Citrony jsou jedlé plody stromové rostliny patřící do rutaceae rodiny, rod citrusů a druhů C. x limon .
Původ citronu je stále nejasný, i když je pravděpodobné, že první stromy byly pěstovány v Assamu (region v severovýchodní Indii), v severní Barmě av Číně. Genetická studie o původu citronu dospěla k závěru, že by to mohl být hybrid mezi hořkým pomerančem a cedrem.
Citroni byli již známi Židům z Jeruzaléma, kteří je podle Giuseppeho Flavia (římského historika) použili k tomu, aby udeřili putovního kněze během festivalu „90 př.nl“; židovská tradice říká, že použité ovoce byly cedry "Balady".
Citrony vstoupily do Evropy z jižní Itálie ne později než první století nl (v době starověkého Říma); nicméně, oni okamžitě vzbudili velký zájem.
Krátce poté, co dosáhli Persie, pak Iráku a Egypta kolem roku 700 nl. První důkaz citronu byl zaznamenán v desátém století arabského zemědělského pojednání. Kromě toho, že je ovocný strom, citron byl také pěstován pro okrasné účely v první islámské zahrady.
Pozdnější, to bylo široce distribuované skrz arabské a středomořské území od 1000 do 1150 nl.
První významné pěstování citronů v Evropě začalo v Janově v polovině 15. století.
Citron byl pak představen do Ameriky v 1493, když Christopher Columbus přinesl semena citronu “Hispaniola” během jeho cest objevování. Španělské dobytí celého amerického kontinentu proto přispělo k šíření semen citronu na druhé straně zeměkoule.
V “novém světě”, citron byl používán primárně jako okrasná a léčivá rostlina.
V roce 1747, James Lind přidal citrónovou šťávu do stravy námořníků trpících kurděje, ačkoli z pochopitelných důvodů vitamín C ještě nebyl znám.
V devatenáctém století, v Kalifornii a na Floridě, se objevily první citrónové citrusové háje.
Původ slova "citron" by měl být Středního východu. Jeden z jeho prvních událostí se objevuje v anglickém celním dokumentu z roku 1420-1421.
Podstatné jméno "citron" pochází ze starověké francouzské "limon", která také dala vznik arabskému jménu "laymun" a perskému slovu "limun", což obecně znamená všechny citrusové plody (podobné Sanskrit "nimbu").
