Rezistence virů, které způsobují ptačí chřipku v prostředí, závisí v podstatě na teplotě a pH média, ve kterém se nachází. Viry influenzy ptáků mohou přežít ve tkáních a výkalech infikovaných zvířat po dlouhou dobu, zejména při nízkých teplotách (mohou odolávat asi měsíc při teplotě 4 ° C). Dokonce i zmrazení není účinné při ničení patogenu, který se vyskytuje v potravinářských drůbežářských produktech (s uvedením, že maso z nakažených zvířat není v Itálii nikdy uváděno na trh).
Naopak, virus je citlivý na působení tepla a během vaření je zcela zničen (nejméně 70 ° C; při 100 ° C přežije méně než 2 minuty). Také vystavení ultrafialovým paprskům a silně kyselému pH inaktivují virus ptačí chřipky (10). Stejný účinek se dosahuje působením běžných desinfekčních prostředků (např. 70% ethanol a 0, 01% chlornan sodný) a organických rozpouštědel (ether, chloroform a aceton).
