Co jsou Omega 3?
Omega 3 je skupina mastných kyselin, resp. Kyselina alfa linolenová (ALA), kyselina eikosapentaenová (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA).
Omega tři jsou polynenasycené esenciální mastné kyseliny (PUFA) a obsahují některé dvojné vazby mezi atomy uhlíku.
Pokrývají mnoho životně důležitých funkcí nebo v každém případě mimořádně důležité pro zdraví. Kromě toho, že jsou omega-3 v potravinách špatně přítomny, snadno se poškodí.
Díky své citlivosti na degradaci a mnoha životně důležitých nebo zdravých funkcí jsou dnes tyto esenciální mastné kyseliny (AGE) velmi rozšířené a prodávány ve formě doplňků.
doplňky stravy
Omega tři v doplňcích
Přípravky Omega 3 se používají k prevenci nebo kompenzaci možného nedostatku výživy ak využití příznivého účinku, který uplatňují na „wellness patologie“.
Omega tři doplňky mohou obsahovat ALA, který je rostlinného původu, a / nebo EPA a DHA, které patří především k podvodním organismům, jako jsou produkty rybolovu.
Zejména zdroje omega tři nejpoužívanějších pro formulaci doplňků stravy jsou:
- Pro ALA: olejnatá semena, klíčky nebo embrya jiných druhů semen a příbuzných extrakčních olejů.
- Pro EPA a DHA: studené mořské ryby (např. Losos), modré ryby (jako makrely), rybí játra a extrakční olej (např. Treska), krill a extrakční olej, řasy a extrakční olej, ostatní (jako je chobotnice) atd.
kvalita
Proč je kvalita integrátora důležitá?
Jak jsme již zmínili, omega 3 je snadno podléhající zkáze.
Zvláště trpí negativním účinkem:
- kyslík
- Volné radikály
- světlý
- Tepla.
To platí stejně pro potravinové doplňky.
Na druhé straně omega tři obsažená v „přirozených“ potravinách (nezpracovaných nebo extrahovaných) jsou méně citlivá než doplňky stravy.
To se děje pro:
- Větší ochrana před slunečním zářením
- Větší ochrana před atmosférickým kyslíkem
- Přítomnost antioxidantů, jako je vitamin E, zejména v organismech rostlinného původu.
Potraviny mají limit požívatelnosti, který může upřednostňovat příjem omega 3 "zdravých" na úkor těch, kteří jsou vychloubáni. Potravina ochuzená omega tři je téměř vždy "špatně zachována". To, ztrácí všechny vlastnosti příjemnosti nezbytné pro spotřebu, je nahrazena zdravou, svěží a bohatou na aktivní omega 3.
Tyto předpoklady ukazují, že je důležité určit standard kvality pro doplňky omega 3.
Omega tři doplňky: Stanovení kvality?
"Kvalita" je poměrně komplexní funkce.
S odkazem na omega tři doplňky, pokrývá všechny aspekty výrobního cyklu, od výběru surovin až po konečné složení.
Kvalita omega 3 produktů je měřitelná a měřitelná. Kromě základních požadavků stanovených zákonem (které se mohou měnit z jedné země do druhé) se nejlepší společnosti obracejí na specializované subjekty, které vydávají různá osvědčení o kvalitě.
Co se týče omega-tří doplňků, nejdůležitější certifikace jsou dvě: FOS a IFOS ™.
Certifikace FOS
FOS znamená "Přítel moře".
Je to nevládní a nezisková organizace, kterou založil Paolo Bray (evropský ředitel Institutu pro Ostrov Země pro projekt Dolphin-Safe).
FOS vydává certifikaci kvality zaměřenou na hodnocení ekologické udržitelnosti a vychází z nejnovějších vědeckých studií.
Výrobky označené značkou FOS (zejména ančovičky, sardinky, tuňáky a výstřižky z antarktických krunýřů), lovené nebo akvakulturní, jsou získávány s ohledem na kritéria zachování a ochrany mořského stanoviště.
Přítel moře navíc podporuje malé podnikatelské aktivity (které představují 50% produkce FOS), což zaručuje snížené, cenově dostupné a udržitelné provozní náklady.
Dnes, potravinové doplňky (nebo použité suroviny), které podporuje Friend of Sea, pocházejí z celého světa a zahrnují: krmiva, druhy ryb, rybí olej atd.
Kontroly jsou prováděny mezinárodními a nezávislými agenturami, které plně odpovídají pokynům FAO (Food and Drug Administration).
Certifikace IFOS ™
IFOS znamená "Mezinárodní standardy pro rybí olej" (mezinárodní normy pro rybí olej).
Je to nezávislá organizace, která analyzuje kvalitu složení rybího oleje a odhaduje: procento omega 3, přítomnost kontaminantů a chemickou a fyzikální stabilitu.
složení
Mnoho rybích olejů obsahuje spíše omega 7 než omega 3; IFOS zaručuje, že doplněk je skutečně skvělým zdrojem EPA a DHA.
znečišťující
Bohužel, moře je bohaté na znečišťující látky rozptýlené průmyslovou činností (těžké kovy, dioxiny atd.). Tyto kontaminanty mohou vstupovat do těla produktů rybolovu a odtud do doplňků na bázi extrahovaného oleje. IFOS kontroluje, zda jsou úrovně těchto nežádoucích prvků v rámci normy.
integrita
Víme, že omega 3 jsou nestabilní molekuly, zejména EPA a DHA živočišného původu. Zachování surovin, způsob extrakce a skladování, stejně jako celková cesta hotového integrátoru, může negativně ovlivnit stabilitu omega-tří, což je způsobuje, že se rozpadnou. IFOS zajišťuje, že esenciální tuky jsou neporušené, metabolicky aktivní a nejsou škodlivé.
Proč je používat?
Nejběžnější doplňky omega 3 obsahují hlavně dokosahexaenovou a eikosapentaenovou kyselinu.
Je běžné definovat ALA, EPA a DHA jako "esenciální mastné kyseliny" (AGE).
Jediným opravdu nezbytným je (nebo by měla být) kyselina alfa linolenová (kterou lidské tělo používá jako substrát k získání dalších dvou).
To neznamená, že kyselina eikosapentaenová a dokosahexaenoidní vykonávají různé rozhodující funkce, zejména pro plod, pro dítě, pro seniory, pro srdce pacienta a pro osoby trpící metabolickými poruchami. Proto dnes výzkumné instituce vyzývají obyvatelstvo, aby nepodceňovalo jeho nutriční význam.
V minulosti byl význam dán výhradně celkovému součtu omega-3 přítomných ve stravě, zatímco nová doporučení stanovují minimální úroveň bezpečnosti i pro EPA a DHA. Dnes jsme si vědomi skutečnosti, že možná "metabolická vada" (stáří, léky atd.) Může ohrozit transformaci ALA v derivátech EPA a DHA, což podporuje jejich nedostatek a následně zvyšuje jejich nutriční požadavky.
