Dukanova strava

úvod

Dieta Dukan je dietní dieta, kterou vytvořil bývalý doktor Pierre Dukan.

Dukanova metoda není považována za zdravou a není doporučována většinou lidské výživy a zdravotnických zařízení.

Nejstrašnější rysy diety Dukan jsou:

Přebytek proteinu.
Přebytek potravin živočišného původu.
Nutriční chybná výchova.

Kdo je Pierre Dukan?

Po určitou dobu v rozporu se zdravotnickými orgány 19. dubna 2012 požádal Pierre Dukan o vyhoštění z francouzského zdravotního řádu. Mnozí argumentují, že to byl preventivní manévr.

Mezi eticky odlišná chování, kterých se dopustil Pierre Dukan, připomínáme:

Hypoteticky nesprávné podávání léků potlačujících chuť k jídlu pacientovi trpícímu akutním onemocněním aortální chlopně.
Osobní inzerce s vaší schůzkou.
Návrh na boj proti obezitě adresovaný prezidentovi republiky, který má být aplikován na univerzitě; latter navrhl přidělit zvláštní kredity studentům, kteří by zůstali v normálním hmotnostním rozsahu během akademických studií, bez brát v úvahu emocionální a psychologické následky.

Principy a vlastnosti

Podle Pierra Dukana je ztráta hmotnosti v kontextu hojnosti potravin velmi obtížná a nepřirozená. Za těchto okolností omezující dietní terapie (založené na omezení množství potravin) přispívají ke zhoršující frustraci nadváhy.

Dukanská dieta se liší od klinických dietních režimů pro "svobodu konzumace a výpočet porcí potravin". Zdá se tedy, že je proti kalorickému deficitu tradiční diety, právě proto, že jsou považovány za vysilující a nepraktické.

Dukanova strava si klade za cíl dosáhnout úbytku hmotnosti prostřednictvím regrese potravy, tj. Obnovením stravy hypoteticky provedené primitivními muži (lovci a sběrači); koncept je velmi podobný tomu Paleodieta.

Jaké potraviny?

Vynálezce sestavil seznam 100 doporučených potravin, z nichž 72 je rostlinného původu a 28 zvířat.

Dieta Dukan navrhuje převažující spotřebu:

Potraviny s vysokým obsahem bílkovin, ne příliš tlusté (libové maso a ryby).
Zelenina, ne brambory.

Plánování a strategie

Dukan strava strategie zahrnuje rozdělení hubnutí do 4 fází.

Každý krok je řízen personalizovaným způsobem, aby byla zaručena přirozenost hubnutí.

Útočná fáze

Je to počáteční přístup; má krátké trvání, ale má okamžitý účinek.

Jako zdroj bílkovin je v záchvatové fázi povoleno pouze 72 potravin.

Tempomat

Je méně agresivní; střídá stejné dny s fází útoku s dny, které zahrnují také 28 zeleninových jídel.

Fáze konsolidace

Liší se ve dvou polovinách a má funkci integrace některých potravin, které byly odstraněny v prvních dvou fázích, do předem určených množství.

Má proměnlivou dobu trvání v závislosti na velikosti dosaženého úbytku hmotnosti; Vypočítá se tak, že se přiřadí 10 dní pro každý ztracený kilogram v prvních dvou fázích (např. se zeštíhlením 20 kg je nutné provést konsolidaci až 200 dnů).

Během konsolidační fáze je poskytována „vyváženější“ strava, která obnovuje celkovou příjemnost stravy.

Konečná stabilizační fáze

Je založen na několika pravidlech, přesto je jednoznačný a zásadní pro dlouhodobé udržení ideální váhy.

Zeštíhlující apartmán

Kromě poskytování správných dietních pravidel je nutné strukturovat metodu, která zahrnuje:

Dietní koučování.
Možnost využití interaktivní plochy zvané "hubnutí bytu".

Jedná se o virtuální prostor určený ke kontrole všech parametrů stravy, ve kterých je možné konzultovat:

Seznam 100 udělených potravin.
Recepty (viz recept Torta Dukan).
Různé užitečné tipy pro motoroterapii (včetně vysvětlujících videoklipů).

Analýza metod

Výhody

Jediná výhoda diety Dukan je (nebo spíše byly v době jejího prvního rozšíření):

Originalita a využití interaktivních nástrojů, které umožňují real-time poradenství: vynález hubnutí bytu je velmi efektivní věrnostní strategie. Kombinace online podpory s dietní terapií byla zábleskem geniality, který spotřebitelům umožnil „pevně spojit“ metodu Dukan.
Marketing: sporné orgány jsou však pro podnik nezbytné. Jedná se o obchodní výhodu, která se týká společnosti Dukan, ale nedotýká se vůbec uživatelů.
Standardizace: pokud jde o kvalitu nabízené služby; je nezbytný pro poskytování služeb ve velkém rozsahu.

POZOR! Účinnost diety Dukan NENÍ považována za výhodu. Jakékoliv hubnutí dieta neúprosně vede k hubnutí; jinak by to nebylo považováno za takové.

nevýhody

Co se týče nevýhod, je toho hodně co říci:

Nutriční nerovnováha: Dukanova metoda, která doporučuje dodržovat celou dobu vysoké spotřeby bílkovin, NENÍ v žádném případě v souladu s principy dobré a zdravé výživy.

Nadbytek bílkovin: jde nad rámec doporučení stanovených pro středomořskou stravu; velikost nadbytku bílkovin, kterou lze získat pomocí stravy Dukan, se také střetává se všemi výsledky experimentálních studií provedených za účelem stanovení doporučené denní dávky proteinu.
Nedostatek sacharidů: ohrožuje hladinu cukru v krvi a neúprosně vede k ketoacidóze. Nervové tkáně jsou převážně podporovány glukózou v krvi, která je udržována díky různým procesům. Úplně vyloučení sacharidů ze stravy však nemusí být dostačující ani metabolické cesty neoglukogeneze. Příznaky jsou: slabost, krátká nálada, nízký tlak a neschopnost provádět trvalé a / nebo prodloužené motorické aktivity atd. Akumulace těl ketonů v krvi navíc vystavuje organismus v nepříznivých podmínkách. Játra a ledviny jsou nuceny pracovat tvrději; tyto kyseliny však mají tendenci dehydratovat tělo, což dále snižuje tlak a zvyšuje vylučování minerálů močí.
Nedostatek vláken: správné množství je asi 30 g vlákniny denně. Pro dosažení této dávky je nutné konzumovat: snídaňové cereálie, dvě porce ovoce denně, dvě porce zeleniny denně, obiloviny nebo luštěniny alespoň v jednom prvním kurzu a několik plátků chleba.
Nedostatek vody (kromě větší tendence k dehydrataci): to, co je obsaženo v potravinách, je nezbytné pro udržení stavu fyziologické hydratace. Představuje více než 50% tekutin nezbytných pro přežití; ve vyvážené stravě je dodávána převážně z potravin rostlinného původu a mléka.
Nedostatek lipidových molekul: nezapomeňme, že mezi tuky jsou esenciální molekuly, to znamená, že organismus není schopen produkovat nezávisle. Jedná se o mastné kyseliny omega 3 a omega 6. Hlavními zdroji potravin jsou mastné ryby, řasy, olejnatá semena, olejovité maso a související extrakční oleje. Kromě toho, naředěný v lipidech, najdeme také mnoho dalších velmi důležitých sloučenin, jako jsou vitaminy rozpustné v tucích (A, D, E, K), fytosteroly a lecitiny.
Nedostatek vitamínů a minerálů rozpustných ve vodě: kromě obilovin, luštěnin, ovoce atd. existuje riziko nedostatku vitamínů a solí v potravinách, které tyto potraviny převážně poskytují. Dva příklady jsou: vitamín C nebo kyselina askorbová, obsažená především v kyselém ovoci a v některých druzích zeleniny (hlávkový salát, petržel, zelí atd.); hořčík, obsažený zejména ve vláknité části obilovin, některé zeleniny, olejnatých semen a ovoce.

Absence vztahu terapeut-terapeut: jakýkoliv videoklip, seznam potravin, dietní recept nebo jiný materiál dostupný na webových stránkách nemůže (a nikdy) nenahradí rozhovor s odborníkem na výživu nebo školení s osobním trenérem.,
Marketing a standardizace: transformovat uživatele na spotřebitele.
Počáteční hubnutí příliš rychle: pro některé motivující, ale pro všechny traumatické. Je to také strategie, která není příliš upřímná, protože většina liber ztracených v prvních dnech je výsledkem dehydratace.
Nadměrné omezení: na jedné straně je možné konzumovat volné porce, na druhé straně Dukan potřebuje jíst pouze určité potraviny.
Hypocrisy: Pierre Dukan démonizuje nízkokalorickou stravu a říká jim, že jsou stresující. Současně však staví své zákazníky do stejného stavu a možná i horší. Vezměme si příklad: vyvážená nízkokalorická dieta pro průměrnou sedavou dospělou osobu je kolem 1500-1600kcal. Dukanská dieta v záchvatové fázi (5 jídel denně s normálními porcemi masa, ryb, nízkotučné sýry, veganské potraviny a vejce) dosahuje asi 1000 kcal. Velký rozdíl (o 50% méně než kalorií). Vyhýbáme se opakování komplikace hypoglykémie, která je také nepříjemným faktorem.
Pospěšte si k "útoku": špatný termín a postoj. U pacienta (zejména obézního) je spěch ke zhubnutí jistě prvním přístupem ke změně. Motivace navíc statisticky chybí zejména ve fázi stabilizace a údržby; je proto zbytečné rychle snižovat hmotnost v první fázi. Z psychologického hlediska „útočení na sebe“ nebo na vlastní obraz neumožňuje dosažení vyrovnanosti v terapii. Naopak by to mohlo vyvolat pochybnosti, obavy a nejistoty, které jsou již dostatečně přítomné v osobě, která se rozhodne pro dietní terapii pro estetické účely (konkrétně se vyhýbáme tomu, aby se zmiňovali o těch, kteří trpí poruchami příjmu potravy, na kterých je negativní účinek jistě zesílen ).
Dlouhodobá neudržitelnost: nemluvíme o konsolidačních a stabilizačních fázích, ale o nových pokusech o hubnutí. Recidivující nadváha je velmi rozšířená mezi těmi, kteří sledují léčbu ztráty hmotnosti a ještě více v případě diety s vysokým obsahem bílkovin, které NEPŘIJÍVAJÍ vzdělávání v oblasti výživy. To znamená, že při každém pokusu (pravděpodobně každý rok) budou muset játra a ledviny tolerovat fáze útoku a cestování.

závěry

V konečném důsledku není možné zorganizovat strategii snižování hmotnosti s cílem rychle zhubnout, aniž by se braly v úvahu budoucí důsledky, které by to mohlo mít na nutriční postoj a na zdraví pacientů. Mělo by se spíše dbát na edukační, zdravotní a aplikovatelnost terapie.

Níže uvádíme několik příkladů receptů v souladu s principy diety Dukan. Tato videa nejsou výzvou k provedení této stravy, ale ukázkou toho, jak je možné připravit dezerty s nižším obsahem cukru a více bílkovin. Podobná opatření mohou být užitečná v různých dietách, přirozeně pod vedením odborníka na výživu.