vysoký tlak
Arteriální hypertenze je v industrializovaných zemích extrémně častým onemocněním (postihuje asi 20% populace), zatímco její rozšíření v rozvojových oblastech se jeví jako velmi omezené; proto podobné rozdělení hypertenze naznačuje, že hlavní etiopatologické příčiny jsou ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ (životní styl, potraviny, nápoje, úroveň fyzické aktivity, index tělesné hmotnosti, distribuce tělesného tuku atd.), případně ZNAMENÁ rodinnými nebo genetickými predispozicemi.
Hypertenze může být definována jako KONSTANTNÍ (a ne příležitostná) změna krevního oběhu, při níž je arteriální tlak mimořádně vysoký (diastolický> 90 mmHg a / nebo systolický> 140 mmHg) ve srovnání s normálními fyziologickými standardy .
Pokud jde o rizikové faktory ENVIRONMENTÁLU, znovu připomínáme, že se jedná o návyky a chování, které jsou určující pro nástup a udržení hypertenze, ale co je důležitější, jsou snadno zvládnutelné a / nebo modifikovatelné hypertenzí.
Volba potravin je základním prvkem terapie hypertenze; je to skutečná „nutriční terapie“, která hraje roli srovnatelnou s farmakologickou léčbou hypertenze. Správná dietní příručka proti hypertenzi a dalším dysmetabolickým komplikacím, kromě jednoduché sodíkové stravy, je dietní přístupy k zastavení hypertenze (DASH); potraviny obsažené v tomto dietním režimu představují mnoho pravidel pro zdravou a správnou stravu.
Dieta s nízkým obsahem soli
Hyposodická dieta, jak samotný výraz říká, je TOTALLY dietní režim prostý soli vaření (NaCl - chlorid sodný); k nápravě stravovacích návyků hypertoniků (a jejich zrozumitelnosti) je nezbytné rozlišit příjem sodíku, který je přirozeně obsažen v potravinách, ve srovnání s příjmem, který byl přidán při manipulaci s potravinami. Jediným jednoduchým doporučením je však možné seskupit všechny základní indikace hyposodické stravy, a to: odstranění potravin s přidanou solí .
To znamená: zrušení přidávání kořenící soli (v těstovinové vodě, vývaru, pokrmech, přílohách atd.); ale také k odstranění pytlovaných potravin (klobása, salám, mortadella atd.), soleného masa (šunka, špek, atd.), starých sýrů (pecorino, provola atd.), solených potravin (sardinky, kapary atd.), potravin ve slaném nálevu (olivy, paprika atd.), sušené ovoce (pistácie, arašídy, dýňová semena atd.), nezdravé potraviny (smažená kukuřice, občerstvení, atd.).
NB. Snížení dietního sodíku na 100 mmol / den (= 6 g chloridu sodného) umožňuje snížení tlaku o 2 - 8 mmHg, avšak jeho kombinace s diskrétním snížením hmotnosti umožňuje dosáhnout mnohem důležitějších výsledků.
Užitečné potraviny
Podle DASH, nahrazení potravin s nízkou nutriční kvalitou potravinami použitelnými v případě hypertenze zahrnuje spotřebu:
- Čerstvé ovoce a zelenina, nahrazující konzervované (solené nebo nakládané) a / nebo předvařené výrobky (obsahující glutamát sodný) \ t
- Potraviny obsahující nenasycené rostlinné lipidy nebo lepší polynenasycené tuky jako náhradu potravin charakterizovaných živočišnými tuky, rostlinně hydrogenovaným (trans) a cholesterolem
- Špatná sodná voda, která nahrazuje alkoholické a sladké nápoje
Omega 3
Doporučuje se doplnit dietu DASH o další potraviny bohaté na omega 3 polynenasycené mastné kyseliny, které jsou velmi užitečné v případě hypertenze:
- Bohaté kořenící oleje VÝZNAMNĚ kyselina alfa linolenová (ALA, 18: 3, ω ‰ 3) jako: lněný olej, sójový olej atd.
- Jídla na bázi modrých ryb, proto bohatá na kyselinu dokosahexanovou (DHA, 22: 6, ω ‰ 3) a kyselinu eikosapentaenovou (EPA, 20: 5, ω ‰ 3) jako jsou: alice, sardinky, alaccia, sleď, jehla, makrela, lanzardo, bonito, tuňák atd.
Mezi tyto funkce omega 3 mastných kyselin patří:
- Antihypertenzní (DHA)
- Antiarytmie, protože stabilizuje srdeční rytmus a snižuje riziko infarktu myokardu (EPA)
- Antitrombotika pro kontrast s agregací destiček (EPA)
alkohol
Ethylalkohol je vazodilatátor a silně dehydratační molekula; tyto dvě charakteristiky vedly mnoho odborníků k tomu, aby NEPŘIJÍMAT, aby zrušili potraviny nebo spíše alkoholické nápoje, ale je třeba mít na paměti, že zneužívání alkoholu je velmi často spojováno s metabolickým syndromem (ve ‚hypertenze). Mírné užívání je povoleno (1 nebo 2 alkoholické jednotky denně [1 nebo 2 sklenice 125 ml červeného vína]) pouze v případě, že patologický stav pacienta s hypertenzí NEZNAMENÁ žádnou tendenci ke zneužívání.
