Přebytek vlákniny

Přebytek vlákniny musí být odhadnut ve vztahu k hodnocení inter- a intraindividuálních faktorů, které určují subjektivní variabilitu.

Doporučený příspěvek

Podle nejspolehlivějších bibliografických zdrojů by měla být dietní vláknina zavedena s dietou v množství přibližně 30 g / den; tato hodnota představuje součet rozpustných a nerozpustných vláknitých složek, jako jsou: celulóza, hemicelulóza, pektin, guma a lignin.

Rozpustná a nerozpustná vlákna

Účinek rozpustné vlákniny na výkaly je typu želírování, zatímco účinek nerozpustné vlákniny je fermentačního typu; přebytek vlákniny je obecně pociťován výskytem některých příznaků způsobených nadměrnou produkcí plynu, tedy meteorismem, abdominální distenzí, flatulencí, křečemi a NON-fyziologickým vzestupem fekální evakuace.

Zdroje vlákniny jsou:

Zelenina (obiloviny, luštěniny, zelenina a ovoce) \ t
houby

Rozpustná vláknina pochází hlavně ze zeleniny a ovoce, zatímco nerozpustná vláknina pochází z obilovin. Ta, kromě toho, že je přítomna ve větším množství v potravinách (zejména v celých potravinách), má tu výhodu, že představuje kategorii široce konzumovaných potravin: těstovin, chleba, pizzy a všech derivátů.

Dietní funkce

Správný příjem vlákniny představuje několik pozitivních funkčních a metabolických účinků:

Střevní regulace a zvýšení prebiotik
Ředění strusky souvisí se snížením výskytu kolorektálního karcinomu
Glykemická modulace pro zpomalení absorpce glukózy (snížení rizika výskytu diabetes mellitus 2. typu)
Snížení lipidové absorpce mastných kyselin a cholesterolu (snížení rizika dyslipidémie a koronárních srdečních onemocnění)
Snížené riziko zácpy a divertikulózy, prevence divertikulitidy, prevence typických akutních případů u zánětlivých chronických střevních onemocnění
Zvýšení sytosti žaludku

Rizika spojená s nadbytkem

Příliš mnoho vláken bolí?

Přebytek vlákniny je důsledkem nevhodného nutričního chování; Za prvé, bezmyšlenkovitá integrace koncentrovaných produktů. Tyto, obvykle získané kompresí otrub nebo jiného odpadu ze zpracování obilovin, mohou negativně ovlivnit příznaky zhoršení nežádoucích účinků dráždivého střeva.

Naopak, racionální zvýšení příjmu rozpustných vláken z potravin zvýhodňuje snížení podráždění kolické sliznice a snižuje fekální pH podporováním (také díky některým PREbiotickým oligosacharidům) střevní selekce probiotik na úkor hnilobných kmenů.

Nicméně i přebytek dietní vlákniny ze zeleniny a ovoce může negativně ovlivnit zdravotní stav. Některé dietní teorie (jako je zóna, Paleo atd.) Podporují volnou spotřebu těchto potravin chválením příznivých účinků a vynecháním těch, které jsou zajištěny; mezi nimi jistě vyniknou:

Tendence k celkové intestinální malabsorpci se rozšířila na všechny výživové složky stravy: sacharidy, aminokyseliny, lipidy, minerální soli a vitamíny
Nadměrný příjem kyseliny fytové a kyseliny šťavelové, chelatačních molekul, které vazbou na některé ionty (jako je železo a vápník) zabraňují absorpci střeva
Předispozice k dehydrataci v případě, že nadbytek vlákniny indukuje osmotický průjem.

Přebytek vlákniny může dlouhodobě způsobit podvýživu nebo přinejmenším změnu celkové dietární rovnováhy.

bibliografie: