Růžové grapefruity

všeobecnost

Pro růžový grapefruit (odrůda žlutého grapefruitu ) máme na mysli ovoce, přesněji citrus, podobný pomeranči, s lehčí a hladší kůrou a tělem, které osciluje mezi růžovou a červenou; chuť je kyselá, hořká a sladká.

Růžový grapefruit je esperidio (berry) rostliny patřící do rodu Rutaceae, rodu Citrus a druhu C. paradisi ( C. maxima x C. sinensis ). Pozn . Podle Mezinárodního kodexu botanické nomenklatury, “× -” (prohlásil “ pro ”) nahradí předponu “notho-” a označuje kultivované hybridy. Růžový grapefruit je tedy hybrid získaný křížením pomelo ( C. maxima) a pomeranče Moro ( C. sinensis ).

Růžový grapefruit, původně, byl mírně odlišný od dnes; bylo méně pigmentované, s tlustší kůží a méně sladkou vlákninou; Zdá se, že evoluce vede v průběhu času a přechodu generací růžový grapefruit k pravému autonomnímu druhu citrusů, protože zvláštní vlastnosti kříže se zdají být snadno opakovatelné a časem konzervativní.

Růžový grapefruit se sbírá z prvních deseti dnů až do začátku jara, a proto je součástí malé skupiny ZIMNÍHO ovoce.

Mýty k odhalení

Někteří argumentují, že růžový grapefruit, jako ten žlutý, má hubnutí vlastnosti; prohlášení není "úplně" přesné!

Objev pigmentu (flavonoidu) zvaného naringenin, jistě užitečný v boji proti oxidačnímu stresu (volné radikály) a "špatnému" cholesterolu (LDL), spustil vyšetřování některých kanadských výzkumníků. V tomto ohledu vedly výsledky získané při podávání naringenu na morčatech týmem převážnou většinu čtenářů ve prospěch některých integrátorů, obchodníků (tablet, tobolek, termogenů atd.). Podívejme se proč!

Výživové složení na 100 gramů jedlé části Grapefruit2 :

Nutriční hodnoty (na 100 g jedlé části)

Jedlá část		70%
voda		91, 2g
protein		0, 6g
Lipidy TOT		0, 0g
	cholesterol	0, 0mg
TOT Sacharidy		6, 2g
	škrob	0, 0g
	Rozpustné cukry	6, 2g
Dietní vlákniny		1, 6g
energie		26, 0kcal
sodík		1, 0 mg
draslík		230, 0mg
železo		0, 3 mg
fotbal		17, 0mg
fosfor		16, 0mg
thiamin		0, 05 mg
riboflavin		0, 03mg
niacin		0, 2 mg
Vitamin A		tr *
Vitamin C		40, 0mg
Vitamin E		tr

Tento flavonoid růžového grapefruitu (také obsažený v jiných citrusových plodech) vykazuje dobrý metabolický dopad na myši, což podporuje obnovu optimálních krevních parametrů (cholesterol, triglyceridy a glykémie); ve skutečnosti, morčata, která byla vyšetřena, poté, co byla podrobena "nucenému výkrmu", těží více z podávání naringenu než jiné, které následovaly běžnou dietu bez flavonoidu. Dávky a specifické informace o dietě a úbytku hmotnosti morčat nejsou dobře popsány a studie se nezdá, že by byla opakována na lidech nebo neměla stejné účinky na hmotnost.

Jak se často stává, molekulární interakce určitých látek se značně mění od jednoho živočišného druhu k druhému (stačí si představit, že vědecká obec ve studii synefrinu, sympathomimetického aminu extrahovaného z hořkého pomeranče), také si myslí, že je to "krab", který byl získán vědeckou komunitou. pokud není vyloučeno, že dieta bohatá na růžový grapefruit může významně prospět lidskému zdraví.

Použití v kuchyni

Růžový grapefruit je citrusové ovoce běžně spojené s "zdravým" obrazem stravy. Často se objevuje v receptech a dietních režimech, s ohledem na nízký kalorický příjem a bohatý obsah vitamínů a solí. Není neobvyklé, že klíny z růžového grapefruitu doplňují dezert jako míchaný ovocný salát nebo jedinečná jídla (pokrm a příloha) na bázi salátů s masem nebo rybami. Stejně oblíbené jsou: zmrzlina, granita, sorbety, sirupy, koktejly, aperitivy a trávicí přípravky na bázi růžového grapefruitu.

Nutriční charakteristiky

Růžový grapefruit má ve srovnání se žlutým grapefruitem vyšší koncentraci antokyaninů a karotenů * (antioxidačních pigmentů), mezi nimiž se objevuje lykopen (ekvivalent retinolu nebo provitamin A, který je v současné době předmětem mnoha studií, vzhledem k jeho předpokládaným vlastnostem: snižování cholesterolu, antioxidant a protirakovin). Naproti tomu všechny ostatní nutriční hodnoty a fytokomplexní potenciál růžového grapefruitu jsou srovnatelné s hodnotami žlutého grapefruitu.

Grapefruit Anti-Celulitida Risotto Rosa

Růžový grapefruit, s jeho nutričními vlastnostmi, se může stát součástí dietních a funkčních receptů, jako je toto rizoto s raketou a centella asiatica formulované naším osobním vařičem pro potírání celulitidy.