Nejznámější čokoládový dort na světě se narodil ve stejném období, kdy se hlavní složka, po téměř zapomenutém společenském, politickém a ekonomickém zmatku té doby, vrátila na trh.
Ve skutečnosti, v období mezi začátkem a koncem americké války za nezávislost a francouzské revoluce, šíření tohoto lahodného produktu (ještě ne rozšířený) snášel neúprosný neúspěch; toto se stalo dokud, v 1823, švýcarský muž jmenoval Francoise Louis Cailler navrhl stroj schopný hnětení kakaa dělat to mouldable pasta vytvořit příbuzné tablety.
Krátce nato, v roce 1832, mladý šéfkuchař, který pracoval ve službách rakouského kancléře Metternicha, použil čokoládové tyčinky k vytvoření krycí glazury pro dort s meruňkovým džemem. Rozuměli jste tomu? Je to opravdu Sachertorte!
Kromě toho, že je první, tento dort (který si vzpomínáme, vezme si jeho jméno od svého výrobce) představuje symbol čokoládových dortů (skutečný Chimera). Sachertorte je jakousi „neodvolatelnou rakouskou ikonou“ a po téměř dvou stech letech je i nadále navržen s hrdostí a úspěchem v hotelu Sacher ve Vídni (kde představuje téměř nepřijatelnou gastronomickou turistickou atrakci).
