Kurkumin je aktivní složka charakterizující kurkuma ( Curcuma longa ), patřící do skupiny lineárních kurkumin. Jedná se o poměrně komplexní látky, které se skládají ze dvou aromatických kruhů (arylových skupin) spojených dohromady řetězcem se sedmi atomy uhlíku a majícími různé substituenty.
Kurkuma obsahuje asi 2-6% kurkuminoidů; z toho 80% představuje kurkumin, 18% demethoxyinscumin a 2% bis-demethoxyinscumine. Jiné kurkuminoidy byly syntetizovány v laboratoři ve snaze zlepšit jejich biologickou dostupnost.
Na trhu najdete suché extrakty kurkuminu standardizované v kurkuminech a / nebo kurkuminech.
