Když si naši prarodiče mysleli, že nadýmání je synonymem zdraví, nejsou úplně špatné.
Je známo, že fermentace některých nestravitelných vláken střevní bakteriální flórou vytváří plyny zodpovědné za nadýmání. Málokdo vědí, že kromě plynu plynná mikrobiota produkuje i jiné látky, z nichž některé jsou prospěšné. Například, kromě některých vitaminů, vznikají mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA), včetně kyseliny octové, kyseliny propionové a kyseliny máselné.
Tyto mastné kyseliny s krátkým řetězcem jsou považovány za prospěšné pro lidské zdraví, protože mají protizánětlivý účinek a působí jako energetický substrát pro buňky (enterocyty) tlustého střeva. Zvláště butyrát je považován za užitečný pro prevenci rakoviny tlustého střeva, jak bylo prokázáno četnými testy in vitro.
Mastné kyseliny s krátkým řetězcem se vyrábějí hlavně fermentací rozpustné vlákniny (zejména pektinu a fruktooligosacharidů) a rezistentního škrobu. To pomáhá vysvětlit, proč je strava bohatá na ovoce, zeleninu a celá zrna statisticky spojena se snížením rizika kolorektálního karcinomu.
