, mléčné výrobky atd.).
- Podporovat procentuální nárůst nenasycených tuků, zejména esenciálních polynenasycených omega 3 a omega 6 (odvozených hlavně z ryb, olejnatých semen a příbuzných olejů).
Pozn . Jediným negativním aspektem polynenasycených mastných kyselin je "křehkost"; jsou náchylnější k oxidačnímu zhoršení a termolabilitě, a proto je dobrou praxí nevystavovat je světlu, kyslíku, teplotám nad bodem kouře a především, pokud se používají oleje s vysokým obsahem omega 6, nepoužívejte je pro více 2 nebo 3 střelby.
- Optimalizujte poměr mezi omega 6 a omega 3 (který v západní stravě dosahuje vyššího poměru než 10: 1) a vyhněte se nadbytku omega 6: jak jsme již řekli, příliš mnoho omega 6 ohrožuje metabolismus omega 3. Kromě toho, že příliš mnoho AA můžete negativně ovlivnit zánět a kardiovaskulární riziko. Doporučuje se jíst alespoň 3 porce modrých ryb nebo studených moří a alternativní kořenící oleje (syrové) bohaté na omega-3, které jsou bohaté na omega 6.
| Hlavní zdroje různých dietních mastných kyselin. | |
| Mastné kyseliny | Zdroje potravin |
| nasycený | Maso zvířat (zejména přežvýkavců a prasat), mléko a mléčné výrobky, máslo, žloutek, živočišné tuky obecně |
| mononenasycené | Olivový olej, mleté kuřecí maso |
| Omega-6 | Oleje semen (kukuřice, hroznové semeno, slunečnice) \ t |
| Omega-3 | Ryby, lněný olej |
| Ac. nenasycených tuků trans | Starý margarín tvrdý na dortu, výrobky cukrářského průmyslu |
