Tuková hmota (nebo FM, z anglické masy tuků) představuje součet lipidů přítomných v lidském těle. Obvykle se vyjadřuje jako procento celkové tělesné hmotnosti a skládá se ze dvou složek: primárního tuku a skladovacího tuku.
Esenciální tuk nebo primární tuk znamená množství tuku obsažené v centrálním nervovém systému, kostní dřeni, mléčných žlázách, ledvinách, slezině a dalších tkáních. Vzhledem k této konkrétní anatomické poloze má esenciální tuk fyziologickou roli primárního významu až do okamžiku, kdy je zvažován:
minimální procento tukové hmoty slučitelné se stavem dobrého zdraví.
U mužů by tato hodnota neměla klesnout pod 3-5% (již na těchto úrovních je větší náchylnost k infekcím), zatímco u žen by primární tuk měl být nad 12% (již na úrovních méně než 16 procentních bodů někteří atleti stanou se amenorrhicic, s významnou ztrátou kostních minerálů).
Tuk uložený v tukové tkáni je hlavní energetickou rezervou těla; nachází se především na subkutánní úrovni, ale také ve viscerální oblasti (poměr mezi oběma se liší podle věku, pohlaví, etnicity a stavu tělesné zdatnosti). Normální hodnoty jsou kolem 12%.
Pokud to dosud nebylo řečeno, pokud matematika není názor, v referenčním člověku a ženě hmotnost tuku představuje 15% a 24% celkové tělesné hmotnosti. Tyto hodnoty jsou mnohem nižší u sportovců, kde dosahují úrovně blízké procentu primárního tuku a rozhodně vyšší u obézních.
Stanovení tukové hmoty in vivo může probíhat podle různých metodik, které se liší v praktičnosti, přesnosti a nákladech (plicometry, bioimpedanční analýza, obvody těla, Dexa, kreatinin, magnetická rezonance, CT, K40 a ultrazvuk). Ještě jednodušší a bezprostřednější metoda spočívá ve výpočtu štíhlé hmoty počínaje postavou a od některých obvodů těla, podle vzorce, který vytvořil Wilmore a Behnke:
Muži FM (%): 495 / {1.0324 - 0.19077 [log (pas-krk)] + 0.15456 [log (postava)] - 450
Ženy FM (%): 495 / {1.29579 - 0.35004 [log (pas + krk)] + 0.22100 [log (postava)]} - 450
Porovnáním výsledků získaných s hodnotami v tabulce můžete získat představu o své fyzické kondici.
| ohodnocení | muži | dámy |
| Minimální hmotnost, ohrožení zdraví | 2% - 4% | 10% - 12% |
| Atletická forma | 6% - 13% | 14% - 20% |
| Dobrá kondice | 14% - 17% | 21% - 24% |
| Nadprůměrný | 18% - 25% | 25% - 31% |
| obezita | ≥ 26% | ≥ 32% |
