všeobecnost
Feijoa je plodem rodu Myrtaceae a rodu Acca ; binomická nomenklatura feijoa je Acca sellowiana .
Je to druh patřící do stejné rodiny jako myrt, známý keř rozšířený v oblasti Středozemního moře, jehož plody jsou konzumovány pro potravinářské účely.
Feijoa je také široce kultivovaný na Novém Zélandu, jako okrasná rostlina nebo ovocný strom. Používá se také pro estetické účely v Arménii, Austrálii, Ázerbájdžánu, Západní Gruzii a jižním Rusku.
Nejběžnější jména Acca sellowiana jsou: feijoa, ananas-guava a guavasteen, i když to není skutečný "guava".
Feijoa je keř, který dosahuje velikosti malého stromu; vypadá jako jehličnatý strom s celoročním cyklem, který je mezi 1 a 7 m na výšku.
Jméno “feijoa” byl vybrán německým botanikem Otto Karl Berg, začínat od podstatného jména “João”, odvozený ze správného jména “Silva Feijó”, portugalský botanik narozený v brazilské kolonii.
Popis ovoce
Plody feijoa dozrávají na podzim; má zelenou barvu a elipsoidní tvar a dosahuje velikosti slepičího vajíčka.
Ovoce má sladkou a aromatickou chuť, nejasně připomínající ananas, s nádechem jablek a máty.
Dužina plodů feijoa je šťavnatá a je rozvrstvená do dvou odlišných částí: čirého středního, želatinového a bohatého na semena a pevnějšího exteriéru, lehce zrnitého a opaleskujícího.
Dužina ovoce je velmi podobná dužnině guavy, protože má zrnitou konzistenci (také typickou pro hrušku).
Ovocná buničina feijoa se také používá v různých přírodních kosmetických přípravcích s funkcí exfoliačního.
Ovoce má velmi intenzivní vůni, která se podobá vůni komerčního parfému. Toto aroma je způsobeno molekulou nazývanou methyl ester benzoát a dalšími podobnými sloučeninami ovoce.
Nutriční obsah Feijoa
Feijoa je ovoce se středním energetickým příspěvkem, srovnatelným (nebo lepším) s italským podzimním ovocem. Kalorie pocházejí hlavně ze sacharidů, zatímco lipidy a proteiny chybí.Feijoa je bohatá na vodu, velmi důležitý prvek ve stravě sportovce a starších lidí, kteří mají tendenci dehydratovat snadněji než sedaví a mladí lidé.
Z hlediska vitamínu se feijoa nerozlišuje pozoruhodnými příspěvky. Hlavní molekula patří do skupiny ve vodě rozpustné a je to kyselina askorbová (vit. C).
Feijoa Nutriční hodnoty | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Příjem vlákniny je velmi dobrý, zajímavý rys ve stravě proti zácpě a udržovat zdraví střeva; díky této charakteristice také feijoa podporuje trofismus fyziologické bakteriální flóry.
Feijoa je potrava, která je vhodná pro většinu diet. Pacienti s nadváhou, pacienti s diabetes mellitus 2. typu a / nebo hypertriglyceridemie jej musí konzumovat opatrněji. To nemá žádné zvláštní kontraindikace a průměrná částka je kolem 150-200g.
Spotřeba ovoce a použití
Ovoce feijoa se obvykle konzumuje ve dvou řezech a kopí se lžící. V porci se semeny je šťavnatá a sladká, zatímco oblast v blízkosti slupky je zrnitá.
Feijoa může být také roztržena na polovinu rukama nebo svěrákem, šťávy přímo do úst nebo do sklenice.
Alternativním způsobem konzumace plodů feijoa je odstranění konců, řezání podélně a seškrábnutí řezacími zuby; tato metoda minimalizuje odpad jedlé části.
“Feijoa bomba” je obzvláště smyslná cesta (použitý v originálních zemích) jíst ovoce; spočívá v odlupování malého feijoa a jedení ve dvou bez rukou.
Feijoa může být používán jako přísada pro smoothies a pro fermentované alkoholické nápoje nebo infuze alkoholu.
Chuť je aromatická, velmi silná a komplexní; připomíná guavu, jahody, ananas a často obsahuje "nezralou" pachuť.
Na Novém Zélandu je také možné najít jogurt, nápoje, džemy a feijoa zmrzlinu na trhu, stejně jako vodku (například "42").
Feijoa lze vařit a používat v různých pokrmech, které zahrnují vařené ovoce.
To je přísada široce používaná v chutneys (orientální koření). Jeho složitá a velmi intenzivní chuť umožňuje použití plodů feijoa v kombinaci s ostatními k vytvoření velmi složitých receptů.
Požívatelnost ovoce není vždy jasně odlišitelná. Ve skutečnosti, zralý feijoa zůstane stejného odstínu a změny jen v konzistenci (jako avocado); je možné kontrolovat stav zralosti použitím lehkého tlaku, na který musí buničina poskytovat bez přílišného odporu. Ovoce obecně dosahuje optimálního zrání v den, kdy padá ze stromu. Když to ještě visí, mohlo by to být docela hořké. Na druhé straně, jednou na zemi, dozrává během jednoho dne nebo nejvýše dvou, proto by měla být sklizeň denně.
Když je ovoce feijoa nezralé, maso kolem semen je neprůhledné bílé. To se stane čirým a želatinovým jen na konci zrání. Plody jsou "dokonalé", když se buničina kolem semen stane průsvitnou želatinou, čistou a bez jakéhokoliv náznaku hnědnutí. Jakmile dužnina začne brát hnědý odstín, ovoce je příliš zralé, ale stále jedlé; lze použít k výrobě džusů, džemů nebo kompotů.
Okvětní lístky květů feijoa jsou jedlé, mají mírně sladkou chuť s nádechem skořice. Nejběžnější použití je kromě salátů; pokud jsou ponechány na rostlině, jsou pravidelně konzumovány faunou ptáků.
pěstování
Feijoa je subtropická rostlina, která roste v teple-mírném podnebí, ale potřebuje alespoň 50 hodin nízkých teplot pro plodnice; je tolerantní k mrazu.
Pokud se získávají ze semen, feijoa má velmi pomalý růst po dobu prvních dvou let, což je období, ve kterém je citlivější na vítr a pevnější teploty.
Na severní polokouli se pěstovala feijoa na severu až po západní Skotsko, ačkoli za těchto podmínek nese ovoce každý rok.
Zimní teploty pod -9 ° C zmrazují a ničí poupata feijoa, stejně jako letní teploty nad 32 ° C mohou mít stejně negativní účinek.
Stromy Feijoa jsou velmi tolerantní ke suchu a půdní soli, i když produkce ovoce může být negativně ovlivněna. Je tolerantní k částečnému ozáření sluncem a vyžaduje pravidelné zavlažování pouze během období zrání ovoce.
Sezónnost Feijoa
Stromy Feijoa se normálně pěstují na Novém Zélandu, kde jsou společným zahradním stromem; ovoce je často k dispozici v jarním období, tj. od března do června.
Rostliny Feijoa jsou také součástí divoké flóry v jižních Spojených státech, od Texasu po Floridu a v jižní Kalifornii, i když zde není téměř žádné srážení.
Křoviny Feijoa jsou také pěstovány pro své ovoce v určitých oblastech severní Kalifornie, ale daleko od produkčních oblastí jsou plody mimořádně vzácným a drahým potravinovým produktem vzhledem k jejich nízké popularitě a relativní komerční poptávce.
