Astma z povolání je vyvolána přítomností jednoho nebo více senzibilizačních činidel na pracovišti.
V konkrétním případě je astma pekařů (nebo astma pekařů) obecně mírnou formou astmatu z povolání způsobenou vdechováním mouky. Jedná se o poruchu alergického původu, charakterizovanou respiračními poruchami, často spojenými s kožními projevy a alergickou konjunktivitidou, které se mohou vyskytovat několik měsíců nebo let, nebo dokonce desetiletí, od počátku expozice při práci v mouce.
V raných fázích bývají příznaky mírné a snižují se v období abstinence v práci, jako jsou víkendy. Rýma (charakterizovaná příznaky, jako je kýchání, svědění nosu, rinorea a nosní kongesce) velmi často předchází nástupu samotného pekařského astmatu.
Pro spuštění takzvaného pekařského astmatu je přítomnost lepku v mouce, zejména jeho gliadinových a glutenových proteinových frakcí; kromě glutenových složek mohou být zahrnuty i jiné proteiny, včetně albuminů a globulinů.
Vysvětlit nástup této formy astmatu, roztočů mouky a amylázy plísňového původu (aspergillus) také byli zapleteni jako potenciální antigeny, přidal se k některým zvláštním moukám zvětšit jejich chléb-dělat schopnosti.
Astronomy pekařů, které obecně mohou postihnout i všechny osoby, které se podílejí na zpracování chleba nebo mouky, mohou vzniknout nejen v důsledku expozice pšeničné mouce, ale také v případě jiných mouček obsahujících lepek, jako je žito, ječmen. a oves.
Pro prevenci astmatu pekařů je důležité přijmout na pracovišti adekvátní ventilační systémy, často chybí nebo chybí v malých řemeslných laboratořích. Webové stránky diario-prevenzione.net nám připomínají některá základní opatření s nulovými náklady na snížení vystavení pracovníků prachu z mouky:
- Vyprázdněte pytel mouky, aniž byste jej třásli;
- Nalijte mouku do vody (a ne zpět);
- Mouku rozprostřete ručně nebo sítem, aniž byste ji házeli;
- Očistěte pracovní plochu škrabkou používanou k řezání těsta a ne pomocí vyfukovacích nástrojů (měchů nebo měchů);
- Udržujte pracovní oděv oddělený od civilních;
- Neprotřepávejte ani neškubejte pracovní oděv, ale umyjte je;
- Vyhněte se návrhům.
Jediným skutečně účinným řešením v mnoha případech je změna práce nebo, je-li to možné, převedení na oddělení s menší expozicí mouky a relativním práškům.
