Co je to kyselina linolová
Kyselina linolová (LA 18: 2) je esenciální lipid s 18 atomy uhlíku, který spolu s kyselinou gama-linolenovou (GLA 18: 3), kyselinou dmo-gama-linolenovou (DGLA 20: 3), a všemi Kyselina arachidonová (AA 20: 4) tvoří skupinu esenciálních mastných kyselin omega 6.
Chemická struktura
Biologické funkce
Kyselina linolová je základním prekurzorem některých endogenních bioregulátorů:
- prostaglandiny, které hrají velmi důležitou roli v zánětlivých procesech
- tromboxany, které se podílejí na srážení krve.
Účinky na cholesterol
Jeden z příznivých účinků kyseliny linolové je nepochybně spojen se snížením cholesterolu CELKEM; DGLA působí (více než kyselina olejová - omega 9) na senzibilizaci na jaterní receptory na lipoproteiny, s nevýhodou (nepřítomnost omega 9) mírně redukujících lipoproteinů s vysokou hustotou (HDL nebo "dobrý cholesterol").
U některých odborníků může být NEONEKTIVNÍ hypocholesterolemický účinek kyseliny linolové považován za zanedbatelný, protože komplikace související s hypercholesterolemií jsou korelovány především se změnou vztahu mezi lipoproteiny (LDL / HDL); Dále byly vzneseny obavy o možné prozánětlivé aktivitě přebytku omega-6 ve stravě. V tomto ohledu stojí za to zvážit, že: \ t
- Mezi rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění patří nejen změny lipoproteinových poměrů, ale také CELKOVÉ ÚROVNĚ cholesterolu v krvi. Kromě toho, v procentuálním vyjádření, kyselina linolová snižuje hodnoty LDL mnohem více než hodnoty HDL, které mají obecně tendenci se stabilizovat; výsledkem je snížení celkového poměru C / C. HDL. V závislosti na zvažovaných studiích může být dopad kyseliny linolové na hodnoty HDL mírně negativní, stabilní nebo mírně pozitivní, zatímco významná redukce LDL je shodná.
- Rozsáhlé literární důkazy ukazují, že adekvátní dietní příjem omega 6 mastných kyselin, zejména kyseliny linolové, je užitečný při snižování kardiovaskulárního rizika. Pro dosažení tohoto přínosu je nezbytné, aby tyto tuky nahrazovaly (nepřidávaly) dietní příjem nasycených a trans mastných kyselin (obsažených v živočišných tucích, vepřovém a hovězím masu a margarínech staré generace).
- Studie u lidí neidentifikují žádnou přímou korelaci mezi spotřebou potravin nebo plazmatickými hladinami kyseliny linolové a hlavních zánětlivých cytokinů. Některé studie připisují protizánětlivému působení kyseliny linolové.
LA Rich Foods
Kyselina linolová je převážně obsažena ve slunečnicových semenech, pšeničných klíčcích, sezamu, vlašských ořechech, sóji, kukuřici, olivách a příbuzných olejích.
| FOOD | LA% |
| Slunečnicový olej | 78% |
| Olej z hroznových semen | 73% |
| Makový olej | 70% |
| Slunečnicový olej | 68% |
| Konopný olej | 60% |
| Kukuřičný olej | 59% |
| Olej z pšeničných klíčků | 55% |
| Bavlněný olej | 54% |
| Sójový olej | 51% |
| Olej z vlašských ořechů | 51% |
| Sezamový olej | 45% |
| Olej z rýžových otrub | 39% |
| Pistáciový olej | 32, 7% |
| Arašídový olej | 32% |
| Řepkový olej (řepka) | 21% |
| Kuřecí tuk | 18-23% |
| Vaječný žloutek | 16% |
| Lněný olej | 15% |
| sádlo | 10% |
| Olivový olej | 10% |
| Palmový olej | 10% |
| Kakaové máslo | 3% |
| Makadamský olej | 2% |
| máslo | 2% |
| Kokosový olej | 2% |
Potřeba a dieta
Doporučený příjem
Podle zdrojů LARN (doporučená hladina příjmu živin pro italskou populaci) musí dodávka esenciálních mastných kyselin omega 6 tvořit 2% celkových kilokalorií a poměr mezi omega 6 a omega 3 by měl být nejméně 6: 1, nebo ještě lépe 4: 1; nicméně, to bylo odhadoval, že v italské dietě poměr mezi omega 6 a omega 3 je mezi 10: 1 a 13: 1.
Nadměrná rizika
Přebytek kyseliny linolové ve stravě na úkor kyseliny alfa linolenové by mohl představovat rizikový faktor pro zánětlivé / autoimunitní onemocnění, jako je ateroskleróza, kardiovaskulární onemocnění, revmatoidní artritida, osteoporóza, poruchy nálady, rakovina, diabetes a obezita,
S ohledem na toxicitu vyplývající z předpokladu vysokých dávek kyseliny linolové (> 20% celkových kalorií) bylo v krátkodobém horizontu pozorováno, že přebytek může způsobit i důležité metabolické a funkční poškození:
- tvorba toxických lipoperoxidů, extrémně škodlivých molekul pro játra, zejména v nepřítomnosti odpovídajících hladin antioxidantů;
- změny imunitní funkce.
Aby se předešlo těmto komplikacím, LARNs doporučují pravidelný příjem kyseliny linolové nižší než 10-15% celkových kalorií ve stravě.
Nejnovější mezinárodní směrnice naznačují, že omega 6 by měla představovat mezi 5 a 10% celkových kalorií denně užívaných s dietou; hodnota vyšší než hodnota doporučená LARN.
Tohoto výsledku je dosaženo přiměřeným použitím tradičních rostlinných olejů, spolu se spotřebou ryb (2-3 týdenní porce) a případně alternativních rostlinných olejů bohatých na kyselinu alfa-linolenovou (jako je lněný olej, olej z rostlinných olejů). řepky, ořechového oleje a konopného oleje).
bibliografie:
- Odůvodněná léčba - Aldo Zangara - Piccin
- Stárnutí. Zdravé stárnutí s funkčními strategiemi medicíny - Massimo Pandiani - Nové techniky
- Úrovně doporučeného příjmu živin pro italskou populaci (LARN) - Italská společnost lidské výživy (SINU)
- Komise Evropských společenství, 1993
- Clarke JTR, Cullen-Dean G, Regelink E, Chan L & Rose V - Zvýšený výskyt epistaxe u adolescentů s familiární hypercholesterolémií léčených rybím olejem - 1990 - J. Pediatr. - 116: 139-42.
