Nedávno byl uveden na trh nový „Svatý grál“ výživy a dietetiky: paleodieta .
- Ovoce a bobule
- Druhy semen a ořechů
- Housenky, červy, hlemýždi, hlemýždi, hmyz, korýši a vzácně vejce a med
- Zvíře jiných zvířat
a nedoporučujeme:
- cereálie
- luštěniny
- Mléko a deriváty
... očividně doufáme, že vše bude revidováno v současném klíči. Na chvíli se probereme na poslední skupinu potravin uvedených výše a nedoporučujeme: mléko a deriváty .
Mezi fitness fanatiky (a nejen) se šíří poněkud zvědavý „krédo“: MLÉKO A JEHO DERIVÁTY MALÉ A MAKE GREASE! Dle nich jsou důvody mnoho ... ale nejcitovanější se týká přítomnosti "laktózy", disacharidu obsaženého pouze v mléku a který, aby byl stráven, vyžaduje působení specifického intestinálního enzymu zvaného "laktáza", jejichž genetická exprese je umístěna v "chromozomu 2". Bylo zjištěno, že v paleolitu (od 2, 5 milionu let do 10 500 let před naším letopočtem) nebyla konzumace čerstvého mléka rozšířeným zvykem v důsledku absence intestinální laktázy u lidí.
Nyní přichází zábava! Na základě nejnovějších aktualizací byla spotřeba této potraviny koncipována a šířena FORCE v Evropě některými východními populacemi ...
Článek převzatý z "Revoluce udělala mléko", Fabio Sindici - LA STAMPA - středa 24. listopadu 2010 - TUTTOSCIENTI pag. 27
"Podle výzkumníků projektu Leche (mléko ve španělštině a zkratka pro perzistenci Lactase a rané kulturní dějiny Evropy) došlo k revoluci mléka ve střední a východní Evropě asi před 8 miliony lety (v paleolitu: od 9 500 př. 8000 př.nl) a právě předcházela zavedení zemědělství a hospodářských zvířat (5 300 př.nl). Asijské populace se stěhovaly hromadně na západ (přes úžinu Bospor) a přivezly s sebou stáda a hejna. nalezli domorodé evropské zásoby tvořené sběrači a lovci - nebyly to jen jednoduché pískání! Byly nalezeny skutečné „jámy smrti“ (jako v Talheimu v Německu) obsahující zbytky celých kmenů a klanů. na pozůstatcích ukazují přítomnost dvou zcela odlišných genetických kmenů, což svědčí o absolutním zákazu křížení dvou etnických skupin, což byla právě laktáza, která schválila ohromné vítězství asijských chovatelů Evropští lovci, protože mléko umožnilo větší populační růst ve vesnicích zemědělců, kteří rychle přemohli lovce (kulturně méně sofistikované); již po několika stoletích dominovaly v Evropě lidé s rezistencí na laktózu.
Zvědavě, předci asijských populací nevlastnili enzym laktázu a jako mnoho jiných používá tuto potravu k výrobě jogurtu a sýrů; to je v Evropě, že přes sto generací, vítězná mutace proběhla “.
Výsledky tohoto výzkumu byly publikovány v odborných časopisech jako „Nature“ a „BMC Evolutionary Biology“.
To ukazuje, že na rozdíl od toho, co uvádí paleodieta, spotřeba mléka a jeho derivátů nepředstavuje skutečně „nepřirozené“ chování! Lidé, kteří získali laktázu pro trávení kravského mléka, získali demografickou, evoluční a technologickou úroveň rozhodně lepší než jejich protivníci a získali tak vítězství.
bibliografie:
- Revoluce udělala mléko - F. Sindici - Tisk - středa 24. listopadu 2010 - TUTTOSCIENTI pag. 27
