Zatímco většina alkoholických nápojů má velmi specifické uspořádání, které řídí klasifikaci a označování, absint nikdy nebyl nijak zvlášť regulován.
Podle populárních pojednání z devatenáctého století, absint byl volně klasifikován do různých typů na základě kritérií obsahu alkoholu a celkové kvality: ordinaire, demi-fine, fine a suisse (ačkoli tento neoznačuje původ ).
Mnoho současných absintů kritizuje absint jednoduše jako destilovaný nebo smíšený nápoj, založený na výrobní metodě. Ačkoliv je destilát obecně považován za kvalitativně mnohem lepší než druhý, jednoduché znění „destilované“ na etiketě neposkytuje žádnou záruku kvality složek a metod.
Blanche nebo la Bleue : tento pelyněk (také známý jako Bleue ve Švýcarsku) je lahvován bezprostředně po destilaci; je vizuálně bezbarvý (čirý). Původně, jméno la Bleue byl termín užitý na kontraband švýcarský wormwood, ale to se stalo populárním substantivem, které více obecně označuje švýcarské produkty po fázi zákazu.
Verte (zelená, ve francouzštině): jedná se o Blanche, která prochází barvením, takže do destilátu se naplní směs na bázi bylin. Tento trik dává nápoji peridotový zelený odstín a intenzivní chuť. Verte představuje nejběžnější typ absintu v devatenáctém století. Uměle zbarvené zelené esence lze definovat Verte, i když nemají charakteristické aromatické příchutě na bázi bylin, které pocházejí z výše uvedeného procesu infuze.
Absenta (palina, ve španělštině): někdy je spojena s regionálním stylem, který se často mírně liší od francouzského alter ego. Rozpor v organoleptických a chuťových vlastnostech spočívá v použití anýzu Alicante, který často označuje typickou citrusovou vůni.
Hausgemacht (německý, znamená, že domácí, často zkráceně HG) odkazuje na tajné absint destilované doma (to není švýcarská značka La Clandestine ). Hausgemacht se vyrábí v malých množstvích pro osobní potřebu a ne pro trh. V minulosti, po komerčním zákazu absintu, došlo k nárůstu tajné destilace (dokonce i bývalých výrobců), zejména ve Švýcarsku. I když byl zákaz následně zrušen, některé tajné palírny stejně neospravedlňovaly relativní produkci. Předpokládá se, že důvody mohou souviset s daňovými úniky a mystickou přitažlivostí pašovaného produktu, který by zvýšil hodnotu nápoje.
Čechy nebo Čechy nebo Absinth (bez "e") nebo Absint Bez anýzu je typ českého pelyněku, označovaného také jako "hořký absint". Vyrábí se převážně v České republice, odkud pochází název Bohemian nebo Czech, i když ne všechny české souhlasy jsou takového typu. Typicky, Čechy mají nádech anýzu, fenyklu a jiných bylin typických pro tradiční; je velmi slabá, a proto nemá nic společného s těmi, které se staly populárními v devatenáctém století.
