Co je Cherimoya
Cherimoya, také psaný chirimoya, je ovoce rostliny patřit k rodu Annona, druh cherimola ; binomická nomenklatura této zeleniny je Annona cherimola .
Cherimoya je hypoteticky původem z amerického kontinentu, ale stále není jasné, zda pochází z horské kolonie And nebo ze Střední Ameriky (kde je mnoho podobných druhů).
Dnes, Cherimoya rostliny jsou pěstovány po celé jižní Asii, Střední Americe, Jižní Americe, jižní Kalifornii, Portugalsku, jižní Andalusii a jižní Itálii.
popis
To cherimoya je stálezelená keř rostlina, skromné velikosti (maximální 7 m na výšku). Listy jsou střídavé, jednoduché, kopinaté, asi 7-15cm dlouhé a 6-10cm široké. Cherimoya květiny jsou seskupeny a malé (2-3 cm), se šesti žlutohnědých okvětních lístků, někdy skvrnitý s fialovým na základně.
Plod cherimoya je oválný, 10-20cm dlouhý a asi 7-10cm široký; rozměry jsou zhruba rozměry grapefruitu. Kůže je hladká a jen mírně tuberkulovaná. Dřeň cherimoyy je bílá, krémové konzistence a má v disperzi velké množství snadno odstranitelných hnědých semen.
Organoleptické a chuťové vlastnosti jsou vynikající i díky typicky sladké chuti. Celková chuť připomíná směs banánů, ananasu, papáji, broskví a jahod.
Složení pro: 100g Cherimoya | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Nutriční hodnoty (na 100 g jedlé části)
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Když je plně zralý, slupka je zelená a mírně se vzdaluje digitálnímu tlaku podobně jako avokádo. Také z tohoto důvodu, cherimoya může být jeden řez ve dvou a pak vyprázdněn pomocí lžičky (podobně jako zmrzlina).
Nutriční vlastnosti
Cherimoya je produkt rostlinného původu, který patří do skupiny potravin VII. Stejně jako ostatní potraviny této skupiny se vyznačuje dobrým obsahem vitamínu C (kyselina askorbová).
Cherimoya je vodnaté ovoce a má stejnou nutriční funkci jako jablka, hrušky, broskve, meruňky, ananasy atd., To znamená, že poskytuje cukry, vodu a vitamíny rozpustné ve vodě. Naopak se liší od kokosu, od avokáda a od sušeného ovoce (vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle, piniové oříšky, pistácie, kešu ořechy, pekanové ořechy atd.), Které poskytují větší množství lipidů a vitamínů rozpustných v tucích.
Podíl vláken cherimoya je dobrý, stejně jako příjem draslíku. Pokud jde o vitamíny, již jsme se zmínili, kyselina askorbová (vitamin C) vyniká především. Jedná se však o příspěvek, který je o něco více než skromný, mnohem nižší než u citrusových plodů nebo jahod (které obsahují 4/5krát více).
Celkový nutriční rámec cherimoya se neliší od průměru sladkého ovoce a příjem energie je poměrně důležitý. Tato potrava musí být konzumována ve stejných porcích hroznů (podzimní ovoce, 150-300g / den), a ne u melounu, melounu nebo broskví (letní ovoce, 250-500g / den).
Kromě svých nutričních vlastností se cherimoya vyznačuje významnou fytoterapeutickou charakteristikou, a to přítomností annonacinu ( acetogeninu ), polyfenolu. Tato molekula je známá svou antioxidační a protinádorovou kapacitou ; jeho potenciálně neurotoxický účinek (při vysokých koncentracích) je však podezřelý z toho, že je zodpovědný za atypické parkinsonické formy pozorované na Guadeloupe (pravděpodobně po chronické a významné expozici).
Rozdrcená semena (stejně jako kůra) cherimoyy mají navíc silné kapacity VENETIC a v množství 10 nebo 20 jsou smrtící.
