všeobecnost
Atkinsova dieta, po shromáždění mnoha souhlasů a kritik ve Spojených státech, nedávno přistála také v Evropě a Itálii, kde způsobila docela rozruch. Je to v podstatě dieta s nízkým obsahem glukózy, jejímž cílem je uspokojit energetické nároky zejména tukem a bílkovinami.
Atkinsova dieta například navrhuje začít den smaženými vejci a slaninou, v polovině dopoledne jíst kus sýra a na oběd pěkný steak se zeleninou.
Je to tedy skutečná tragédie pro milovníky středomořské stravy a pro ty, kteří, jak uvidíme v několika řádcích, se starají o své zdraví.
Atkinsova dieta
Proč to funguje?
Podobně jako v mnoha ohledech na metabolickou dietu, Atkinsova dieta si klade za cíl udržovat konstantní hladiny inzulínu, což mění tělo na skutečný "spalování tuků" stroj.
Tím, že silně omezuje příjem sacharidů, tato dieta nutí tělo používat lipidy a proteiny jako alternativní zdroj energie. Podobná potravinová strategie podporuje rychlý úbytek hmotnosti vzhledem k tomu, že:
- zvyšuje pocit sytosti s následným spontánním snížením příjmu potravy
- zvyšuje denní spotřebu energie (díky vysokému příjmu bílkovin)
- stimuluje tvorbu anabolických hormonů, které v kombinaci s fyzickou silovou aktivitou (např. kulturistikou) podporují zvýšení svalové hmoty a následně zvyšují bazální metabolismus
Fáze diet
Atkinsova dieta se skládá ze čtyř různých fází.
Indukční fáze
První období se nazývá INDUCTION a musí být dodržováno nejméně dva týdny. Během této první fáze dieta vyžaduje silné omezení příjmu sacharidů, které by nemělo překročit 20 gramů denně (všimněte si, že ve 100 gramech těstovin je asi 75 gramů sacharidů). Proto je třeba se vyhnout všem potravinám bohatým na sacharidy, jednoduchým i komplexním (rýže, těstoviny a obiloviny obecně, dezerty, občerstvení, brambory, sladké nápoje, džemy, většina ovoce a dokonce i různé druhy zeleniny). Na druhé straně, steaky, ryby, sýry, vejce, zelenina s nízkým glykemickým indexem a různé koření mohou být konzumovány bez zvláštních omezení (je třeba se vyhnout pouze hydrogenovaným tukům přítomným v margarínech).
Podle Atkinsovy stravy, tato první fáze slouží k tomu, aby si tělo lépe zapálilo tuk a stabilizovalo hladinu cukru v krvi.
Pokračování hubnutí
V této druhé fázi Atkinsova dieta umožňuje mírné zvýšení příjmu sacharidů. Zejména podíl sacharidů přítomných ve stravě musí být zvýšen o 5 gramů denně, dokud není dosaženo "kritické hladiny sacharidů potřebné ke snížení hmotnosti".
Abychom pochopili, kdy zastavit zvýšení příjmu sacharidů, je důležité udržet rovnováhu pod kontrolou. Když zastávky hubnutí Atkinsova dieta doporučuje vrátit se zpět, snížení příjmu sacharidů o 5 gramů denně, dokud nedosáhnete mírné hubnutí (mezi 400 a 1400 gramů týdně).
Tato úroveň se liší od osoby k člověku av každém případě mnohem nižší než to, co se používá k tradičnímu středomořskému jídlu (asi 250 gramů sacharidů denně).
Malé glucidické přírůstky (slavné 5 g denně) musí být uspokojeny mírným zvýšením příjmu zeleniny, nesladového a suchého ovoce. Také v této druhé fázi Atkinsova dieta naprosto zakazuje těstoviny, chléb, cereálie, sladkosti a deriváty.
Pre-Maintenance
Když jste blízko dosažení ideální nebo požadované hmotnosti, vstoupíte do třetí fáze. Během této doby Atkinsova dieta doporučuje zvýšit příjem sacharidů o 10 gramů týdně. Účelem této třetí fáze je snížit ztrátu hmotnosti na více než 500 gramů týdně, připravit tělo na čtvrtou a konečnou udržovací fázi.
zadržení
V tomto bodě se subjekt naučil znát své vlastní tělo a díky předchozí experimentální fázi si je vědom množství sacharidů potřebných k udržení své tělesné hmotnosti v určitém normálním rozmezí. V této fázi je většina lidí nucena omezit příjem sacharidů na 60 až 90 gramů denně. Toto omezení dělá Atkinsovu dietu stěží slučitelnou s normálními středomořskými stravovacími návyky.
Navrhované doplňky
S vědomím sníženého příjmu vlákniny, vitamínů a minerálních látek v důsledku snížené spotřeby obilovin a některých druhů ovoce, příznivci Atkinsovy diety doporučují integrovat své menu s multivitaminy, antioxidanty a otruby.
Nebezpečí Atkinsovy stravy
Sacharidy jsou nezbytné pro tělo, které potřebuje alespoň 120 gramů glukózy každý den, aby zajistilo řádné fungování centrálního nervového systému.
Respektování pravidel Atkinsovy stravy po pouhých několika dnech, tělo sacharidů rezervy jsou vyčerpány. Před spalováním tuků je naše tělo nuceno vyrábět ketony, vzhledem k neschopnosti mozku používat energetické tuky.
Tyto látky (viz ketogenní dieta) snižují pH krve (zvyšují kyselost krve) a jsou zodpovědné za příznaky jako nevolnost, bolest hlavy, únava a v extrémních případech i kóma.
Další možné nežádoucí účinky, které lze připsat Atkinsově dietě, zahrnují zácpu, osteoporózu (vysoký příjem bílkovin zvyšuje vylučování vápníku močí *), nespavost, hypercholesterolemii, rakovinu tlustého střeva a kardiovaskulární onemocnění (uspokojení energetické náročnosti těla tím, že se uchylují k velkým množství živočišných tuků zvyšuje hladinu cholesterolu).
Je však třeba upozornit na to, že potenciální škodlivý účinek na zdraví kostí je pravděpodobně kompenzován, pokud není dokonce zvrácen, zvýšenou absorpcí vápníku ve střevě a stimulací syntézy IGF-1 indukované diety s vysokým obsahem bílkovin.
Atkins nebo ne Atkins
Atkinsova dieta podmiňuje tělo zbytečným stresem, vzhledem k tomu, že stejných pozitivních účinků, pokud jde o úbytek hmotnosti, lze dosáhnout i zdravějšími dietními režimy. Viz: Tipy pro potraviny.
Pokračovat: Atkinsova dieta »
