všeobecnost
Když zjistíte, že máte po kontrole příliš vysokou hladinu cholesterolu ve vaší krvi, jedním z prvních problémů je upravit si stravu tak, aby se tyto hodnoty vrátily do normálu.
Dieta s vysokým obsahem cholesterolu je dieta zaměřená na normalizaci cholesterolu (hodnota cholesterolu v krvi).
Co je cholesterol a hypercholesterolémie?
Cholesterol je sterol (typ lipidu), s velmi důležitými funkcemi pro tělo. Lze však použít:
- pokud je vyšší (celkový cholesterol)
- a / nebo v případě špatného členění, s nadměrnou prevalencí LDL lipoproteinů (špatný cholesterol)
může zvýšit kardiovaskulární riziko (ateroskleróza).
Hypercholesterolemie nakonec znamená přebytek celkového a / nebo LDL cholesterolu.
Jaké jsou příznaky vysokého cholesterolu?
Hypercholesterolémie je obecně asymptomatická.
Pouze u těžkých vrozených forem (které tento článek neovlivňují) mohou být zjevné klinické příznaky zvané xanthomy.
Další související symptomy se týkají cévních onemocnění.
Jaké jsou příčiny vysokého cholesterolu?
- Genetická a dědičná predispozice
- Jiná primární onemocnění (např. Hormony)
- Špatná strava (viz níže)
- Sedavý životní styl.
dieta
Kolik dieta ovlivňuje cholesterolemii?
Hodnoty cholesterolu v krvi jsou pouze 10-20% ovlivněny dietou.
Ve skutečnosti má naše tělo účinný mechanismus syntézy cholesterolu v játrech, který mu umožňuje vyrovnat se s metabolickými potřebami, aniž by se příliš spoléhal na dietní příjem.
Z tohoto důvodu je velmi často zdravá a vyvážená strava nedostatečná, aby hladina cholesterolu dosáhla požadovaných hodnot.
Dietní terapie proti hypercholesterolemii může zaručit snížení celkového cholesterolu v plazmě v řádu 10-15% (průměrná hodnota).
Na druhou stranu nesmíme zapomínat, že kromě celkového množství cholesterolu, který zvyšuje aterogenní účinek, je jeho nadměrná distribuce v LDL lipoproteinech na úkor HDL (zvýšení špatného cholesterolu na úkor dobrého).
Úloha stravy při léčbě hypercholesterolemie
Navzdory často omezené účinnosti musí být vždy jako první opatření ke snížení hladiny cholesterolu v krvi přijata dietní intervence a motoroterapie.
Pouze v případě, že dieta a pozitivní změny životního stylu nejsou úspěšné, může lékař nakonec předepsat specifické léky ke snížení cholesterolu .
Dokonce i pro ty, kteří sledují lékovou terapii, je nezbytná správná dieta, aby se minimalizovala dávka potřebných léků a následné riziko vedlejších účinků.
Pozn . V některých velmi vážných vrozených formách (naštěstí velmi vzácných) začíná v době diagnózy léčba léky a styl života nabývá komplementární role.
Který cholesterol snižuje?
Pokud jde o dietu cholesterolu, je důležité nejprve pochopit, jaké jsou skutečné cíle takové potravinové strategie.
V tomto ohledu si připomínáme, že cholesterol je pro tělo velmi důležitým tukem a právě díky této důležité metabolické roli by bez něj nebylo možné.
K distribuci do různých tkání, cholesterol, stejně jako mnoho jiných tuků, cirkuluje v krvi vázané na různé transportéry s různými vlastnostmi, nazývanými lipoproteiny.
Nejdůležitější lipoproteiny pro metabolismus cholesterolu a aterosklerotické riziko jsou:
- LDL ("lipoproteiny s nízkou hustotou", lipoproteiny s nízkou hustotou): také známé jako špatný cholesterol, jsou zodpovědné za přivádění cholesterolu do periferních tkání.
- HDL (z anglických "lipoproteinů s vysokou hustotou", lipoprotein s vysokou hustotou): nazývají se dobrým cholesterolem a jsou závislé na reverzním transportu cholesterolu do jater.
LDL lipoproteiny mají silnou aterogenní sílu, protože mají tendenci ukládat cholesterol na vnitřní stěny tepen, které tvoří dlouhodobě plaky, což více či méně brání průtoku krve.
Negativní účinek LDL je vyvážen HDL, který v roli "skutečných lapačů" čistí tepny bránící tvorbě takových usazenin.
Konečně, cholesterol dieta není jednoduše zaměřena na snížení celkového cholesterolu, ale také na zlepšení poměru dobrého HDL cholesterolu k špatnému LDL cholesterolu.
Základní principy
Základní indikací diety pro boj s vysokým cholesterolem jsou:
- Nízký obsah nasycených tuků, hydrogenovaný a v transkonformaci (která nesmí poskytovat více než 7% denních kalorií)
- Nízký obsah cholesterolu (<200 mg / den)
- Vysoký obsah živin s pozitivním účinkem na cholesterol:
- Výhodné mastné kyseliny:
- Esenciální a poloesenciální polynenasycené
- omega 6
- omega 3 (nemají významný vliv na cholesterol, ale snižují kardiovaskulární riziko)
- Mononenasycená omega 9 (kyselina olejová)
- Fytosteroly a lecitiny
- Antioxidanty.
Léky a doplňky stravy
Nejčastěji užívanými léky proti hypercholesterolemii jsou statiny.
Mezi doplňky však existuje mnoho produktů s různou účinností:
- Zeleninové lecitiny
- Esenciální mastné kyseliny
- fytosteroly
- Antioxidanty: vitamíny, polyfenoly a minerály
- Fytokomplexy, obvykle složené z více molekul, než jsou uvedené molekuly (fytosteroly, vitamíny atd.).
Co jíst
Doporučené metody vaření a vaření
Doporučené potraviny
| Maso, ryby a vejce | Chudé maso (kuře, králík, vepřová panenka atd.). Štíhlé nebo tučné ryby ze studených moří nebo modré ryby. Maximálně 3 vejce za týden. Spotřeba vaječných bílků je volná. |
| Mléko a deriváty | Nízkotučné nebo polotučné mléko a jogurt. Sýry a lehké ricotty. |
| Obiloviny a deriváty, hlízy | Lepší celek, použitý v receptech obsahujících potraviny v této tabulce. |
| luštěniny | Všechno, lépe čerstvé nebo sušené a regenerované. |
| Tuky a kořenící oleje | Pro vaření, extra panenský olivový olej; pro smažení (viz níže) můžete také použít arašídový olej. Pro surové koření se doporučuje použít alespoň částečně oleje ze semen bohaté na omega 6 a omega 3 (z lnu, kiwi, grapeseed, ořechu, chia atd.). |
| Zelenina a ovoce Zdroje vitamínu A | All. Nejméně 50% celkové surové spotřeby. |
| Zelenina a ovoce Zdroje vitamínu C | All. Nejméně 50% celkové surové spotřeby. |
Doporučené metody vaření
Jsou zaměřeny na zachování nutričního dědictví potravin, zejména potenciálně termolabilních molekul, které mohou podporovat metabolismus cholesterolu (esenciální mastné kyseliny, vitamíny atd.).
Doporučené metody vaření zahrnují:
- Žádné, zejména pro ovoce a zeleninu; může být užitečné konzumovat některé části surových ryb (zjevně dříve snížené teploty)
- Vaření nebo utonutí
- Pára
- Vasocottura
- vakuum
- V pánvi, bez přetékání plamenem
- V troubě, bez přehřátí
- Občas na grilu bez zbytků spalování.
Potraviny a metody vaření se nedoporučují
Nedoporučuje se potraviny
| Maso, ryby a vejce | Tučné maso (břicho, žebra atd.). Kuře s kůží. Mastné ryby chudé na omega 3. Příležitostně se mohou jíst mlži (mušle) a korýši (krevety, krabi atd.). Více než 3 vejce týdně. Žloutky. |
| Mléko a deriváty | Tukové mléko a jogurt. Celozrnné sýry a ricotta, zejména kořeněné. |
| Obiloviny a deriváty, hlízy | Rafinovaný, použitý v receptech obsahujících potraviny v této tabulce. |
| luštěniny | - |
| Tuky a kořenící oleje | Máslo, margarín, mnohokrát používané oleje, sádlo, tropické oleje bohaté na nasycené tuky (jako palmisto) |
| Zelenina a ovoce Zdroje vitamínu A | Ty fungovaly, například kandované ovoce, džemy, sirup atd. |
| Zelenina a ovoce Zdroje vitamínu C | Ty fungovaly, například kandované ovoce, džemy, sirup atd. |
Metody vaření se nedoporučují
- potěr
- dušení
- pájení
- Na pánvi s nadměrným plamenem
- V troubě, s nadměrným teplem
- Grilované zbytky po spalování.
Další tipy
Význam životního stylu
Obecný životní styl může pozitivně nebo negativně ovlivnit hladinu cholesterolu v krvi.
Právě z modifikace všech faktorů, které tvoří obecný životní styl (strava, pohybová aktivita, užívání a zneužívání škodlivých látek atd.) Se zrodí velmi účinná zbraň, kterou každý z nás může použít k obraně proti hypercholesterolemii.
Už jsme hodně hovořili o stravě; Podívejme se na ostatní podrobněji.
Přestat kouřit pro zvýšení dobrého HDL cholesterolu
Zrušit kouření, protože toxické sloučeniny, které se vyvíjejí během spalování, jsou samy o sobě schopny snížit hladiny dobrého cholesterolu (HDL).
Procvičte si pohybovou aktivitu, abyste zvýšili dobrý HDL cholesterol
Fyzická aktivita, bez ohledu na dietu, je schopna zvýšit dobrou frakci cholesterolu, aniž by významně ovlivnila hladiny špatného cholesterolu.
Z toho vyplývá, že celkový cholesterol má tendenci se celkově zvyšovat; tato situace by vás však neměla příliš vyděsit, protože - jak jsme viděli - skutečným rizikovým faktorem je poměr mezi celkovým cholesterolem a dobrým cholesterolem (HDL).
Poměr celkového cholesterolu a HDL musí být nižší než pět u mužů a čtyři a půl u žen (například pokud je celkový cholesterol člověka 250 mg / dl a HDL 60 mg / dl, index riziko se rovná 4, 16, proto je to optimální stav, zatímco podle starých referenčních tabulek by se pacient umístil do středně rizikového pásma).
V dalším článku se budeme podrobněji zabývat kombinací stravy a cholesterolu.
video
Správná strava k nižšímu cholesterolu
Přímo ze studií MypersonaltrainerTv jsou všechna tajemství přirozeně snižující cholesterol popsaná ve videu tak dlouhá (47 minut) jako vyčerpávající. Nenechte si to ujít!
