Existuje několik druhů lilku nebo kulivaru, které dávají vzniknout plodům různých velikostí, tvarů a pigmentů. Nejrozšířenější odrůdy lilku v Evropě a Severní Americe jsou oválné a podlouhlé, mají délku 12 - 25 cm a šířku 6-9 cm a mají tmavou nebo světle fialovou kůži.
V Indii a dalších regionech Asie se také pěstuje mnoho jiných druhů lilku, které se liší tvarem, velikostí a barvou. Plody větších kultivarů překračují kilogram hmotnosti a rostou v oblasti uzavřené mezi řekami Gange a Yamuna.
Barvy lilku se pohybují od bílé až nažloutlé nebo světle zelené až purpurově červené nebo tmavě fialové. Některé druhy lilku jsou charakterizovány typicky zastíněným pigmentem; toto začíná od bílé (u kmene), zářivě růžové (ve středu ovoce) a nakonec tmavě fialové nebo černé (na opačném vrcholu). Tam jsou také typy pruhovaný lilek, zelené nebo fialové a bílé. Čínské odrůdy jsou obyčejně užší, podobný tomu okurky (mírně zakřivený), a v severní Americe oni jsou mylně nazvaný Japonský lilek.
Oválné nebo oválné protáhlé odrůdy s černou kůrou jsou: speciální Harris Hibush, Burpee Hybrid, Black Magic, Classic, Dusky a Black Beauty.
Prodloužené a purpurové nebo černé odrůdové kultivary jsou: Malé prsty, Ichiban, Pingtung Long a Tycoon ; se zelenou kůží: Louisiana Long Green a Thai Long Green ; s bílou kůží pouze Dourga .
Oválné nebo oválné prodloužené kultivary s bílou kůží jsou: Casper a velikonoční vajíčko .
Stínované dvoubarevné odrůdy jsou: Rosa Bianca, Violetta di Firenze, Bianca Sfumata di Rosa a Prosperosa .
Dvoubarevné kultivary s pruhy zahrnují: Listada de Gandia a Udumalpet .
V některých částech Indie, některé malé rozmanitosti známé jako vengan jsou rozšířené .
Zelený typ lilku se nazývá Matti Gulla ; to je přesně původ Matti, vesnice v okrese Udupi, která se nachází ve státě Karnataka (Indie).
