Koncem 20. století se hummus stal součástí americké kulinářské tkaniny.
V roce 2008 se více než 15 milionů Američanů stalo pravidelným spotřebitelem Hummusu.
V amerických restauracích se stal pevným návrhem a rovnoměrně rozdělil po arménské migraci z Libanonu do jižní Kalifornie a na východní pobřeží (způsobené libanonskou občanskou válkou, 1975-1990).
Hummus byl také popularizován ve Spojených státech izraelskými expatriates, obzvláště ti ještě v častém kontaktu s mateřskou zemí.
Podle průzkumu trhu v roce 2010 vzrostla spotřeba hummu ve Spojených státech o 35% za období 21 měsíců, přičemž tržby dosáhly téměř 300 milionů dolarů.
V roce 2006 byl balený hummus přítomen ve 12% amerických kuchyní. V prvních měsících roku 2009 se toto procento zvýšilo na 17, takže televizní komentátor definoval rostoucí popularitu humusu jako "Americké objetí etnických potravin a testování exotických výrobků".
V listopadu 2009 Gadi Lesin, prezident a generální ředitel skupiny "Strauss Group" (izraelská potravinářská výroba), uvedl, že podíl na trhu spoluvlastnictví "Sabra Dipping Company" v USA z něj činí největšího producenta humusu baleného v USA. celého světa.
