Název: Allium sativum L. \ t
Rodina: Liliaceae
Česnek je jednou z léčivých rostlin, které byly vždy považovány za nepostradatelné, protože má nekonečné přínosy pro zdraví.
Česnek se jeví jako bylinná rostlina o výšce 30 až 80 cm, která je ve volné přírodě celoroční, zatímco kultivovaná se díky své sterilizaci šíří výhradně vegetativním způsobem.
Česnek je jednou z nejstarších a nejrozšířenějších léků v lidovém lékařství.
Česnek a alicin
Aromatické a antibakteriální vlastnosti
Sloučeniny síry obsažené v česneku jsou zodpovědné za tvorbu typického zápachu, zejména alicinu: tento je uvolňován, když enzym působí na alliin, bezbarvou a bez chuti sloučeninu, která je hlavní složkou čerstvého léčiva.
Česnek uvolňuje svou charakteristickou vůni pokaždé, když je „poškozen“, například při žvýkání, řezání nebo mačkání; to je důvod, proč celé klíny nemají zápach. Ve skutečnosti jsou v intaktní buňce alliin a další sulfoxidy omezeny na cytoplazmu, zatímco její hydrolytický enzym - allináza - je přítomen pouze ve vakuole: destrukce buněčné struktury česneku tak uvolňuje výše uvedený enzym, který způsobuje hydrolýzu buněk. sulfoxidy a jejich přeměna na disulfidy a trisulfidy.
Allicin je pozoruhodné antibiotikum, jehož silná inhibiční síla na mnoha typech bakterií (včetně těch, které jsou zodpovědné za tyfus) byla zaznamenána již v roce 1858 Louisem Pasteurem.
Kromě alicinu obsahuje česnek další antibakteriální látky, jako je garlicina; je bohatý na minerální a stopové minerální látky, jako je hořčík, vápník, fosfor, jód a železo; existují stopy zinku, manganu, selenu, vitamínu C (pouze v čerstvém česneku), provitaminu A, vitamínů B1-B2-PP; obsahuje hormony podobné látky a enzymy (lysozym a peroxidáza).
Léčivé vlastnosti
Mezi četné vlastnosti, které jsou česneku připisovány, je to, že dodávají pleti zdravý vzhled a podporují růst vlasů; tento účinek je způsoben přítomností kyseliny fytinové, která na jedné straně váže minerální látky a na druhé může být přeměněna na inositol, což je látka podobná vitamínům schopným stimulovat buněčný růst.
Česnek také obsahuje alkaloidy, které působí podobně jako inzulín, snižují hladinu cukru v krvi: z tohoto důvodu je česnek považován za platnou podporu při léčbě diabetu a při jiných onemocněních souvisejících s metabolismem. cukry.
Česnek posiluje imunitní systém a působí jako silný baktericid v celém těle; je to velmi silný vermicid, regulátor arteriálního tlaku (působí jako vazodilatace arteriol a kapilár), snižuje riziko sklerózy tepen, zabraňuje agregaci krevních destiček (následně tvorbě trombů), reguluje rychlost cholesterolu a triglyceridů v krvi.
Jednou z nejdůležitějších a nejzajímavějších vlastností česneku je jeho charakteristická antibiotická funkce (bakteriostatický a baktericidní účinek jak na Gram +, tak na Gram-): ve skutečnosti je to platné antibiotikum, které se používá v případech, kdy byla střevní bakteriální flóra změněna předchozí péčí. Na rozdíl od syntetických antibiotik, česnek - při nakládání s patogenními bakteriemi - nejenže neútočí na saprofytickou bakteriální flóru, ale také podporuje jeho obnovu.
Tato rostlina je výborným prostředkem proti meteorismu a abdominálním křečím a je také velmi užitečná v případech akutních a chronických průjmů nebo hlenově krvavých stolic (úplavice).
Klinické studie také uvádějí účinek česneku ve vztahu k Helycobacter pylori, bakterii, která je částečně zodpovědná za žaludeční vřed a za rozvoj nádorů žaludku.
Další vlastností česneku je ochrana před nebezpečnými těžkými kovy, velmi škodlivými látkami, které vstupují do těla smogem, kontaminovaným ovocem a zeleninou; orgány nejvíce postižené těžkými kovy jsou plíce, ledviny, játra a nervový systém, s účinky sahat od bezprostředního příznaku k patologickým projevům po několika rokách. Jak funguje česnek v tomto smyslu? Působí jako chelátor: v praxi se sloučeniny síry přítomné mezi molekulami česneku trvale váží na molekuly rtuti, olova a kadmia přítomného v těle, které jsou tímto způsobem snadno eliminovány.
