Neuvěřitelný, ale pravdivý, likér s artyčoky s příchutí jeruzaléma!
Ohromující ano ... ale ne pro každého. V Bádensku-Württembersku, v Německu, je více než 90% dnes známého „artyčoku v Jeruzalémě“ určeno pro výrobu lihovin zvaných „Topinambur Alkohol“ nebo „Topi“ nebo „Rossler“. Zdá se, že první nápoj vyrobený z této hlízy, který se objevil na přelomu devatenáctého století, byl "badeniana" a známý jako "Brandy of Topinambur" nebo "Erdäpfler" nebo "Borbel".
Chuť lihovin vyrobených z jeruzalémského artyčoku je typicky ovocná a některé poznámky matně připomínají lískové ořechy; pachuť je zemitá, ale příjemná.
Výroba likéru z jeruzalémských artičoků začíná promýváním hlíz, následně sušením v peci, poté fermentací a destilací. Zpracování se může dále vyvíjet přidáním Potentilla erecta (bylinná rostlina) a / nebo rybízu, čímž se získá "Red Rossler", hořčí a svíravější než první.
Nápoj má zažívací funkce a zdá se, že pomáhá zlepšit průjem a / nebo křeče v břiše.
