E224 - Metabisulfit draselný

Metabisulfit draselný je draselná sůl kyseliny sírové.

Při pokojové teplotě se jeví jako bílý, nestabilní prášek, který vytváří síran draselný reagující s kyslíkem.

V přítomnosti kyselin tvoří kyselinu sírovou.

Metabisulfit draselný se používá hlavně jako konzervační činidlo, stejně jako odbarvovací a oxidační činidlo.

Může být obsažena v cibuli, víně, konzervovaném ovoci, mořských plodech atd.

To by mohlo snížit obsah vitamínů v různých produktech.

Zdá se, že nemá žádné negativní vedlejší účinky.

ADI DOSE: 0, 7 mg na kg tělesné hmotnosti