Cukrová pasta je pečivo základ slouží k dekoraci a vytvořit malé jedlé sochy. To by nemělo být zaměňováno s "fondant agglutinated", že na rozdíl od cukrové pasty (tvrdé a kompaktní), zůstává měkké a dobře žvýkací.
Čistý je světle zbarvený, mezi šedobílými a béžovými, ale může být zbarven pomocí potravinářských přídatných látek, aby se dosáhlo různých pigmentací.
Cukrová pasta může být vyrobena doma nebo zakoupena. Tyto dva produkty vykazují odlišné pozitivní a negativní vlastnosti, které mohou být převedeny do výhod a nevýhod, které jsou užitečné při výběru jedné nebo druhé složky.
Hlavní výhodou domácí cukrové pasty je její ekonomika: nákup všech prvků pro formulaci vždy dostanete významnou ekonomickou úsporu, přinejmenším.
Na druhé straně je komerční cukrová pasta extrémně konzervativní, zatímco domácí těstoviny mají tendenci ztrácet své vlastnosti rychleji než ostatní. Domácí verze je velmi obtížné získat v "čistě bílé" verzi, která je na druhé straně komerčně dostupná. Cenově dostupný má také lepší fyzikální vlastnosti, jako je například kujnost, i když to jen okrajově ovlivňuje konečný výsledek.
