Ve světě
Nedostatek jodu ovlivňuje důležitou část světové populace, včetně nezanedbatelného procenta Italů. Odhaduje se, že na globální úrovni trpí nedostatkem jódu asi dvě miliardy lidí, z toho asi třetina ve školním věku (Světová zdravotnická organizace, 2007).
Italská situace
V Itálii představují jodové deficity stále velký zdravotní problém; v některých oblastech italského území je jód ve skutečnosti přítomen v tak malých množstvích v životním prostředí a v potravinách, že minimální denní požadavek nemůže být uspokojen společnou stravou. Pro minimalizaci výskytu jodových nedostatků a souvisejících poruch byl vyhlášen zákon č. 55 ze dne 21. března 2005 („Opatření zaměřená na prevenci endemických struma a dalších patologií způsobených nedostatkem jódu“). Znění této normy stanoví přijetí opatření na podporu spotřeby soli obohacené jódem na celém území státu. Profylaxe s obohacenou solí byla ve skutečnosti zvažována - s rozumem - nejjednodušší a nejlevnější metodou prevence jodových nedostatků.
Před vstupem těchto pravidel v platnost, v Itálii asi 6 milionů lidí trpělo struma, nebo více než 10% obyvatelstva, takže ekonomický dopad této choroby dosáhl 150 milionů eur ročně. Naštěstí to byly a jsou většinou mírné nebo středně závažné nutriční deficity, takže nejzávažnější formy poruch jódového deficitu z naší země nyní zmizely.
| Zákon 55/2005 klíčové body |
|
První údaje o účinnosti jodoprofylaxe v Itálii nebyly vzrušující, i když došlo k významnému procentuálnímu poklesu (5, 49% v roce 2008 oproti 6, 25% v roce 2004) u novorozenců s hodnotami TSH> 5 mIU / l při narození, Z těchto prvních údajů jasně vyplývá, že národní programy jodoprofylaxe potřebují obnovenou práci s informacemi / povědomí obyvatel o výhodách plynoucích z používání jodizované soli.
Další informace a aktuální údaje naleznete na webových stránkách orgánu odpovědného za hodnocení účinnosti a účinnosti profylaxe jódem v Itálii: //www.iss.it/osnami/
Význam jodu
Význam adekvátního nutričního příjmu jodu spočívá v tom, že tento prvek je základní složkou hormonů štítné žlázy, tyroxinu a trijodthyroninu. Ty hrají rozhodující roli v diferenciaci buněk, zejména v rozvoji centrálního nervového systému v raném stádiu života, a přispívají k udržení metabolické homeostázy v dospělosti.
Nutriční nedostatek jódu zhoršuje funkci štítné žlázy a vede k morbidním stavům, jejichž projevy se liší v závislosti na období života. I když nedostatečný příjem jódu může způsobit problémy ve všech obdobích života, je nesmírně důležité, aby těhotné a kojící ženy a děti mladší 3 let dostávaly dostatečné množství tohoto prvku.
Je to proto, že závažný nedostatek jódu během vývoje plodu a kojence vede k nevratnému poškození mozku a centrální nervové soustavy, v důsledku čehož dochází k trvalé mentální retardaci. I nepatrné jodové nedostatky, jako například nedostatky, které se vyskytují v naší zemi, pokud se neléčí, mohou vést k menším duševním deficitům. Hypotyreální struma představuje nejrozšířenější projev nutričního deficitu jódu na našem území.
Malá sůl, ale jód
Nejlepším způsobem, jak zvýšit množství jódu, který každý den představujeme, je použití, v pestré a vyvážené stravě, soli obohacené jodem místo běžné soli. Každý gram obohacené soli nám kromě stravy dodávané s dietou dodává 30 mikrogramů jódu navíc (to znamená, že v případě dospělé osoby 1/5 denně potřebného množství). Současně je však nutné snížit obvyklou spotřebu soli, protože vysoký příjem sodíku zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, zejména zvýšením krevního tlaku.
Nejlepší je vždy použít sůl obohacenou jódem, s ohledem na to, že bychom měli snížit naši spotřebu soli (která v současné době v průměru odpovídá asi 10 g denně) na dosažení kompromisu mezi uspokojením chuti, prevence rizik spojených s nadbytkem sodíku a účinná prevence nedostatků jódu.
