Co je to?
Olej z dýňových semen se získává lisováním semen homonymní rostliny ( Cucurbita pepo L.) za studena.
Nutriční charakteristiky
Chemické složení dýňového oleje se liší podle odrůd a botanických druhů, ze kterých jsou semena získána, jejichž nutriční vlastnosti jsou rovněž ovlivněny pěstitelskými technikami a zvláštnostmi životního prostředí daného území. Pro ilustraci v tabulce, která je uvedena na obrázku, je uvedeno kyselé složení zaznamenané ve studii provedené na dvanácti odrůdách Curcubita maxima: existuje jasná převaha nenasycených mastných kyselin (73, 1-80, 5%), zejména co se týče kyseliny olejové a linolové; hladiny kyseliny linolenové (<1%) jsou obzvláště nízké, takže nyní všudypřítomné tvrzení: „bohaté na omega tři“ nemůže být jistě připsáno oleji z dýňových semen.
| No: nenasycenosti | Název Mastná kyselina | Procentní rozsah |
| (14: 0) | kyseliny myristové | 00:09 až 00:27 |
| (16: 0) | palmitová | 12, 6-18, 4 |
| (16: 1) | palmitolejové | 0:12 až 00:52 |
| (18: 0) | stearová | 01/05-05/08 |
| (18: 1) | olejový | 17, 0-39, 5 |
| (18: 2) | linolová | 18, 1-62, 8 |
| (18: 3) | linolenové | 0, 34 do 0, 82 |
| (20: 0) | arachidonová | 0:26 až 01:12 |
| (20: 1) | gadoleová | 0-0, 17 |
| (22: 0) | behenová | 0:12 až 00:58 |
Co se týče nasycených mastných kyselin, ty s nejvyšším cholesterogenním účinkem - myristickým a palmitovým - se pohybují od 12, 8 do 18, 7%.
Obsah vitamínu E je významný (27, 1 - 75, 1 mcg alfa-tokoferolu na gram oleje; 74, 9 - 492, 8 mcg gama-tokoferolu na gram oleje; 35, 3 - 1109, 7 mcg delta-tokoferolu na gram oleje).
Podle výsledků této studie z nutričního hlediska olej z dýňových semen zahrnuje typické vlastnosti jiných, běžnějších a méně nákladných rostlinných olejů, jako jsou sójové a arašídové oleje. Z tohoto důvodu neexistují žádné zvláštní důvody, proč by se tyto produkty daly přednost těmto produktům, s výjimkou zvláštních vlastností uvedených v následujícím odstavci. Bohatství kyseliny olejové a linolenové a dobrý obsah vitamínu E však dávají olej z dýňových semen mírné snížení lipidů a preventivní vlastnosti proti aterosklerotickým onemocněním, což je pravděpodobně zvýšeno bohatstvím fytosterolů.
Vlastnosti fytoterapie
Jistě zajímavější jsou fytoterapeutické vlastnosti připisované oleji z dýňových semen, odvozené z jeho bohatství betasterolů strukturně podobných androgenům a estrogenům; tyto lipofilní sloučeniny, přítomné v dýňových semenech, se nacházejí ve výborných množstvích i v oleji z nich získaném. Tyto látky se ukázaly jako užitečné při snižování hladin cholesterolu, zlepšování postmenopauzálních symptomů estrogenní deficience a zmírňování symptomů hypertrofie prostaty, což je účinek, který se zdá být částečně spojen se schopností inhibovat přeměnu testosteronu na dihydrotestosteron, a částečně k překážce nabízené k propojení mezi androgenními receptory a dihydrotestoronem.
V randomizované, dvojitě zaslepené, placebové pilotní studii dostalo 35 žen vstupujících do menopauzy z přirozených nebo iatrogenních důvodů (chirurgický zákrok při benigních onemocněních) 2 g oleje z dýně denně po dobu 12 týdnů. Ve srovnání s kontrolní skupinou léčenou placebem zajistilo podávání oleje z dýňových semen výrazné zvýšení hodnot HDL spojených s poklesem krevního tlaku; Navíc, zpracování dotazníku týkajícího se vnímání nejčastějších postmenopauzálních poruch nám umožnilo pozorovat výrazné zlepšení symptomů estrogenního deficitu, zejména z hlediska snížení návalů horka, bolesti hlavy a kloubních bolestí.
Nedávná studie hodnotila hypotenzní aktivitu oleje z dýňových semen porovnáním s účinkem amlodipinu (léku s antihypertenzním účinkem), který prokázal u potkanů kardioprotektivní a hypotenzní účinek oleje, pravděpodobně díky zvýšená syntéza oxidu dusnatého,
V randomizované, dvojitě zaslepené, placebem kontrolované klinické studii provedené na 47 korejských pacientech ve věku 53, 3 let trpících benigní hyperplazií prostaty byla testována účinnost oleje z dýňových semen podávaného pouze 12 měsíců. (320 mg / den) nebo ve spojení s olejem Serenoa repens (320 mg / den jedné + 320 mg / den druhé); výsledky byly porovnány s výsledky placebové skupiny (320 mg sladkého bramborového škrobu) nebo samotného serenového oleje (320 mg / den). Žádný z navržených způsobů léčby nezaručoval významné snížení objemu prostaty; Sérové hodnoty PSA se snížily ve skupině s oběma oleji, zatímco kvalita života se zlepšila po 6 měsících. Dva bylinkáři užívaní samostatně garantovali zlepšení symptomů prostaty vyjádřené prostřednictvím IPSS (International Prostatic Symptom Score) během tří měsíců, zatímco maximální tok moči se zlepšil po šesti měsících ve skupině léčené dýňovým olejem, a po 12 měsících ve skupině léčené serenovým olejem.
Připomínaje, že výzkum by měl být vykládán s náležitou opatrností, pokud výsledky nejsou jednoznačně potvrzeny několika studiemi, olej z dýňových semen může představovat platnou přírodní alternativu nebo alespoň doplněk k farmakologickým léčbám prováděným pro léčbu. hypercholesterolemie, hypertenze, příznaky hypertrofie prostaty a poruchy související s menopauzou. Poraďte se se svým lékařem.
bibliografie
J. Agric Food Chem. 2007 16. května; 55 (10): 4005-13. Epub 2007 18. dubna.
Obsah oleje a tokoferolu a složení oleje z dýňových semen ve 12 kultivarech.
Stevenson DG, Eller FJ, Wang L, Jane JL, Wang T, Inglett GE. Nutr Res Pract. 2009 Zima, 3 (4): 323-7. Epub 2009 Dec 31.Účinky oleje z dýňových semen a palmetto oleje u korejských mužů se symptomatickou benigní hyperplazií prostaty.
Hong H, Kim CS, Maeng S. Climacteric.
Říjen 2011; 14 (5): 558-64. Epub 2011 5. května.
Zlepšení HDL cholesterolu u postmenopauzálních žen doplněných dýňovým olejem: pilotní studie.
Gossell-Williams M, Hyde C, Hunter T, Simms-Stewart D, Fletcher H, McGrowder D, Walters CA. J Med Food. 14. 11. 2011 [Epub před tiskem]Antihypertenzní a kardioprotektivní účinky oleje z dýňových semen.
El-Mosallamy AE, Sleem AA, Abdel-Salam OM, Shaffie N, Kenawy SA.
