Jednou provždy, bylo by užitečné pochopit, zda hubnutí diety, které mají být účinné, musí být nízký obsah tuku nebo nízký obsah sacharidů.
Ve skutečnosti je strava, která upřednostňuje snížení tělesné hmotnosti, prostě méně energetická než normální dieta. S ohledem na skutečnost, že jak tuky, sacharidy, tak bílkoviny poskytují kalorii, měla by hubnutí stravy úměrně omezit všechny tři makroživiny.
Tam jsou také docela důležité rozdíly ohledně metabolického dopadu různých molekul (dokonce uvnitř stejné chemické kategorie).
Sacharidy jsou obecně považovány za nejužitečnější pro zásobování energií a jsou nepostradatelné pro některé tkáně, které nemohou používat tuky; na druhé straně mají spíše výrazný účinek stimulující inzulín (tedy i výkrm). Tato vlastnost je samozřejmě zdůrazněna všeobecným zneužíváním obyvatelstva vůči potravinám, které je obsahují (v Itálii, zejména těstovinách). Je také nutné zdůraznit, že mezi různými typy sacharidů jsou některé stimulující (glukóza a dextriny) a jiné méně (fruktóza a galaktóza nebo polymery, které je obsahují); kromě toho také molekulární složitost (polymerní nebo monomerní fomra) hraje velmi důležitou roli pro uvolňování inzulínu.
Totéž platí pro proteiny a lipidy. První, která vypadá jako skutečné "řetězy", plní mnoho biologických funkcí; tyto, jednou strávené a absorbované, mění svůj vliv na výkrmový hormon (inzulín) na základě typu aminokyselin, které je tvoří. Podobně se triglyceridy diferencují podle mastných kyselin, které obsahují; tyto, v lidském těle, provádějí (z kvantitativního hlediska) především úkol energetické rezervy, naplnění tukové tkáně. Proteiny a tuky zdůrazňují sekreci inzulínu méně než sacharidy, i když, pokud jde o lipidy, představují "připravený k použití" substrát (z krve, přímo do adipocytů).
Pozn . Použití aminokyselin a lipidů pro energetické účely, v nepřítomnosti (nebo téměř) sacharidů, určuje akumulaci toxických molekul zvaných ketony. Tyto, potenciálně škodlivé pro tkáně těla, nesmějí být přítomny v nadměrném množství a / nebo po dlouhou dobu. Jejich účinek na nervový systém je typu anorexygen, což je důvod, proč je jejich akumulace v krvi někdy záměrně indukována.
Experimentální práce v roce 2013, nazvaná " Velmi nízko-sacharidová ketogenní dieta VS s nízkým obsahem tuku pro dlouhodobou ztrátu hmotnosti: meta-analýza randomizovaných kontrolovaných studií ", se pokusila zjistit, která z nejvhodnějších nutričních strategií pro snížení hmotnosti byla nejvhodnější. nízký obsah sacharidů (ketogenní) nebo nízký obsah tuku.
Meta-analýza se pokusila ověřit, zda jedinci, kteří podstoupili VLCKD (<50 g sacharidů denně), a jedinci, kteří čelili dietě s nízkým obsahem tuku (LFD, <30% celkové energie) získané a udržované snížení hmotnosti a snížení kardiovaskulárních rizikových faktorů z dlouhodobého hlediska.
V srpnu 2012, z bibliografických zdrojů: MEDLINE, CENTRALE, ScienceDirect, Scopus, Lillà, SciELO, ClinicalTrials.gov a databází vědecké literatury, byly studie extrapolovány (bez diskriminace data a národnosti) s vlastnostmi žádoucími pro metaanalýzu. Tyto požadavky jsou: randomizace a vzorek dospělých, kteří sledovali VLCKD nebo LFD (s následným sledováním 12 měsíců nebo více).
Primárním parametrem studie bylo hodnocení tělesné hmotnosti; sekundární místo toho: TG (triglyceridy), HDL cholesterol (HDL-C), LDL cholesterol (LDL-C), systolický a diastolický tlak, glykémie, inzulinémie, hladiny HbA1c (glykovaný hemoglobin) a C-reaktivní protein.
V celkové analýze pět studií ze třinácti prokázalo významné výsledky.
Subjekty, které následovaly VLCKD, zjistily snížení tělesné hmotnosti (1415 subjektů), snížení TG (1258 pacientů) a snížení diastolického tlaku (1298 jedinců); zatímco došlo ke zvýšení HDL cholesterolu (1257 pacientů) a LDL cholesterolu (1255 jedinců).
Ukázalo se, že v dlouhodobém horizontu lidé s VLCKD dosáhli větší ztráty hmotnosti než lidé s LFD; VLCKD lze nakonec považovat za potenciální nástroj v boji proti obezitě.
Data v ruce, ketogenní dieta umožňuje zhubnout nejen krátkodobě, ale i dlouhodobě; může však narušit výživu, aby vám umožnila zhubnout opravdu správnou volbu? Pravděpodobně ne.
Místo toho by bylo žádoucí, aby lidé zůstali zdraví prostřednictvím vyvážené stravy. Na druhou stranu, v podmínkách obezity a metabolických onemocnění je prioritní aspekt spojen pouze s úbytkem hmotnosti (často, i když je to naléhavě nutné).
