Související články: Listerióza
definice
Listerióza je infekční onemocnění způsobené bakterií Listeria monocytogenes, široce distribuovanou v životním prostředí. Tento mikroorganismus se nachází zejména v půdě, krmivech, povrchových vodách a výkalech.
Infekce je nakažena zejména konzumací kontaminovaných, syrových nebo vařených potravin (mléčných výrobků, zeleniny připravených k přímé spotřebě, masa atd.) A je zvýhodněna schopností L. monocytogenes růst a přežít obvyklé teploty chladniček.
Člověk může uzavřít listeriózu také přímým kontaktem s nakaženými zvířaty (skot, ovce a kozy mohou být nositeli patogenu) a jejich porážkou. Přestože kontaminované potraviny představují hlavní zdroj infekce, neměly by být podceňovány jiné způsoby přenosu, včetně vertikálního (mateřského) a nozokomiálního.
Ve srovnání s jinými nemocemi přenášenými potravou má listerióza mírný výskyt, ale může způsobit život ohrožující komplikace (úmrtnost: 20-30%). Většina případů je sporadická; byla však hlášena také ohniska.
Lidé náchylní k infekcím Listeria jsou starší osoby, těhotné ženy, novorozenci a osoby s oslabeným imunitním systémem (např. Pacienti s rakovinou a pacienti s AIDS). Nejdůležitějším predispozičním faktorem u dospělých je léčba glukokortikoidy.
Nejčastější příznaky a příznaky *
- Spontánní potrat
- bakteriémie
- průjem
- dehydratace
- Bolest břicha
- Svalové bolesti
- horečka
- Oteklé lymfatické uzliny
- Bolesti hlavy
- meningitida
- Smrt plodu
- Ztráta rovnováhy
- Úbytek hmotnosti
- Ztuhlost svalů zad a krku
- Sete
- Stav zmatenosti
- zvracení
Další indikace
U lidí může listerióza vyvolat mírné nebo invazivní systémové formy.
V prvním případě je symptomatologie podobná chřipce a gastroenterice (typická pro onemocnění přenášená potravou), proto se objevuje horečka, zimnice, bolest hlavy, bolest svalů, nevolnost a průjem.
Invazivní forma je naproti tomu způsobena šířením infekce ze střevní tkáně do jiných tělesných oblastí (krevní oběh, CNS, srdce a děloha); projevy se liší podle postiženého orgánu a zahrnují kožní reakce, bakteriémii, encefalitidu, meningitidu, endokarditidu a peritonitidu.
Listerióza zvyšuje riziko chorioamnionitidy, spontánního potratu, předčasného porodu, intrauterinní smrti a závažných novorozeneckých onemocnění.
Infekce jsou diagnostikovány izolací L. monocytogenes z krevní kultury nebo kultury mozkomíšního moku.
Terapie zahrnuje podávání ampicilinu, často spojeného s aminoglykosidy. Alternativně je možné použít kombinaci trimethoprim-sulfamethoxazolu.
Pokud jde o prevenci, doporučuje se přijmout některá jednoduchá pravidla chování platná pro všechny otravy jídlem:
- Jídlo dobře uvařte tak, aby všechny části (i ty nejvnitřnější) dosáhly teploty nejméně 70 ° C;
- Konzumujte potraviny ihned po vaření;
- Zahřívat potraviny připravené ke konzumaci ze supermarketů, lahůdek a cukráren při vysokých teplotách;
- Zabraňte konzumaci nepasterizovaného mléka;
- Důkladně omyjte syrové ovoce a zeleninu;
- Zabraňte kontaktu mezi syrovými a vařenými potravinami;
Důkladně si umyjte ruce mýdlem a vodou po kontaktu se syrovými potravinami a čisticím prostředkem na čištění nádobí, nádob a povrchů, které přišly do styku s těmito potravinami.
