máta

Mentha piperita L.

Labiatae

Ing. Peppermint

Sp. Minta pimentada

Ted. Pfefferminze

Dialektální jména: Mentassu (Lig.), Mentasi (Piem.), Mint salvadega (Lomb.), Puniol (Ven.), Mintastar (Em.), Bílá mincovna (Tosc.), Mentone (Marche), Menta pedacqua (Abr.). .), Amenta (Camp.), Mincovna servaggia (Cal.), Mintastro (Sic.), Menta de riu (Sard.) .

popis

Máta je bylinná, vytrvalá rostlina, vysoká 50-60 cm, opatřená rozvětveným vláknitým oddenkem, který tvoří četné stolony; čtyřúhelníkový stonek, vzpřímený, rozvětvený, zbarvený purpurovým nebo zeleným, opačné listy, řapíkaté, kopinaté a ozubené; růže-fialové nebo bílé květy, seskupené do verticils tvořící krátké hroty (spicastri). Květy mají gamosepal pohár, válcový, zvonovitý, složený z pěti zubů pokrytých chlupy; gamopetal corolla, delší než kalich, má čtyři podobné laloky; mají 4 nestejné tyčinky. Kvete v červenci

ovoce: tetrachenium složené ze čtyř hladkých koků;

aroma rostliny: ostré

chuť: kořeněná v kombinaci s pocitem svěžesti

Areal

Má se za to, že peppermint je původem z Evropy. Žije z námořní oblasti do horského regionu, na vlhkých místech, podél řek a potoků. Někdy se vyskytuje jako divoký druh. Hlavní pěstební plochy se nacházejí v Maďarsku, Jugoslávii, Bulharsku, Rumunsku, Anglii, Maroku, Itálii.

kultura

Máta se vyhýbá jílu a studené půdě, preferuje ty, které jsou propustné, relativně lehké a čerstvé, bohaté na organické látky a subkyseliny.

Ačkoliv máta je vytrvalá rostlina, plodina téměř vždy trvá jeden rok, protože od druhého roku rostliny produkují velké množství stolonů, které snižují tvorbu biomasy epigeal. Vzhledem k tomu, že se jedná o sterilní hybrid, mátou se šíří pouze pomocí agamů s použitím stolonů odebraných z ročního menteta; délka stolonů by neměla být menší než 15 cm; uspořádání rostlin je v řadách rozmístěných 40-50 cm, optimální hustota kolísá kolem 10-15 rostlin na metr čtvereční.

Máta je náročná plodina zejména v dusíku a draslíku. Bylo opakovaně konstatováno, že dusík v podstatě zvyšuje obsah mentolu a mentonu.

Nepříznivost: úroda je vystavena nepřízni osudu Funghi ( Puccinia menthae, Verticillum dahliae, V. albo-atrum, V. Nigrescens), které působením na vodivé cévy často vedou k vysychání celé rostliny Erysiphe cichoracearum a Ramularia menthicola napadají listy, zatímco Rizoctonia solani způsobuje hnilobu na úrovni kořenového systému. Hmyz: jako můry, jejichž larvy žijí na úkor epigové části rostliny a některých brouků a hemiptera. Rostliny plevelů : Artemisia verlotorum

Lék: listy a kvetoucí vrcholy, ze kterých se extrahuje mátový éterický olej, který obsahuje mentol, menton, mentofuran a trochu seskviterpenů.

Sběr produktů a výnosy

Mincovna je obvykle sklizena dvakrát v letním období, sečení pozemních rostlin, nejlépe v časných ranních hodinách.

První sečení probíhá v červenci v Itálii v předkvětu, druhé na konci léta. Dobrá mátová plodina může produkovat biomasu 25-30 t / ha, jejíž suchý výnos je asi 25%.

použití

V bylinné medicíně : má máta antiseptické a osvěžující účinky, je také antispasmodická a používá se pro trávicí čaje spolu s verbenou a lipou a jako mírné analgetikum pro bolesti žaludku, nervového vzrušení a v případech nespavosti.

V kosmetice: máta se používá k aromatizaci zubních past a ústních vod.

V dietetice: máta je používána v cukrářském, potravinářském a likérovém průmyslu a k aromatizaci farmaceutických výrobků.