Podíváme-li se na makronutrientové složení receptury, vidíme, že v zásadě odráží principy obsažené v dietě zóny.
Tento typ stravy vyžaduje, aby každé jídlo bylo charakterizováno konstantním vztahem mezi třemi makroživinami: 40% sacharidů, 30% proteinů a 30% tuků.
V Itálii, stejně jako v jiných částech světa, se o tomto typu stravy hodně diskutovalo; Tato oblast nepochybně zahrnuje mnoho platných a sdílených principů, zatímco jiné vědecké komunity dosud nepotvrdily a nepřijaly.
Osobně to považuji za nepochybně účinné, ale příliš přísné a obtížně sledovatelné.
HLAVNÍ CHARAKTERISTIKA: jídlo bohaté na komplexní sacharidy (špagety jsou typem těstovin s nejnižším glykemickým indexem), vlákny, bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou a mononenasycené tuky.
Významný obsah minerálů a vitamínů.
Obsah nasycených tuků a cholesterolu je velmi nízký.
PŘÍPRAVA: přiveďte vodu do varu v pánvi. Zatímco se voda ohřívá, naolejujte pánev s nelepivou pánev s trochou dolia a zahřejte na střední teplotě. Když je pánev horká, osmahněte cukety, které jste předtím rozřezali na mnoho malých 2-3 mm disků. Uvařte několik minut nad vysokou teplotou, pak přidejte mleté maso a nechte ho zhnědnout, dokud nezačne charakteristickou hnědou barvu. Snižte teplotu na minimum, přidejte houby a promíchejte dohromady.
Když se voda vaří, přidejte špagety a vařte asi 8-10 minut. Zatímco těstoviny vaří, dejte poslední parané maso a zeleninu.
Vypusťte těstoviny, přidejte obsah druhé pánve, trochu olivového oleje, koření podle chuti a jídlo bude připraveno.
Množství potravy se odkazuje na standardní referenční osobu (1, 75 x 75 kg), fyzicky aktivní, s aktivními životními návyky, které konzumují nejméně čtyři kompletní jídla denně.
