Veganská snídaně

úvod

Co je veganská snídaně?

Veganská snídaně je jídlo, které splňuje kritéria veganství; proto neobsahuje potraviny živočišného původu, ale musí být stále schopen poskytnout všechny živiny nezbytné pro udržení vyváženosti výživy.

Význam snídaně

Snídaně, podle středomořské stravy, je nejmenší ze tří hlavních jídel. Obsahuje asi 15% denní energie. Mít funkci zásobování nutných kalorií začít ranní aktivity po půstu v noci, to je zvažováno mnoho být “nejdůležitější jídlo dne”.

Není divu, že ti, kteří vynechávají snídani, téměř vždy projevují nespravedlivý postoj v ostatních jídlech dne, kteří se často obědvají na oběd či večeři. Nespotřebování snídaně proto nesouvisí s nižším kalorickým příjmem a úbytkem hmotnosti, často však vyvolává nepříznivé účinky.

veganství

Co je veganství?

Veganismus (nebo dokonce veganismus) je název filosofického a behaviorálního proudu, který je založen na odmítnutí produktů živočišného původu a na úplném zdržení se používání těchto produktů.

Ti, kdo následují veganskou stravu, se nazývají veganské nebo přísné vegetariánské.

Termín etický veganismus odpovídá životnímu stylu, který také ruší všechny nepotravinářské výrobky, které zahrnují použití zvířat, jako jsou doplňky stravy, kosmetika, drogy a tkáně.

Veganismus je sám o sobě zvířecím proudem, nicméně někteří veganové se staví proti šlechtitelské technice, protože není považován za ekologicky udržitelný, škodlivý pro životní prostředí; tento proud myšlenky je nazýván veganismem životního prostředí.

Někteří vegani volali fruitarians jíst jen opadavé ovoce, které je už přirozeně oddělené od rostlin.

Veganismus VS vegetariánství

Vegetariáni (lakto-ovo-vegetariáni, nebo ti, kteří následují vegetariánství) hlavně zkoumají stravu a vylučují pouze maso a ryby (jakoukoli tkáň odebranou z živého organismu), zatímco konzumují mléko a deriváty, vejce a výrobky. úlu (med, propolis, voskový pyl atd.). Pokud se rozhodnou vyloučit jiné potraviny, mohou se stát lakto-vegetariánskými nebo ovo-vegetariánskými.

Poznámka : vegetarián NENÍ (nebo by neměl jíst) sýr vyrobený ze zvířecího syřidla.

jídlo

Nejpoužívanější veganské potraviny k snídani

Nejpoužívanější potraviny pro veganskou snídani lze rozdělit do dvou velkých skupin:

Na druhé straně je jednou z největších nedostatků veganské stravy redundance. Být schopen jíst pouze 5 ze 7 základních skupin potravin, z nichž jeden obvykle tvoří přílohu, jeden ovoce a jeden koření, zůstává velmi omezenou volbou. Ve skutečnosti, z mnoha lidí, kteří se snaží přeměnit na veganství, může jen několik málo lidí tyto zvyky upevnit.

Pro zlepšení chuti k dietě je proto nutné k receptům přidat kreativitu, od snídaně až po večeři. V následujícím odstavci navrhneme některé kombinace potravin, aby bylo možné změnit naši "veganskou snídani" na maximum.

recepty

Inovativní recepty na veganskou snídani

Recepty na dobrou veganskou snídani jsou sladké, a proto se vztahují k italské snídani a pikantní, blíže americké snídani. Níže navrhneme 5 příkladů alternativních receptů, chutných a relevantních pro veganskou snídani.

Shamrock snídaně sendvič: veganská klobása, zelí a omáčka jalapeno

Je to plněný sendvič:

• Bílý nebo celozrnný chléb, pšenice nebo jiných obilovin, též zpevněný luštěninovou moukou 100 g. \ T
• 80 g veganské klobásy, vařené na pánvi s trochou oleje 1 lžička a ochucené sušeným cibulovým práškem, černým pepřem a solí QB
• Collard 200 g restované s extra panenským olivovým olejem 1 lžička, dýňová semena 2 lžíce, šalotka 50 g a sůl QB
• Jalapegno omáčka: veganská majonéza 1 polévková lžíce, sušené chilli ½ lžičky, sladká zelená zeleninová omáčka (okurka, zelí, bodlák, citron, celer) 1 lžíce.

Pohankové palačinky s karamelizovanými jablky s kokosovým cukrem, jablečnou omáčkou a brazilskými ořechy

• Veganské palačinky: pohanková mouka 210 g, chemická droždí (podkladový prášek) 2 lžíce, kokosový cukr 2 lžíce, vanilkový prášek QB, skořice a sůl QB
• Jablečná omáčka: mandlové mléko 300-330 ml, mletá lněná semena 1 lžíce (+ 3 lžíce vody), kokosový olej 2 lžíce, nakrájená jablka 150 g
• Karamelové jablko: nakrájené jablko 100 g, kokosový olej 1 lžíce, kokosový cukr 2 lžíce, skořice a voda QB
• Brazilské ořechy QB.

Vmíchejte palačinku. Vařte to do formy. Vytvořte jablkovou omáčku a mezitím vařte karamelová jablka. Podávejte při vrstvení palačinek, salsy a karamelizovaných jablek.

Veganské burrito plněné rýží a zeleninou

• Velké veganské tortilly č. 2
• nádivka
• Rýže 150 g vařená ve vodě 360 ml, vápno 15 ml, koriandr 15 g a sůl QB
• Červené brambory č. 4 vařené s cibulí 50 g, veganské máslo 15-30 g nebo olivový olej, sůl a pepř QB
• Černé fazole 185 g dušené s kmínem, česnekem a chilli práškem QB
• Omáčka: zralé avokádo 1/4 ovoce, limetková šťáva 30 ml, syrové fialové zelí 100 g a chilli jalapegno QB, smoothies
• Avokádo v kusech.

Po přípravě náplní jednotlivě zahřejte tortilly a naplňte.

Perníkové vafle

• Vafle: špalda mouka 125 g, mleté ​​lněné semínko 1 lžička, chemické droždí (podkladový prášek) 2 lžičky (+ špička lžičky sody), QB sůl, skořice prášek QB, zázvor prášek QB, cukr kokosový nebo celozrnný 4 lžíce, zeleninové mléko, 180 ml, jablečný ocet 1 lžíce, melasa 2 lžíce, kokosový olej nebo jiný 1 lžička.

Po přípravě těsta vaříme v vaflovačce.

Krupice s marinádou, avokádem a vařenými tofu proužky

• Troubu předehřejte na 220 ° C
• Marinované a vařené tofu: 200 g tofu rozkrájejte na proužky; připravte marinádu smícháním sodné hydrosusové omáčky 50 ml, kurkumy prášek 1/2 lžičky, cibulový prášek ½, extra panenský olivový olej 1 lžička; vaříme tofu v pásech na pánvi s marinádou po dobu nejméně 15 minut (i noc dříve)
• Krupice: připravte krupici smícháním krupice mouky 200 g a vody podle receptu; pak přidejte nutriční kvasinky QB a upravte konzistenci přidáním 2 lžíce oleje a jakékoli jiné vody
• Krupici podáváme v miskách s tofu nahoře, 1 nakrájeným avokádem, nakrájenými rajčaty a nakrájenou jarní cibulkou (volitelně) QB, solí a pepřem.