Švestky - švestky

všeobecnost

Co jsou švestky?

Švestky jsou plody Prunus domestica, strom patřící do rodiny Rosaceae, pěstované v celé Evropě a Spojených státech, zejména v Kalifornii.

Na trhu se švestky nacházejí jak čerstvé, tak dehydrované (kalifornské švestky jsou známé); ve druhém případě je koncentrace různých živin zřetelně vyšší, zatímco voda zjevně významně klesá.

Nutriční vlastnosti

Nutriční vlastnosti čerstvých švestek

Čerstvé švestky patří do základní skupiny potravin VII.

Mají obsažený energetický přínos, i když jsou kontextualizovány v příslušné potravinové skupině a jsou umístěny na půli cesty mezi méně kalorickými letními plody a více sladkými podzimními plody. Energie pochází téměř výhradně z jednoduchých glucidů (fruktóza) a zanedbatelné množství bílkovin a lipidů. Vlákna jsou hojná.

Mezi vitaminy jsou oceňovány vynikající množství vitamínu C (kyselina askorbová) a vitamínu K (antihemoragický). Co se týče minerálních solí, stojí za povšimnutí koncentrace draslíku, hořčíku a manganu.

Švestky neobsahují cholesterol, laktózu ani lepek. Jsou přijímány vegetariánskou, veganskou a syrovou filozofií.

Jedná se o potraviny, které lze snadno použít v jakémkoli režimu výživy, včetně těch, které se týkají nadváhy a metabolických onemocnění. V případě obezity, diabetu 2. typu a hypertriglyceridemie může být nezbytné udržet podíl a četnost obecné spotřeby.

Švestky, jak uvidíme v další části, také obsahují některé molekuly s projímadlem. Tyto látky spolu s obsahem vlákniny mohou zvýšit (snad nebo nečekaně) střevní motilitu, snížit konzistenci stolice a zvýšit frekvenci / snadnost evakuací.

Průměrná část čerstvých švestek je asi 100-200 g (45-90 kcal), což odpovídá 2, 3 nebo 4 plodům (v závislosti na odrůdě).

Švestky, čerstvé - Nutriční hodnoty na 100 g

energie		46 kcal
Celkové uhlohydráty		11, 42 g
	škrob	1, 5 g
	Jednoduché cukry	9, 92 g
vlákna		1, 4 g
Grassi		0, 28 g
	nasycený	- g
	mononenasycené	- g
	polynenasycené	- g
protein		0, 7 g
voda		87 g
vitamíny
Ekvivalent vitaminu A		17 μg	2%
	Beta-karoten	190 ug	2%
	Lutein Zexanthin	73 μg
Vitamin A		- IU
Thiamin nebo B1		0, 028 mg	2%
Riboflavin nebo B2		0, 026 mg	2%
Niacin nebo PP nebo B3		0, 417 mg	3%
Kyselina pantothenová nebo B5		0, 135 mg	3%
Pyridoxin nebo B6		0, 029 mg	2%
kyselina listová		5 μg	1%
Colina		- mg	-%
Kyselina askorbová nebo C		9, 5 mg	11%
Vitamin D		- μg	-%
Alfa-tokoferol nebo E		0, 26 mg	2%
Vit		6, 4 μg	6%
minerály
fotbal		6, 0 mg	1%
železo		0, 17 mg	1%
magnézium		7, 0 mg	2%
mangan		0, 052 mg	2%
fosfor		16, 0 mg	2%
draslík		157, 0 mg	3%
sodík		0, 0 mg	0%
zinek		0, 1 mg	1%
fluorid		- μg

Vlastnosti fytoterapie

Švestky jsou obzvláště známé pro jejich vynikající laxativní účinek, který může být oceněn i při dávkách 50-100 g. Tento účinek je spojen s přítomností organických kyselin, osmotických cukrů (i nestravitelných, jako je sorbitol) a oxyfenisatinu (používaných v minulosti jako projímadlo).

Jak se používají projímavé švestky?

Pokud si koupíte sušené (dehydratované) jako projímavé jídlo, švestky by měly být ponechány namočené přes noc a další ráno spolu se zbývající vodou; aby se projevila jejich účinnost, mohou být konzumovány společně s jinými přírodními doplňky, jako jsou semena lnu nebo psyllium (což činí výkaly měkčími a poleptými díky hojné přítomnosti slizů).

Pro sportovce

Sušená švestka má také tonické, purifikační a energizující vlastnosti, které ji činí užitečnou v dietě sportovce.

Čerstvé švestky na druhé straně obsahují mnoho látek s antioxidačním účinkem, jako jsou fenoly a vitamín C. Vynikající, jak jsme již viděli, koncentrace draslíku, vitamínu K a karotenoidů (ekvivalent retinolu - provitamin A).

Vedlejší účinky

Přehánění s konzumací švestky může způsobit nežádoucí účinky, jako je průjem, meteorismus a nadýmání, způsobené kvašením cukrů ve střevě; švestky by měly být také užívány s mírou v přítomnosti spastické kolitidy a zácpy, protože jejich profermentační a mírně dráždivé účinky mohou zvýraznit nadměrné křeče a otoky.

recepty

Laxativní dort se sušenými švestkami

Sušené švestky jsou hlavní složkou tohoto dortu navrženého odborníky z MypersonaltrainerTv k potěšení nejen patra, ale také střeva; s lněnými semínky, sušenými švestkami a sušenými meruňky, pšeničné otruby a řecký jogurt.