V japonské kuchyni, tradiční druh pšeničného lepku (seitan) je volán “fu” (od slova Khaw-fu Jangnan původu). V Japonsku, dva hlavní druhy Fu jsou používány hlavně v buddhistické vegetariánské kuchyni a v kuchyni čajového obřadu.
- Nama-fu: je to směs lepku, rýžové mouky a páry proso. Prodává se ve velkých blocích a používá se k získání různých tvarů.
- Sukiyaki-fu: kvašený lepek a vařený v dlouhých tyčinkách. Někdy se prodává ve tvaru disků (jako sušenky). Jeho použití je převážně v polévce polévkových polévek.
Pšeničný lepek je také používán ve Vietnamu, kde to je voláno Mi Cang, a je docela podobný čínskému alter ego Mian Jin.
