Fosfor se v těle nachází jak v organické, tak v anorganické formě, v kostech a zubech (asi 80%), ale také v krvi a měkkých tkáních.
Hlavními složkami jsou mléko a sýry, ryby, maso, sušené ovoce a celá zrna.
Absorpce nastává jako anorganický fosfát díky intervenci vitaminu D; faktory, které ji snižují, jsou: přítomnost kationtů ve střevním lumen, které tvoří nerozpustné soli, vysoké pH a nedostatek vitamínu D s fosfáty.
K eliminaci fosfátů dochází trusem, zejména v anorganické formě (tj. Neabsorbovaná frakce) a močí.
Renální eliminace je pod vlivem parathormonu, což snižuje jeho resorpci.
Požadavek na fosfor je srovnatelný s obsahem vápníku.
Funkce v těle
Fosfor má v těle mnoho funkcí:
- jako fosforečnan vápenatý a hydroxyapatit je součástí minerální frakce kostí a zubů;
- tvoří vysokoenergetické vazby, jako jsou vazby přítomné v ATP a fosfokreatinu (formy chemických depozit);
- v krvi představuje důležitý pufrový systém pro regulaci pH;
- je složkou enzymů, proteinů, fosfolipidů, nukleových kyselin a nukleotidů;
- reguluje důležité biochemické procesy, jako je příjem glukózy, mechanismy fosforylace a afinita hemoglobinu pro kyslík;
- aktivuje některé vitamíny.
Nedostatek fosforu
Případy nedostatku se vyskytují jen zřídka, protože fosfor je přítomen ve většině potravin živočišného a rostlinného původu.
Nedostatky fosforu jsou způsobeny látkami přítomnými v potravinách, které brání jejich absorpci nebo použití antacid a projevují se slabostí, demineralizací kostí, anorexií a malátností.
