Allium sativum L.
Liliaceae
Br. Ail - Ing. Knoblauch - Sp
Areal
Česnek pochází ze střední Asie (Írán a Afghánistán), ale již od starověku, od Číny do Indie, do Egypta, byl kultivován a dobře znám.
kultura
Česnek je velmi odolný vůči chladu (až do -15 ° C), takže může být vysazen na podzim (kultivační cyklus 240-270 dnů) nebo na jaře, na konci února (cyklus 140-160 dnů). Hřebíček je vysazen v hloubce 2-4 cm, rostlina je poměrně tlustá: 10-15 cm v řadě a 20-30 cm mezi řadami, nebo více v případě meziplodin.
To může být pěstováno v mírných pásmech, ale také v kopcích a v chráněných horských oblastech. Je odolný vůči suchu, takže nepotřebuje zavlažování. Preferuje volné a dobře odvodněné půdy, které jsou schopny rychle odstranit přebytečnou vodu, aby se zabránilo hnilobě; optimální pH je mezi 6 a 7. Pokud jde o hnojení, je lepší před výsadbou nepřekračovat a provádět je na zemi; česnek těží ze síry, ve skutečnosti obsažené látky, které jí dávají zvláštní pach, obsahují síru, u odrůd s květenství je nezbytné odstranit, aby se cibule mohla růst.
Žárovky se sklízejí, když se anténní část začne vysychat a ohýbat, pak se žárovky suší, ale ne příliš dlouho, jsou očištěny od půdy a umístěny na větraném místě chráněném před sluncem (2-3 týdny). pak jdou do skladu.
Výtěžek v 10 m2: odebírá se 5 až 15 kg suchých žárovek
V oblasti potravin se česnek používá na polévky, přílohy, pečené maso nebo uzeniny. Konzumace syrového česneku však dodává dechu trvalé a ne vždy přijatelné aroma, které může být zmírněno žvýkáním nějakého fenyklu nebo kmínu nebo semen zeleného anýzu nebo 1-2 kávových zrn.
V zemědělství je česnek používán jako odpuzující rostlina a pro meziplodiny v ekologickém zemědělství.
Historie a vlastnosti
Viz také: Česnek - vlastnosti a bylinná medicína - česnekový bylinný lék: vlastnosti česneku - Vlastnosti česneku - Fytoterapie
Ve starověkém Egyptě byl česnek považován za jídlo s terapeutickými vlastnostmi schopnými zlepšit sílu a sílu otroků, kteří stavěli pyramidy.
Před mnoha staletími řečtí lékaři Hippokrates a Dioscorides doporučili k léčbě zažívacích poruch, malomocenství, rakoviny, ran, infekcí a srdečních problémů. Během druhé světové války používali lékaři ruské armády, kteří neměli léky, česnek k léčbě zraněných vojáků.
Některé studie ukázaly, že integrace česneku do zvířat má dvojí účinek: zvýšení testosteronu a snížení kortizolu. Zdá se tedy, že česnek dokáže zvýšit svalový růst.
Česnek má také pozitivní účinky na oběhový systém.
Spolu s aktivitou snižování cholesterolu a triglyceridů vykazuje česnek důležitý účinek proti agregaci krevních destiček, antitrombotický a normalizující arteriální tlak. Proto působí současně na několik aterosklerotických rizikových faktorů.
Někteří botanici věří, že česnek pochází ze střední Asie.
Česnek obsahuje silné chemikálie, které zůstávají izolovány, dokud nejsou rozřezány nebo rozdrceny. Když se tyto látky dostanou do vzájemného kontaktu, uvolní se alicin, molekula, která dává česneku typickou chuť a vůni.
Jediná nevýhoda? Ať se vám to líbí nebo ne, po jídle česneku, jeho silný zápach dodá dechu charakteristickou vůni, kterou mnozí považují za nepříjemnou. Můžete maskovat vše tím, že žvýká některé listy petrželky nebo nějaké hřebíček, nebo opláchnutím ústní vodou.
Jedna poslední úvaha: nepřehánějte se s česnekem, umírněnost je klíčem ke všemu, například pokud budete brát příliš mnoho syrového česneku po dlouhou dobu, riskujete rozvoj střevních problémů a anémie.
Vedlejší účinky, kontraindikace a farmakologické interakce česneku.
