Správná rovnováha mezi vápníkem a fosforem

Správný nutriční poměr mezi vápníkem (Ca) a fosforem (P) je základním požadavkem pro udržení eunutrice a dobrého zdravotního stavu.

Vápník je nejhojnějším minerálem v lidském těle a 99% je obsaženo v kostech, zatímco pouze 1% je distribuováno v měkkých tkáních a v intra a extra buněčných tekutinách.

Fosfor je také minerál, který je vysoce přítomný v kosterním hydroxyapatitu (85%), zatímco zbývajících 15% se nachází v měkkých tkáních a extracelulárních tekutinách. Fosfor je základní složkou fosfolipidů (přítomných v nervové tkáni) a podílí se na řadě procesů, jako je skladování a transport energie (ATP) a intracelulární přenos hormonálních zpráv (AMPc). To také představuje část genetického materiálu a ve formě mono a bibasic fosfát funguje jako pufrový systém, přispívat k regulaci acidobazické rovnováhy tělesných tekutin.

Správný poměr vápníku (Ca) a fosforu (P) k potravě je základním požadavkem pro:

• optimalizace syntézy hydroxyapatitu jako minerálního substrátu pro kalcifikaci kostí
• sledování činnosti autonomního nervového systému (SNA)
• sledování aktivity štítné žlázy a nadledvinek

Vápník a fosfor si vzájemně konkurují ve střevní absorpci, proto kromě všech vnějších a subjektivních proměnných, které v tomto procesu zasahují, může být absorpce alimentárního vápníku optimalizována nebo omezena současným příjmem zažívacího fosforu. Správný poměr vápníku k fosforu je nezbytný pro umožnění procesů kostního anabolismu; pokud je však pravda, že hydroxyapatit vyžaduje jak jeden, tak druhý oligol, je stejně tak pravda, že vápník je bezpochyby nejzávažnějším minerálem (hlavně kvůli nedostatku potravinových zdrojů a dalších metabolicky vlivných patologií).

• S ohledem na všechny proměnné případu, vědecký výzkum ukázal, že správný poměr mezi vápníkem a dietním fosforem je: Ca / P = 3: 1 nebo 2: 1.

SNA se skládá ze souboru endokrinních žláz, které vykonávají katabolické funkce (sympatický systém) na jedné straně a anabolické procesy (parasympatický systém) na straně druhé; v případě hormonální nerovnováhy nebo převahy se mohou objevit změny hladiny vápníku a fosforu v krvi. Nadbytek sympatických hormonů podporuje retenci vápníku; naopak parasympatické hormony by upřednostňovaly fosforovou zásobu. Homeostatická rovnováha SNA podporuje cirkulační poměr cirkulujícího vápníku a fosforu 3: 1 nebo 2: 1 (přesněji 2, 6: 1).

Některé stopové prvky (sodík, draslík, hořčík, vápník a fosfor) také působí jako indikátory správné metabolické funkce jiných žláz, jako je štítná žláza a nadledvina; například nadměrná produkce glukokortikosteroidů a mineralokortikosteroidů podporuje vylučování vápníku (stejně jako hořčíku) změnou správného cirkulačního poměru mezi vápníkem a fosforem. Nejen, že se zdá, že ANTAGONIZZI funkční hypertyreóza (jako adrenální steroidy) funkce příštítných tělísek podporovat fosfor zadržení ve srovnání s vápníkem.

Mechanismy související s homeostázou vápníku a fosforu jsou velmi složité a komplexní. Co se týče výživy, při absenci patologií zaručuje adekvátní příjem těchto stopových prvků skeletální integritu podporou dosažení a udržení optimální mineralizace. Kromě toho, homeostáza vápníku a fosforu ukazuje na dobrou rovnováhu mezi sympatickým systémem a parasympatickým systémem a vylučuje alteraci nadledvin, štítné žlázy a příštítných tělísek (primární nebo sekundární).

bibliografie:

• Úrovně doporučeného příjmu živin (LARN) - Italská společnost lidské výživy (SINU)
• Funkční medicína. Odpověď pro třetí tisíciletí - M. Pandiani - Nové techniky - str. 44-45